Тази печена доматена салата съчетава печени и пресни домати с краставица, фета и босилек за лятна салата, която е толкова ароматна и освежаваща.
Доматите са в своя връх във Вирджиния в момента и ние купуваме тон красиви домати от местен фермер, който прави лични срещи в момента. Вече поръчваме три пъти и всеки път броячът ни е покрит с домати в продължение на дни.
Ние пускаме малките като бонбони и използваме по-големите за сандвичи, салати и други забавни рецепти. Бяхме на ритник за салата от капрезе (ТОЛКОВА добре!), Но също така експериментирах с печенето на доматите, вдъхновени от тази рецепта, която видях в 101 готварски книги.
Печените домати са невероятни и си струва да включите фурната си в горещ летен ден, обещавам.
Ето какво ви трябва за тази доматена салата:
- Чери домати - ще изпечете малко и ще оставите малко пресни!
- зехтин
- кленов сироп
- морска сол
- краставица
- фета - Обичам фета в тази салата, но можете да я запазите без млечни продукти, като пропуснете фетата или използвате фета без млечни продукти
- червен лук
- бял балсамов оцет - можете да използвате обикновен балсамов оцет, но аз обичам да използвам бял балсамик за рецепти за салати, защото е малко по-мек и светъл на цвят, така че салатата ви все още показва красивите цветове на пресните зеленчуци, вместо да изглежда кафяво
- пресен босилек
- морска сол и черен пипер
Как да печем домати
Ако мозъкът ви работи подобно на моя, обикновено мисля да пека по-сърдечни зеленчуци като броколи и кореноплодни зеленчуци. Така че, ако все още не сте пекли домати, 1) Разбирам, но също така и 2) трябва да опитате възможно най-скоро! Печенето на доматите с малко зехтин и кленов сироп беше чудесна идея. Доматите излизат със здрав и сладък вкус, идеален за сдвояване със свежи зеленчуци и дресинг на оцетна основа.
Като цяло печете домати по същия начин, както бихте пекли други зеленчуци. Започнете с намаляване на чери доматите наполовина и след това хвърлете зехтин, кленов сироп и сол. Подредете ги върху лист за печене с рамка на един слой. Печете, докато доматите се свият леко и започват да се карамелизират около краищата. Обикновено отнема около 45 минути при 350ºF.
Съхраняване на салата от печен домат
Разбира се, това е вкусно веднага, но всъщност го обичам на следващия ден! Вкусовете имат време да се мариноват заедно ... това е салатата, която просто се подобрява. Тази салата трябва да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника до пет дни. Зеленчуците отделят течност след седене/мариноване, така че ако предпочитате по-малко течна салата, можете да я отцедите или да използвате решетъчна лъжица за сервиране.
Още доматени рецепти, които да опитате:
- Лесна салата от домати от краставици
- Салата от синапено зелено с печени картофи и домати
- Vegan Black Eyed Peas с домати и зелени
- Салата "Едамаме" с царевица и домати
- Доматен пай - Не е най-здравословната рецепта, но направих това за Исак миналата седмица и той е обсебен.
Ако правите тази печена доматена салата, не забравяйте да оставите коментар и звезден рейтинг по-долу, като ни уведомите как се получава. Вашите отзиви са толкова полезни за екипа на EBF и нашите читатели!