кетчупа

Achaar е семейство от мариновани плодове и зеленчуци, популярни в Индия, нарязани на ситно и сготвени в олио и саламура с много сол, куркума и други подправки. Те варират в различните региони, но обикновено се приготвят от манго и вар, а също така могат да съдържат карфиол, морков, домат, лук и патладжан. Може да се яде както е или да се сервира заедно с почти всяко индийско ястие; можете да го поръчате онлайн на PickleMasti.

Ахаар

Achaar е семейство от мариновани плодове и зеленчуци, популярни в Индия, нарязани на ситно и сготвени в олио и саламура с много сол, куркума и други подправки. Те варират в различните региони, но обикновено се приготвят от манго и вар, а също така могат да съдържат карфиол, морков, домат, лук и патладжан. Може да се яде както е или да се сервира заедно с почти всяко индийско ястие; можете да го поръчате онлайн на PickleMasti.

Самбал

Тази индонезийска подправка се прави предимно с люти чушки; други съставки могат да включват рибен сос, чесън, шалот, джинджифил, сок от лайм, захар и оцет. Той се съчетава перфектно с пържено пиле и риба на скара или пържена. Sambal oelek, популярен вариант, често се използва в готвенето и е чудесен начин за подправка на сосове, супи и маринати. Дийн и Делука продава го онлайн.

HP сос

Нито една английска килера не е пълна без малко сос от HP и е трагедия, че не е засегнала повече в Америка. „Кафяв сос“, произведен от Хайнц и представен за първи път през 1895 г., е богата на умами подправка, приготвена с малцов оцет, тамаринд, домати, фурми, захар и подправки. Той се сдвоява с всичко, от пайове с месо до пържени картофи и пържола, а също така може да изрича супи и яхнии. Днес се предлага в повечето големи супермаркети, но HP Sauce (и многобройните му вариации) може да бъде закупен от BritSuperstore.com.

Gentleman’s Relish

Друга британска опора, Gentleman’s Relish, е остра паста от хамсия, известна още като Patum Peperium. Изобретен през 1821 г., той е силен, солен и леко рибен, с 60 процента хамсия, а останалото масло, билки и подправки. Пълната рецепта е добре пазена тайна, но тя се съчетава добре с всичко - от печени картофи до бъркани яйца и пайчета, а също така може просто да се разпространи върху препечен хляб с масло. Този най-английски от подправките също може да бъде закупен на BritSuperstore.com, заедно със своите братовчеди на основата на сьомга и скумрия.

Аджика

Популярна в Русия, Украйна и други части на Кавказ, включително Грузия, ajika е пикантен сос, приготвен с червени чушки и други съставки, които варират в региона, включително чесън, копър и орехи. Няколко различни сорта могат да бъдат закупени на адрес RussianProducts.com.

Ткемали

Друга основна грузинска подправка, основната съставка на tkemali е киселите сливи. Той е остър и тръпчив и обикновено се прави с чесън, копър, люти чушки, кориандър и мента. По същество това е грузинският кетчуп и се съчетава добре с месо на скара. Може да се закупи и на адрес RussianProducts.com.

Гочуджанг

Тази остра паста е една от най-популярните подправки в Корея и традиционно се прави с червени люти чушки, клеев ориз, ферментирала соя и сол. Той добавя умами и сладък и пикантен избор към всичко, с което влиза в контакт; най-често се използва в ястия с ориз като бибимбап, както и супи, яхнии и маринати и върви чудесно с пържола на скара. Може да се намери онлайн на адрес CrazyKoreanShopping.com.

Мостарда

Този популярен италиански подправки, обикновено свързан с Коледа, има доста уникален вкус; обикновено се прави с приготвени с захаросани плодове и синапено масло, придавайки му сладък, сложен вкус. Има регионални вариации в цяла Италия, но традиционно се сервира с меса и традиционна яхния, известна като bollito misto. В днешно време той става все по-известен като чудесен акомпанимент към сирене. Известен сорт се предлага на адрес iGourmet.com.

Салморилио

Този южноиталиански подправки се прави чрез комбиниране на лимонов сок, зехтин, смлян чесън, магданоз, риган и сол и черен пипер и е перфектен, ярък и жилав акомпанимент към месо на скара и печено месо и морски дарове. Препоръчваме ви да направите своя собствена; ето страхотна рецепта.

Закуска

Това разпространение е невероятно популярно в Румъния и други части на Балканите и се разпространява сред вегетарианците по целия свят. Традиционно се прави с печен патладжан или сотиран и нарязан суров лук, домати и печени червени чушки, но някои вариации включват моркови, целина и гъби. Това е популярна подправка за закуска, просто намазана върху хляб, но може да се хвърли с тестени изделия или да се използва в много други ястия. Не се произвежда от нито една американска компания, но вие можете направи си собствен или купете малко домашно приготвено закуска Etsy.