Тези печени лепкави пилешки бутчета са добри за пръсти. Бедрата са приготвени в вкусен сладко-пикантен меден сос. Сервирайте ги със страна от печени броколи и кафяв ориз за вкусно и засищащо хранене през нощта!

лепкави
Благодаря ти Safeway за спонсориране на тази публикация!

Винаги, когато настъпи празничният сезон, винаги се оказвам, че изпадам в лоши хранителни навици. Обикновено е времето в годината, когато работата започва, а аз постоянно съм в забързано състояние на ума. Често се озовавам да грабвам бисквитки, сирене и бисквити и да го наричам хранене. Не тази година! Решен съм да завърша тази година със здравословна (иш) нота. Всичко, за което мисля през повечето дни (освен кнедли), са добри рецепти за вечеря.

Тази лепкава рецепта за пилешки бедра е вдъхновена от пътуването ми до Земна ферма миналия месец с Safeway. Разположена около централното крайбрежие на Калифорния, Earthbound Farm е производител на органични храни, добре известен със своите предварително измити пакетирани смеси от салати. Посетихме фермите им миналия месец, за да ги видим да берат зелени салати и броколи.

Тъй като детските зеленчуци са толкова нежни, помислих, че са отгледани в оранжерии или покрито поле. Толкова греших. Вместо оранжерии или покрити полета, имаше огромни открити полета с бебешки зеленчуци. За да съберете тези зеленчуци, ги карате с голям комбайн, който реже и събира зелените едновременно. Представете си огромен трактор, който се движи над зелените ред след ред. Комбайнът може да събере дълъг ред бебешки зеленчуци за броени минути!

Следващата ни спирка в обиколката на реколтата беше на полята с броколи. Отново нямах представа как се отглеждат и събират броколи (чувствам се като такова градско момиче). Растенията броколи израснаха доста високо - почти до кръста ми.

Прибирането на реколтата от броколи е подобно на прибирането на бебешките зеленчуци. Фермерски работници караха големи комбайни над полетата с броколи. Тези комбайни едновременно режат и събират броколите. В трактора има и много фермерски работници. Когато нарязвате броколите, режете едновременно дръжките и зелените броколи. Работниците във фермата трябва да вземат зелените плодове от дръжките, да ги навържат на групи и да ги опаковат в кутии.

Тези обиколки за прибиране на реколтата ми напомнят колко усилия са необходими за отглеждането на храната, която сервираме на трапезите си. Кара ме да оценя цялата упорита работа, необходима в този процес.

Последната ни спирка беше на щанда на фермата Earthbound Farm в Кармел. Там имаме шанс да опитаме храна от новото им кафене (обичаме техните смутита!) И да приготвим собствени салати. Разделихме се на няколко групи и приготвихме салати със смеси за салати от Земната ферма, пресни билки и зеленчуци от щанда на фермата им, Фостър ферми пиле, и La Tourangelle масла. Толкова се забавлявах да набирам билки и да направя гигантска салата с Сара (Snixy Кухня) и Ървин (Яж любовта).

Преди да хапнем вкусно ястие, приготвено от изпълнителния готвач на Earthbound Farm Сара ЛаКас, всички участвахме в състезание за подреждане на тиква. Целта ни беше да направим най-високата свободно стояща купчина тикви. Всичко, което мога да кажа, е, че Сара, Ървин и ние се опитахме най-добре. За съжаление няма снимки, защото стекът ни от тиква се свали! Отново опитахме.

Събирайки вдъхновение от неотдавнашното ми пътуване по безопасен път до фермата, свързана със земята, създадох рецепта за печени лепкави пилешки бедра. Цялото това хранене отнема около 45 минути и е абсолютно вкусно. Мъжът ми ОБОБИ пилешките бедра! Меденият сос, който използвам за готвене на пилето, е сладък и леко пикантен, а те правят пръстите на бедрата да ближат добре.!

БЕЛЕЖКИ ЗА ГОТВЕНЕ ЗА ЛИПЧИВИТЕ ПИЛЕЩИ БЕЛЕЖКИ

Харесва ми да използвам пилешки бедра с кожа за тази рецепта, защото бедрата получават много повече вкус и няма да изсъхнат, докато се пекат във фурната. Можете също да използвате пилешки гърди с кожа, ако искате по-малко тлъсто месо. Пилешките бедра без обезкостена кожа също ще работят, но вероятно се нуждаят от по-малко време за готвене.

КАКВО АКО НЯМАМ ЛИТЕН ЖЕЛЕЗЕН СКЛИТ?

Ако нямате чугунен тиган (или такъв, който можете да залепите във фурната за печене), тиган запържете пилето за няколко минути. След това прехвърлете пилешките бутчета в облицована с фолио форма за печене (с кожата надолу) и налейте медения сос върху пилето. Все още ще трябва да обърнете пилето по средата на печенето.

