Това е втората от три части поредица с въпроси и отговори за храненето.

вашата

Ако искате повече информация за панкреатит, обадете се в офиса на Центъра за панкреас на телефон 212-305-9467. За да видите лично клиницист, попълнете нашия формуляр за заявка за среща и някой ще се свърже с вас.

Въпрос: Какво е панкреатит? Предшественик ли е на рака?

Отговор: Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Панкреасът отделя ензими, които помагат за храносмилането на мазнини, протеини и въглехидрати в храната. Обикновено тези ензими не се активират, докато достигнат тънките черва. Ако се активират в панкреаса, те ще започнат да го „усвояват“, което причинява увреждане и възпаление на панкреаса. Има различни видове панкреатит. Както при хроничния, така и при наследствения панкреатит има повишен риск от рак на панкреаса.

В .: Какво е първото нещо, което казвате на новите пациенти с панкреатит, когато ги видите?

A .: Бих им обяснил, че моята цел е да коригирам диетата си, за да помогна на тялото им да усвоява по-добре хранителните вещества.

Въпрос: Какво е най-важното за пациента с Кристин Аддона, диетолог, регистриран по онкология в Ню Йорк-Пресвитерианската болница/Медицинските центрове на Колумбийския университет, да бъдат запознати по отношение на диетата си? Защо?

A .: Организмът им може да не може да усвоява добре храната, особено мазнините, тъй като панкреасът е отговорен за освобождаването на ензими, които помагат за смилането на хранителните вещества. При панкреатит този орган не секретира достатъчно ензими, за да разгражда нормално храната, така че може да възникне малабсорбция. Това може да доведе до загуба на тегло, лошо храносмилане, коремна болка при хранене и мазни изпражнения.

В .: Може ли спазването на специфични диетични насоки да помогне за облекчаване на симптомите?

A .: Спазването на диета с ниско съдържание на мазнини може да помогне за намаляване на симптомите, свързани с хроничния панкреатит, тъй като това ще намали количеството ензими, необходими за храносмилането. Ако все още има значителни симптоми след извършване на тези промени в диетата, бих насърчил пациента да говори с лекаря, защото може да има нужда от панкреатични ензими.

В .: Какво конкретно трябва да ядат? Да се ​​избегне?

A .: Пациентите с панкреатит трябва да избягват храни с високо съдържание на мазнини. Това включва пържени храни, повечето десерти, млечни продукти от пълномаслено мляко, тлъсти разфасовки месо, ядки/семена и авокадо. Също така, те трябва да ограничат мазнините като масло, салатни превръзки, заквасена сметана и майонеза, както и храни с добавена захар, като десерти и подсладени напитки. Алкохолните напитки също трябва да се избягват.

Пациентите могат да включват в диетата си зърнени храни, плодове и зеленчуци, постно месо (като риба, домашни птици без кожа, яйца), боб и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.