Невероятната сила на вашата чиния

профилактика

Това е толкова невероятно твърдение, че е трудно да се повярва: Можете да победите някои от най-опасните медицински състояния наоколо, просто като се храните правилно и тренирате. Но това обещание не е змийско масло или дори преувеличение - това е научен факт, можете да се излекувате с храна. Проучвания, проведени във водещи изследователски центрове, показват, че храната може да направи това, което наркотиците често не могат: Възстановете здравето и жизнеността си.

Тези решителни жени триумфираха над заболявания, които измъчват милиони американци: високо кръвно налягане, висок холестерол и диабет. Вместо да отстъпят цял ​​живот на лекарства, отпускани с рецепта, те поеха контрола върху здравето си, като приеха диети, за които е доказано, че се борят с болестите. Плановете за хранене (плюс умерено упражнение за два от режимите) изискваха ангажираност. Но резултатите бяха толкова бързи и драматични, че вдъхновиха жените да се придържат към промените. Всяка откри за нейно учудване, че новата й рутина бързо спря да се чувства като работа и се превърна в начин на живот. Днес всички те са по-здрави, по-здрави и се чувстват чудесно.

Можете да се храните по пътя си към по-добро здраве. Тези истории ви показват как.

Проблемът: Диабет

Хранителното лечение: Диетата на Притикин може да обърне диабет тип 2 за 3 седмици

Преди седем години Андреа Кугъл, която сега е на 45 години, разви гестационен диабет по време на бременност. Кръвната й захар се нормализира след раждането, но няколко месеца по-късно се вдига отново и аудиологът от Тампа е диагностициран с диабет тип 2. Кугъл продължи лечението с лекарства за диабет Глюкофаж (метформин). Но тя се чувстваше изтощена и депресирана и непрекъснато наддаваше.

През 2004 г. брат й посещава от Ню Йорк. Зашеметен от това как се е променила, той настоя да я лекува до седмица в Притикин център за дълголетие и спа център в Авентура, Флорида. Тя отиде неохотно и изхлипа, когато пристигна, засрамена от живота, който чувстваше, че е излязла извън контрол. "Продължавах да си мисля: Какво правя тук?" тя си спомня. "Не знаех, че това ще бъде повратната точка в живота ми."

Кугъл винаги е ял каквото е удобно: кифли, бързо хранене, хотдог. В центъра на Притикин тя е хранена със супер нискомаслена, почти вегетарианска диета. В продължение на 2 дни боли корема. Тя се влачи във фитнеса и мрази всяка минута.

Но на ден 3 мъките спряха и тя започна да се наслаждава на бягащата пътека и елипсовидния тренажор. И докато вкусовите й рецептори се приспособяваха, ястията изглеждаха по-апетитни. На четвъртия ден тя научи, че теглото й е спаднало - и кръвната захар също. Този момент я накара да се обърне. До края на седмицата Кугъл е загубила 10 килограма, а кръвната захар е спаднала със 7%. "Бях изумена", казва тя.

Диетата на Притикин е спартанска - много възможности за избор, но всички с много ниско съдържание на мазнини. Въпреки това Кугъл казва, че не е трудно да се придържате към него. Тя поддържа кухнята си снабдена с биологични продукти и пълнозърнести храни и готви от нулата четири или пет пъти седмично, вместо да грабва храна. (Тя добавя малки количества месо и сол за семейството си.) Знаеше, че се нуждае от подкрепа, затова се присъедини към Watchers и фитнес зала; тя тренира три пъти седмично.

Нейните нива на глюкоза на гладно са спаднали от около 180 mg/dl на около 112 (от диабет до преддиабет) и тя е спаднала с 55 килограма. Тя е развълнувана от загубата на тегло и от факта, че е намалила наполовина лекарствата си за диабет. Нейната цел: да загуби още няколко килограма и да се откаже изцяло от лекарствата за диабет. „Тежа се всеки ден", казва тя. „Непрекъснато наблюдавам кръвната си захар. Разбрах, че това не е диета, а завинаги. И с това мислене, аз спечелих битката. "

Как работи диетата

Програмата Притикин е дори по-строга от плановете за здравословно хранене, препоръчани от водещи медицински организации: Тя набляга на много от същите храни, като пресни продукти и пълнозърнести храни, но позволява само малки количества животински протеини (за предпочитане риби или черупчести). Млечните продукти трябва да са без мазнини; разрешено е малко добавена захар, сол или кофеин.

Обществеността винаги е свързвала диетата Притикин със сърдечно-съдовото здраве, отчасти защото изобретателят Натан Притикин е създал програмата преди 30 години, за да обърне собственото си сърдечно заболяване. Но проучванията отдавна показват, че режимът на диети и физически упражнения на Притикин също намалява кръвната захар при диабетици тип 2, в повечето случаи толкова много, че вече не се нуждаят от лекарства. Резултатите идват бързо, дори без значителна загуба на тегло, казва д-р Кристиан Робъртс, допълнителен асистент по физиологични науки в UCLA. През 2006 г. Робъртс изследва кръвни проби от 13 диабетици при режима на Притикин и установява, че само за 3 седмици кръвната им захар е спаднала средно с почти 20%. Шестима от мъжете вече не бяха класифицирани като диабетици, когато напуснаха спа центъра.

