Това е времето на годината за пореден път, сезонът на карнавала е почти в края и повечето от нас се подготвят за палачинка или дебелия вторник (в зависимост от това къде живеете). От моя гледна точка палачинките трябва да са нещо, което можете лесно да приготвите и да впишете в здравословния си начин на живот: по такъв прост начин можете да превърнете обикновената делнична закуска в нещо специално, дори когато нямате прекалено много време ( и да, можете да ги направите предварително). Пригответе тесто с богати на хранителни вещества пълноценни храни, експериментирайте с различни брашна или комбинации, опитайте да добавите малко цвят към вашите палачинки (цвекло, спанак, кейл, какао, куркума ... само за да назовем няколко) ... след това ги сдвоете с прости добавки, които ще добави допълнителни хранителни вещества към вашата закуска (кисело мляко, кефир, масло от ядки, пресни и сезонни плодове, сьомга, сирене, авокадо и др ... ВЗЕМЕТЕ КРЕАТИВ!).
За тази рецепта съм приготвила няколко прости палачинки в стил крепс, като използвам само няколко съставки и са пълни с вкусен суров портокалов крем. Освен това съм използвала малко тъмен шоколад и пресни плодове като гарнитури.
Алтернатива: можете да използвате същата рецепта, за да приготвите някои вкусни пухкави палачинки - коригирайте тестото с по-малко вода, тъй като ще ви трябва по-дебело (тогава използвам 3 супени лъжици тесто за всяка палачинка).
Надявам се, че ще ви харесат колкото мен! Киара х
Палачинки от нахут и кефир
Съставки
(прави 6-7 големи палачинки в стил креп)
За тестото:
150 г брашно от нахут
100 мл обикновен кефир
1 ч. Л. Бакпулвер
½ ч. Л. Екстра върджин зехтин (за готвене)
За крема:
2 кръвни портокала
5 сушени кайсии
1 ½ ч. Л. Джинджифил на прах
Топинги:
малко тъмен шоколад (85% или повече)
За да направите тестото: в средно голяма купа смесете брашното, кефира, водата и бакпулвера. Разбъркайте, докато няма бучки (добавяйте водата бавно на малки порции - проверете дали и кога вашето тесто се нуждае от повече вода). Оставете го да почине 5-10 минути. Добавете още вода, ако е необходимо (тестото ще бъде доста течно, за да можете да направите тези големи и тънки палачинки). Загрейте тиган, за предпочитане незалепващ, на умерен огън с ½ ч. Л. Екстра върджин зехтин. Използвайте 5 супени лъжици за всяка палачинка, като движите тигана, докато тестото се разпредели равномерно и с помощта на лъжица, за да ви помогне. Гответе всяка палачинка, докато може лесно да се обърне с шпатула. Дръжте тестото добре смесено. Използвайки тези количества, ще можете да направите приблизително 6-7 палачинки (обикновено разглеждам 2 от тях като размер на сервиране и приготвям повече, за да ги използвам за бърз обяд или друга закуска - държат се добре в хладилника до 3 дни).
За направата на портокаловия крем: рецептата е подобна на тази, която вече имам публикувани на тези страници. Обелете портокалите, нарежете ги на малки парченца и ги смесете с накълцаните кайсии и джинджифил (можете да добавите и в блендера някаква кора, ако използвате органични портокали). Поставете крема вътре в палачинките или използвайте половината като пълнеж и половината като заливка.
ТРЯБВА ЛИ ПОМОЩ за започване на вашето пътуване към по-здравословна диета и начин на живот? Нека поговорим! Кликнете върху бутона по-долу, за да резервирате БЕЗПЛАТНО обаждане за оценка на диетата