2 - Не ми хареса

босилек

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

2564 5 звездни стойности:

През 2018 г. Food & Wine определи тази рецепта за една от 40-те ни най-добри: В комбинация с пикантна наденица с кремообразен горчичен сос и ароматен босилек, британският автор на готварски книги Найджъл Слейтър създаде бърза вечеря за паста с топли, леко пикантни вкусове, идеална за хладна есенна или зимна вечер.

Съставки

1 паунд пене, ригатони или средни черупки

1 супена лъжица зехтин екстра върджин

8 горещи италиански колбаси, месо, отстранено от обвивките и натрошено (около 1 1/2 паунда)

3/4 чаша сухо бяло вино

3/4 чаша тежък крем

3 супени лъжици зърнена горчица

Щипка натрошен червен пипер

1 чаша тънко нарязан босилек

Как да го направя

Варете тестените изделия в голяма тенджера с вряща подсолена вода, докато станат ал денте; източване. Междувременно загрейте зехтина в голям, дълбок тиган. Добавете колбаса месо и кафяв на умерено силен огън, около 5 минути. Добавете виното и оставете да къкри, като остъргвате зачервените парченца от дъното, докато намалите наполовина, около 5 минути. Добавете сметаната, горчицата и натрошения червен пипер и оставете да къкри 2 минути. Свалете тигана от огъня, добавете макароните и босилека и хвърлете, за да покриете. Сервирайте наведнъж.

Предложено сдвояване

Зрелите вкусове на мека, кръгла калифорнийска мерло най-добре допълват тази обилна паста.

Популярно в тестени изделия + юфка

Всички теми в тестени изделия + юфка

Отзиви (8)

Това е много много добре. Иска ми се сосът да е малко по-плътен, за да се придържа повече към ригатоните. Предлагам текстурирани макарони с това ястие. Това се казва УАУ. Сервирайте това на всеки, който искате да впечатлите. Тогава сотирах пресни гъби и шалот, добавих горещ италиански колбас, следвайки инструкциите след това.

Първата хапка повдигна вежди, но вкусовете ни нараснаха, докато не решихме, че принадлежи към този 40-ия най-добър списък. Използвани са 2 сладки и 2 люти колбаса (около 1 lb), пълни съставки за сос, добавен размразен спанак и само малка щипка червен пипер. Перфектно ниво на топлина за нашите вкусове. Обичайте факта, че това може да се приспособи към всичко, което се намира в килера! Вече може да опитате няколко варианта.

Това е толкова чудесна основа за изграждане - любимото ми ястие с паста е скаридите vin Santo от Bar La Grassa в Минеаполис и съставките/техниката са поразително подобни. Нямаше бяло вино или зърнена горчица, но имаше дижон и бутилка просеко, изнемощяващи в хладилника. Това се получи фантастично, хареса ми как беше лесно да се хвърлят заедно, но се превърна в нещо по-голямо от сумата на частите му и доколко рецептата се поддава на промени/замествания. Както други посочиха, следващия път ще направя малко повече сос.

Отлично! След добавяне на малко тънко нарязан лук и смлян чесън, след като наденицата стане мазна. В противен случай го направих точно както е написано. Наистина му хареса. Много уникален и различен вкус. Ще го направи отново.

Направих това за двама от нас с няколко корекции: 8 унции паста (мини пене), около 14 унции наденица преди да ги извадя от обвивките, добавих около 1/2 чаша лук на кубчета. Използвах пълните съставки на соса и това беше перфектно с количеството паста и т.н. Гъбите щяха да бъдат добро допълнение, но беше страхотно, както е. едва ли бихте могли да опитате горчицата и използвах смлян камък. Това определено би послужило на 6.

Томезе Симински Буход

Направих това, както е написано, и какво фантастично допълнение към ротацията на вечерята през нощта! Направих още малко сос, добавих малко зелен фасул и домати (защото в момента градината ми се побърква от тях) - съпругът ми го обяви за перфектен. Съгласен съм с г-н Паркър - всеки зеленчук би бил хубав в този сос.

Увеличено вино и сметана за приготвяне на повече сос. Нямаше зърнена горчица, така че използва Дижон. Ригатони вместо пен. Лесно и бързо, но много вкусно. Тази рецепта е много гъвкава, може да добавите зеленчуци (тиквички, спанак или аспержи), лук, чесън и др. Въпреки това, много вкусна, както е написана.

Толкова добър и толкова прост и толкова бърз! Използвам черупки (те задържат част от солената течност за готвене, когато ги добавят към месо-горчичната смес. Трудно е да се повярва, че нещо толкова просто може да бъде толкова добро. Гостите бълват!

Регистрирайте се за ястието

Бъдете в течение с дневна доза от най-добрите сезонни рецепти!