„Диабетът тип 2 е основно заболяване с излишни калории“, казва д-р Джеймс Дж. Кени, специалист по изследване на храненето в центъра на Притикин. “Ако калориите и теглото спаднат, инсулиновата резистентност също намалява. Ето защо диетата и упражненията са толкова ефективни. "

Опитай! Вкус на Притикин: Започнете деня си с овесени ядки, поръсени с канела и нарязана сурова ябълка.

3 правила за започване:
1. Яжте много плодове и зеленчуци - всъщност дивите с тях. Но ограничете сока до 1 чаша дневно; не ви зарежда толкова, така че ще консумирате повече - и ще приемете твърде много калории.

2. Изберете риба пред птици или месо. Придържайте се към една малка порция дневно - приблизително с размера на дланта ви и с дебелината на тесте карти. В противен случай отидете на фасул и други зеленчукови източници на протеини.

3. Правете много упражнения: Един час на ден е оптимален за предотвратяване или обръщане на инсулинова резистентност. Тренировката не трябва да бъде напрегната - бързото ходене е добре.

Проблемът: висок холестерол

Хранителното лечение: Портфолио диета понижава лошия холестерол толкова ефективно, колкото и лекарствата

61-годишната Розалба Ердели, наблюдавала как майка й се бори десетилетия наред с висок холестерол, високо кръвно налягане и други медицински проблеми. Тъй като бъбреците и черният дроб започнаха да отказват, майка й обвини много лекарства, а не основно заболяване. "Спомням си, че тя ми каза:" Избягвайте да приемате лекарства, ако можете ", казва Ердели. Когато Ердели беше на 45 години, собственият й холестерол започна да се покачва и лекарят й предложи да отиде на статин. Тя каза, че е намалила нейният холестерол с диета и упражнения вместо това. "Той ми каза:„ Няма да можете да го направите сами. " Реших да докажа, че мога. "

Тя опита овесени трици и намали червеното месо. Но холестеролът й продължаваше да се повишава. Така през 2005 г. тя се включи в проучване на диетата на портфолиото, разработена от д-р Дейвид Дженкинс, д-р, изследовател по хранителни науки в близкия университет в Торонто.

Дженкинс е известен като бащата на гликемичния индекс, който класира храните по техния ефект върху нивата на кръвната захар. Но един ден, когато се появиха новини за силата за намаляване на холестерола на различните храни, съпругата му, диетолог, постави въпрос: Защо да не превърнем всички добри неща в един план за хранене? Дженкинс реши да опита. Веганското портфолио е радикално отклонение от типичната западна диета. Той разчита на четири категории храни, за които е известно, че помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания: соя, ядки, растителни стерини и храни с високо съдържание на „вискозни“ или лепкави фибри. Не се допускат месо, риба или млечни продукти. Единственото допустимо сладко е купчина плодово сладко.

Портфолиото дава поразителни резултати бързо, като работи както със статини, така и за хора с умерено висок холестерол. Проучване от 2003 г. на 46 възрастни установи, че диетата е намалила LDL 28,6% само за 4 седмици.

За Ердели планът се приспособи - най-вече заради храните, които тя трябваше да добави. Големите количества фибри в началото я накараха да се разпали. Но спазването на плана стана второ естество. "Ако ям нещо като пържола, дори вече не ми е приятно", казва тя. Освен това резултатите я поддържат. Общият й холестерол потъна с 21%, от 260 mg/dl на 205 mg/dl - достатъчно за да я предпазва от лекарства. "Имам много енергия", казва Ердели. "Нямам странични ефекти от лекарствата. И постигнах нещо, което съм си поставил за цел. "

Как работи диетата

Портфолиото е най-взискателното от трите диетични плана: Изключва млечни продукти, месо, птици, риба и яйца. Вместо това е тежък за соята, соевото мляко и тофу, за които се смята, че намаляват производството на холестерол. Растителните стероли - съдържащи се в подсиления портокалов сок и маргарина - блокират усвояването на холестерола. А патладжаните, овесените ядки и други храни с високо съдържание на вискозни фибри подтикват черния дроб да изтегли холестерола от кръвта. Портфолиото не е чаша чай на всеки - само около една трета от хората в проучване от 2006 г. го следват напълно след една година. Но хората, които се придържат към програмата само в 60% от случаите, получават добри резултати. „Ако сте на върха на терапията със статини, може би ще искате първо да опитате диетата", казва Дженкинс. „В рамките на 2 седмици можете да разберете дали тя работи за вас."

Опитай! Вкус на портфолио: Смесете 1 чаша ванилия или шоколадово соево мляко с 1/4 чаша соев изолат на прах.

3 правила за започване:
1. Имайте унция бадеми или други ядки (около шепа) като ежедневна закуска.

2. Изхвърлете или поне намалете месото, птиците и рибата. Дженкинс установява, че колкото по-малко хора ядат животински протеини, толкова повече холестеролът им спада. Вместо това опитайте запържено тофу.

