Можете да влезете в пекарна и да видите храни, които изглеждат привлекателни, миришат страхотно и вкусват вкусно. За съжаление, някои храни от пекарните са забранени, когато сте на бъбречна диета. Това не означава, че не можете да имате печени продукти. Чрез печене на храна в собствената си кухня можете да контролирате съставките и въпреки това да задоволите желанието си да хапнете нещо прясно от фурната.

бъбречната

Какво мога да пека на бъбречната диета?

Съществуват разнообразни рецепти, щадящи бъбреците, които можете да изпечете. Те варират от храни за закуска, обяд, вечеря, закуски и десерти:

  • Хляб
  • Торти
  • Гювечета
  • Бисквитки
  • Сладкиши
  • Пайове
  • Ястия с месо, риба и птици
  • Зеленчуци

Лесни за бъбреците съставки за печене

Вашият диетолог ще ви говори за това кои съставки за печене са подходящи за бъбреците за вашата диета. Ето списък на редовните съставки за печене и списък с бъбречни заместители. Някои от обикновените съставки за печене могат да бъдат включени в малки количества. Консултирайте се с вашия диетолог.

Редовни съставки за печене

Лесни за бъбреците съставки за печене

Бяло брашно (с по-ниско съдържание на фосфор и калий)

Обикновено, универсално бяло брашно (с по-ниско съдържание на натрий и фосфор)

Редовно масло или маргарин

Несолено масло или несолен мазнини без мазнини (с по-ниско съдържание на натрий)

Захар (за хора с диабет - добавя допълнителни въглехидрати)

Заместители на захарта (с по-ниско съдържание на въглехидрати)

Яйчни белтъци или заместители на яйца (с по-ниско съдържание на холестерол и фосфор)

Намалени количества сол в рецептите, повече използване на билки и подправки с ниско съдържание на натрий (индийско орехче, канела и др.)

Соево мляко, необогатен ориз или бадемово мляко (с по-ниско съдържание на калий и фосфор - използвайте марки, препоръчани от вашия диетолог)

Заместването на съставките може да изисква допълнителни промени в рецептите, за да се поддържа правилния баланс на киселина, мазнини, течности и набухватели. За най-добри резултати потърсете рецепти, щадящи бъбреците, които да следвате или експериментирайте с променена рецепта няколко пъти, за да намерите правилния баланс на съставките.

Хлябът и сладкишите се нуждаят от набухвател, за да се вдигнат правилно по време на печенето. Повечето набухватели, използвани за печене на хляб, могат да допринесат с големи количества фосфор, калий, натрий или калций, което прави рецептата неприятна за хора с бъбречни заболявания. Някои продукти заместват калция и магнезия с натрий или фосфор.

Дрождите са едни от най-добрите набухватели, които се използват, тъй като са най-ниски в минералите, ограничени в бъбречната диета. За да направите свой собствен агент за втасване у дома, опитайте домашен прах за печене без фосфор. Той не съдържа фосфати, въпреки че съдържанието на натрий и калий е подобно на другите набухватели.

Измерване на съставки, благоприятни за бъбреците

Правилното измерване на съставките е от съществено значение за успешното печене. Ето няколко съвета за измерване на щадящи бъбреците съставки:

  • Вземете мерните чаши и лъжици с правилния размер, както и правилните размери на тигана.
  • Разбъркайте брашното, преди да го измерите. Пресяването на брашното е необходимо, ако рецептата го изисква.
  • Използвайте прозрачна мерителна чашка за измерване на течности. Ако използвате лепкави течности, като мед или сироп, напръскайте предварително мерителната чаша или лъжицата със спрей за готвене за лесно почистване.
  • Изравнете всички препълнени съставки, като брашно, така че измерването да е точно; използвайте нож за масло или шпатула, за да направите това.
  • Използвайте термометър за печене, за да проверите температурата на вашите печени изделия.

Други съвети за печене на бъбречна диета

  • Прочетете внимателно рецептата и помислете за нея като за формула, която работи най-добре, когато се следват точни измервания и стъпки.
  • Поставете инструментите си за печене пред себе си за лесна достъпност.
  • Загрейте фурната, преди да смесите съставките си. Вземете тиган с подходящ размер.
  • Когато проверявате дали тортата, кексчетата и бързите хлябове са напълно изпечени, избодете предмета в центъра с клечка за зъби и бавно го извадете. Никакви трохи или много малко трохи, залепнали по клечката за зъби, обикновено показват, че изпеченият продукт е готов.
  • Следвайте указанията на рецептата колко дълго да охлаждате изпечен продукт, преди да го извадите от тавата и преди да добавите глазура.

Какво мога да ям в пекарната?

Ето някои хлебни храни, които са щадящи бъбреците:

  • Захарни бисквитки
  • Тестени бисквитки
  • Вафлени вафли
  • Торта с ванилия
  • Торта с кафе
  • Лимонова торта
  • ябълков пай
  • Боровинков пай
  • Пай с праскови
  • Дрожден хляб
  • Багели
  • Вдигнати или сладкиши за торта

Вашият диетолог може да ви насочи към най-добрия избор от пекарната.