Какво общо биха имали Натали Портман, Ан Хатауей и Кари Ъндърууд, освен талант, награди и пари? Е, не е таен сос, който ги е направил известни и приказни. По-скоро това е диета, към която се обръщат за извличане на сила и издръжливост, за да им помогне да процъфтяват, докато водят забързан начин на живот, което им позволява да успеят в развлекателната индустрия и да балансират перфектно майчинството.
Придържайки се към пескетарианската диета, която е вегетарианска в по-голямата си част, включително риба и млечни продукти, актрисите успяха да останат енергични по време на съответната им бременност. По-специално за Хатауей, докато снимаше „Интерстелар“, тя радикално премина към диета, съдържаща омега-3 мастни киселини, като включи риба и птици в ежедневната си диета, като се сбогува с веганството завинаги.
Консумацията на растителна храна сама по себе си не осигурява на организма всички необходими витамини и минерали, освен ако много подробности не влизат в планирането на всяко хранене.
Пескетарианството, популярно известно с много имена като морско, песко-вегетарианско и частично вегетарианство, не позволява консумацията на червено месо, богато на наситени мазнини, за да задържи сърдечните проблеми. Съществуват обаче предпочитания и избор при вариациите на песцетарианските диети, понякога състоящи се от ястия с риба и зеленчуци без дневник и обратно. Основната предпоставка да бъдеш вегетарианец има много ползи за здравето:
Профилактика на рака
При консумация на риба, висока доза омега-3 мастни киселини се абсорбира и това намалява възпалението в тялото, което действа като мярка за предотвратяване на рака. Данните от Европейското проспективно разследване на рака и храненето (EPIC-Oxford) доказаха, че песцетарианските диети са по-полезни за предотвратяване на някои видове рак, отколкото веганската или вегетарианската диета.
Диетата, богата на омега-3, също намалява растежа на тумора при вече диагностицирани и страдащи от рак. Тези, които се подлагат на химиотерапия, имат огромно предимство, тъй като мускулната маса и ниското възпаление, които обикновено се изчерпват по време на процеса, успяват да останат непокътнати, което им дава предимство в имунитета.
Сърдечно здраве
Данните за 65 000 участници от Европейското проспективно разследване на рака и храненето (EPIC-Oxford) разкриват, че вегетарианците са с 19 процента по-нисък риск от сърдечни заболявания в сравнение с вегетарианците. Диетите, богати на плодове и зеленчуци, не са достатъчни, за да осигурят необходимите омега-3 мастни киселини, които осигуряват много ползи за здравето. Единственото изключение са орехите, които могат да се консумират от вегетарианци.
Въпреки че има някои проучвания, които показват, че омега-3, получени от орехи и риба, действат еднакво за намаляване на сърдечния риск. Рибата увеличава добрия холестерол, докато орехите намаляват лошия холестерол.
Недостатъци на хранителни вещества
Диетите на растителна основа са много здравословни, но им липсват определени аминокиселини и витамин В12, съдържащи се в месото. Рибата като по-безопасен вариант може да бъде заместена вместо червено месо, за да се допълни дефицитът на желязо. Той фиксира дисбалансираното съотношение на мастни киселини (омега-6 към омега-3), получени от консумацията на растителни масла и салатни превръзки.
Здраве на костите
Строгите вегетарианци са изложени на риск от недостиг на витамин D и K, необходими за усвояването на калция. Въпреки че приемането на добавки може да запълни празнотата, това не е достатъчно. По същия начин, както е установено от проучването EPIC-Oxford, веганите, консумиращи 525 милиграма калций на ден, са по-малко податливи на фрактури, тъй като 75% от веганите не получават необходимия дневен прием на калций.
Душевно здраве
Проучванията установяват, че липсата на омега-3 мастни киселини е свързана с когнитивния спад в началото на старостта, което води до болестта на Алцхаймер и деменция. Постоянният прием на омега-3 може да спре влошаването на ума. Той дори може да повиши настроенията, като е естествено лекарство за депресия, тревожност и ADHD.
Какви са недостатъците?
Въпреки че ползите са налице, важно е да се внимава с количеството консумирана риба поради нарастващите токсични нива на живак в морските води. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) препоръчва на бременните жени да не консумират повече от 8 унции риба на седмица, докато обикновените хора могат да ядат рибни ястия до три пъти седмично или 12 унции.
Неотдавнашно проучване, публикувано в Харвардското училище по инженерство и приложни науки Джон А. Полсън, проследи географския произход на живака в морските дарове. Те открили, че 31 процента от морските дарове в Америка идват от северното крайбрежие на Тихия океан и 25 процента от крайбрежието на Екваториал и Южен Тихи океан. Последният е най-големият източник на тон, риба с високо съдържание на живак.
Проучванията показват, че нивата на живак в кръвта се увеличават с консумацията на акула и меч. Подобни резултати бяха открити, когато рибата тон и сьомгата се ядеха често, с изключение на това, че нивата на живак се покачваха по-малко при по-малките риби. FDA препоръчва да не се ядат и видовете скумрия.
Количеството живак, прехвърлено в тялото, зависи от нивата на живак, намерени в рибата, което не може да се предвиди. Въпреки че всички видове имат следи от метилживак, по-големите риби, които са имали време да натрупват химикали, представляват най-голям риск, особено при неродени деца и бременни жени.