3. Преминете към соево мляко (много "начинаещи" предпочитат вкуса на ароматизираното соево мляко).

Проблемът: Високо кръвно налягане

Лечението с храна: DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията)

Ефективна като медикаменти за много пациенти, без странични ефекти, 52-годишната Джуди Хекър винаги се бореше с теглото си, но след операция на гърба и хистеректомия в средата на 90-те години на миналия век, килограмите се натрупаха. Депресирана и постоянно уморена, тя се нуждаеше от две лекарства за много високото си кръвно налягане, заедно с бета-блокери за сърцето си.

Хекър и съпругът й използваха лодката си, за да ловят раци в залив недалеч от дома им извън Портланд, ИЛИ, но към 2002 г. тя вече не можеше да му се наслаждава. „Стигнах дотам, че дори не можах да се кача в лодката“, спомня си тя. Тогава тя получи лек инфаркт. Сега тя трябваше да отслабне и да стане здрава. Така че, когато тя чу, че изследователите на Kaiser Permanente стартират проучване за отслабване, използвайки диетата DASH, тя се регистрира. "Първоначално бях скептична", признава тя. Но само след 4 седмици килограмите бяха започнали да се отлепват и кръвното й налягане спадаше. "Когато видях, че работи, това ми даде надежда, че мога да излекувам тялото си . "

Първоначално й беше трудно да се откаже от няколко любими лакомства, като Доритос и сладолед. Но диетата - с високо съдържание на плодове, зеленчуци, ядки и нискомаслени млечни продукти - се вписва точно в живота й. „Беше лесно да ям всички плодове и зеленчуци“, казва тя. "И след като започнете да ги ядете, вие наистина жадувате за тях."

Упражнението, изисквано от проучването, беше по-скоро предизвикателство. Хекер и останалите доброволци започнаха с 30 минути ходене два или три пъти седмично, но тя бързо осъзна, че колкото повече тренира, толкова по-бързо отслабва. Сега тя тренира два пъти седмично и тренира на бягаща пътека 30 до 45 минути три пъти седмично. Тя ходи и на чести разходки по стръмните хълмове в близост до дома си и двамата със съпруга й са се занимавали с голф и туризъм. „Чувствам се чудесно", казва тя. „Това наистина е съвсем нов живот."

Нейната мечта - да се откаже от лекарствата за кръвно налягане - стана реалност само за 3 месеца, след като беше свалила само 10 килограма. Кръвното й налягане сега измерва 104/59 mmHg, от най-високите 210/186 mmHg. 15% запушване в артерията й се е изчистило. А теглото на Хекер намалява с близо 50 килограма.

Въпреки че проучването приключи, Хекър се придържа към плана DASH. „Ако продължавам да губя, ще мога да изляза на лодката със съпруга си и да се кача на скалите", казва тя. „Това е новата ми цел - да се кача отново на този мол.

Как работи диетата

Това е старомодна, здравословна храна: повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, отколкото това, което се намира в типичната американска диета - и по-малко червено месо, сладкиши, добавена захар и сладки напитки. DASH е богат на протеини и фибри, както и на калий, магнезий и калций - минерали, за които е известно, че помагат за контрола на кръвното налягане.

Учените разработиха DASH на предчувствие. Проучванията показват, че магнезият, калият и калцият помагат за регулирането на кръвното налягане, но добавките изглежда никога не действат добре. Така изследователите от редица големи институции създадоха и тестваха диета, заредена с храни, които съдържат тези минерали.

Вероятно хранителните вещества на DASH помагат на кръвоносните съдове да се отпуснат; Проучванията показват, че диетата намалява драстично и бързо кръвното налягане, казва д-р Ньери Каранджа, старши изследовател в Центъра за изследване на здравето на Kaiser Permanente в Портланд, една от институциите, помогнала при разработването и тестването на хранителния план. „Размерът на намалението е невероятен“, казва Каранджа - достатъчно голям, за да изведе много хора с високо кръвно налягане извън обхвата на опасност. Учените казват, че ако всички спазват диетата, американците ще имат 15% по-малко коронарна болест на сърцето и 27% по-малко инсулти.

Опитай! Вкус на DASH: Направете модифицирана салата Waldorf. Хвърлете заедно несолени ядки, плодове, сирене фета и спанак или маруля. Смесете с орехово масло и лимонов сок.

3 правила за започване:
1. Вместо да хвърляте чаша маруля в салата, използвайте 2 чаши (или преминете към спанак - той е с по-високо съдържание на калий и калций). Само не увеличавайте дресинга за салата.

2. Ако живеете с храна за хранене и пакетирани храни, поемете ангажимент да готвите поне едно хранене седмично. Това е единственият сигурен начин за контрол на мазнините, солта и захарта. Сьомгата доставя калий; сдвоете го с тежки магнезий картофи и артишок.

3. Използвайте рапица или зехтин в готвенето, но пестеливо, за да поддържате ниските нива на мазнини. Изключете масло; вместо това използвайте кисело мляко, пресни билки или несолени смеси от подправки.