Департамент по наука за храните, сектор по микробиология, Федерален университет в Лаврас (UFLA), Lavras, MG, 37200‐000 Бразилия
Отдел за хроматологичен анализ, Фармацевтичен факултет, Федерален университет в Баия (UFBA), Салвадор, BA, 40171–970 Бразилия
Отдел за хроматологичен анализ, Фармацевтичен факултет, Федерален университет в Баия (UFBA), Салвадор, BA, 40171–970 Бразилия
Отдел за хроматологичен анализ, Фармацевтичен факултет, Федерален университет в Баия (UFBA), Салвадор, BA, 40171–970 Бразилия
Департамент по наука за храните, сектор по микробиология, Федерален университет в Лаврас (UFLA), Lavras, MG, 37200‐000 Бразилия
Отдел за хроматологичен анализ, Фармацевтичен факултет, Федерален университет в Баия (UFBA), Салвадор, BA, 40171–970 Бразилия
Отдел по биология, сектор по микробиология, Федерален университет на Лаврас (UFLA), Лаврас, MG, 37200‐000 Бразилия
Преки запитвания до автора Schwan (E-mail: [email protected]).
Департамент по наука за храните, сектор по микробиология, Федерален университет в Лаврас (UFLA), Lavras, MG, 37200‐000 Бразилия
Отдел за хроматологичен анализ, Фармацевтичен факултет, Федерален университет в Баия (UFBA), Салвадор, BA, 40171–970 Бразилия
Отдел за хроматологичен анализ, Фармацевтичен факултет, Федерален университет в Баия (UFBA), Салвадор, BA, 40171–970 Бразилия
Отдел за хроматологичен анализ, Фармацевтичен факултет, Федерален университет в Баия (UFBA), Салвадор, BA, 40171–970 Бразилия
Департамент по наука за храните, сектор по микробиология, Федерален университет в Лаврас (UFLA), Lavras, MG, 37200‐000 Бразилия
Отдел за хроматологичен анализ, Фармацевтичен факултет, Федерален университет в Баия (UFBA), Салвадор, BA, 40171–970 Бразилия
Отдел по биология, сектор по микробиология, Федерален университет на Лаврас (UFLA), Лаврас, MG, 37200‐000 Бразилия
Преки запитвания до автора Schwan (E-mail: [email protected]).
Резюме
Резюме
Практическо приложение
Ферментиралите брашна имат подобрени хранителни характеристики поради процеса на ферментация, като по-висока антиоксидантна активност и нива на протеини. Що се отнася до нарастването на населението и общественото търсене на по-здравословна храна, една от възможностите е да се осигури ферментирало брашно с добавена хранителна стойност и да се повишат познанията за марантата. По този начин тези брашна могат да се използват в различни хранителни продукти или като съставка в хранителни препарати за потребители, които желаят здравословна диета.
- Ферментирала храна за билети за всеки ден, неделя, 16 февруари 2020 г. в 14:00 ч. Eventbrite
- Пълна статия Химически и микробиологични характеристики на зърната на кефира и техните ферментирали млечни продукти
- Промяната на храните за кучета спира гърчовете - сп. Whole Journal
- Яжте ЦЕЛИ Зърнени храни, а не брашно Др
- Отзиви за кучешка супа за кучета, купони и припомняния 2020