ПОЧИСТВАНЕ НА ВАШИЯ ЛИТЕЛЕН СКИЛ

Поради високото съдържание на захар в соса, на дъното на вашия чугунен тиган ще има много прегорял сос. В идеалния свят щях да изплакам тигана веднага след като извадя пилето от тигана. Лепливият меден сос ще се отдели много по-лесно. Това обаче се случва рядко, защото обикновено съм зает с хранене, а не с почистване, когато вечерята е готова. Обикновено стигам до съдовете чак по-късно. Дотогава сосът ще се запече в тигана.

За да почистя тигана, прекарвам много гореща вода върху него и използвам a настърган скрубер за чинии за почистване на соса. Запеченият сос ще бъде упорит в началото, но горещата вода ще го омекоти, което ще улесни почистването му от тигана.

Печени лепкави пилешки бутчета с броколи

5 от 4 отзива

Харесва ми да използвам пилешки бедра с кожа, защото много ми харесва да ям пилешка кожа. За рецептата можете да използвате и пилешки бедра без кости, без кожа. Вероятно пилето ще бъде приготвено по-рано, затова проверявайте пилето на 20-минутна марка, когато печете.

  • Автор: Лиза Лин
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 35 минути
  • Общо време: 45 минути
  • Добив: Сервира 4 1 х

Съставки

За ориза

  • 1 чаша късозърнест кафяв ориз, изплакнат
  • 1 1/2 чаши вода
  • щипка сол

За пилето

  • 4 пилешки бедра в кости (около 1 1/2 до 2 паунда)
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 чаени лъжички зехтин

Меден сос

  • 4 супени лъжици соев сос
  • 3 супени лъжици мед
  • 1 супена лъжица sambal oelek *
  • 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер (по желание)

За броколите

  • 12 унции броколи
  • 1 1/2 супени лъжици зехтин
  • малка щипка сол

Гарнитура

  • препечен сусам
  • нарязан лук

Инструкции

  1. Добавете ориза, водата и щипка сол в тенджера. Оставете водата да заври. След това намалете котлона до минимум и покрийте тенджерата с капак. Оставете ориза да се готви от 35 до 38 минути, докато цялата вода се абсорбира. Използвам една от по-малките горелки на печката си, когато задушавам ориза. Оставете тавата покрита, докато сте готови за сервиране.
  2. Загрейте фурната до 400ºF. Поставете решетките на фурната в горната трета и долната трета позиция.
  3. Подрежете излишната мазнина или кожата от пилешките бедра. Не искате да пропуснете тази стъпка, защото кожата става прекалено дъвчаща, оставяте твърде много кожа на бедрата.
  4. В малка купа смесете червения пипер, кошерната сол, чесъна на прах и черния пипер за пилето. Поръсете тези подправки върху пилешките бедра, като се уверите, че покривате и двете страни.
  5. Загрейте голям чугунен тиган със зехтина на средно силен огън. Когато тиганът е горещ, добавете пилешките бедра, с кожата надолу. Гответе бедрата в продължение на 3 до 4 минути, докато кожата започне да покафенява.
  6. Докато пилето се готви, смесете всички съставки на медения сос. Извадете 2 супени лъжици сос и го оставете настрана. След като бедрата покафенеят, изсипете останалия сос върху пилешките парчета и изключете котлона.
  7. Прехвърлете тигана във фурната (над долната решетка) и гответе от 22 до 25 минути, докато бедрата са напълно готови (те трябва да са 165ºF, когато са варени). Обърнете пилешките бутчета до половината, така че и двете страни да се приготвят в соса.
  8. Докато пилето се пече, пригответе броколите. Начупете броколите на по-малки парчета. Хвърлете броколите с 1 1/2 супени лъжици зехтин и малка щипка сол. Разстелете броколите върху облицован лист за печене и печете в горната решетка за около 20 до 25 минути.
  9. Когато извадите пилето от фурната, можете да го подправите със запазения меден сос. Ако имате допълнително, просто го хвърлете с ориза.
  10. Сервирайте печеното пиле и броколи със страна от кафяв ориз. Поръсете ястието с препечен сусам и люспи от лук за гарнитура.

Бележки

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ: Количество за 1/4 от рецептата с 3/4 чаша варен кафяв ориз: Калории: 768, Общо мазнини 42.5g, Наситени мазнини: 10.3g, Холестерол: 189mg, Натрий: 1576mg, Общо въглехидрати: 58.4g, Диетични фибри: 4.2 g, захар: 16 g, протеини 39,3 g

Важна забележка относно информацията за храненето: голяма част от мазнината от пилето се отделя по време на процеса на готвене и всъщност не консумирате целия сос, използван за готвене на пилето. Ето защо информацията за храненето е приблизително приблизително.

* Ако нямате самбал оелек, заменете го с 2 чаени лъжички оризов оцет и 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер. Вместо това можете да използвате sriracha.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @hellolisalin в Instagram

Отказ от отговорност: Тази публикация е спонсорирана от Safeway. Можете да намерите всички съставки за тази рецепта в местния Safeway или да ги закупите чрез Доставка вкъщи на Safeway. Можете да получите $ 20 отстъпка + Безплатна доставка при първата си онлайн поръчка, когато похарчите $ 75 или повече.