Първо, нека махнем това: хлябът НЕ Е враг. Ако беше, добре, тогава нямаше да сме тук днес, защото нашите предци щяха да гладуват. Зърнени култури, царевица, картофи - това са култури, които поддържат общности от векове. (Това, което нашите предци не са имали, са могили от химически преработени храни, направени в лаборатория. Оставете това да потъне за момент.)

хляб

Добре, така че макар хлябът да не е враг, за хората с диабет определено не е и най-добрият ни приятел. Когато имате диабет, трябва да отчетете ефекта на всеки грам въглехидрати, който ядете, върху нивата на кръвната захар и да определите как да балансирате лекарствата и активността си, за да противодействате на неизбежното покачване. Всеки продукт, направен с брашно или каквото и да е зърно - дори пълнозърнести храни с високо съдържание на фибри - ще повлияе на кръвната глюкоза.

Ако наблюдавате и теглото си, може би изглежда безсмислено просто да прекарате количката си точно до тази пътека за хляб, без да се замисляте. Имайте предвид обаче, че оставяйки зад себе си пътеката за хляб, вие също оставяте изобилие от ключови витамини и минерали като фибри, желязо, фолиева киселина и много други важни хранителни вещества. Ако сте балансирани в цялостния си подход към храненето и планирате да си вземете кратка почивка от хляба (тъй като никога не препоръчвам да го изрязвате изцяло дългосрочно), тогава се уверете, че го замествате с пълнозърнести храни от други продукти, като мюсли или овесени ядки от стомана.

Нека поговорим за момент за фибрите и диабета. Американската диабетна асоциация препоръчва жените да ядат около 25 грама фибри всеки ден, а мъжете да ядат около 38 грама на ден. Има много ползи за здравето от яденето на фибри, включително понижени нива на холестерол, по-добър контрол на кръвната захар и подобрено управление на теглото (поради пълното усещане за причините за фибрите). Когато дадена храна или храна съдържа значително количество фибри, това помага да се забави усвояването на останалите въглехидрати, което води до по-стабилни нива на кръвната захар. (Не бъркайте това с ефекта, който мазнините оказват върху кръвната глюкоза - наличието на мазнини заедно с тежки въглехидрати ястия може да забави, но не и да избегне, в резултат скок на кръвната захар.)

Имайте предвид, че термините „пълнозърнест“, „пълнозърнест“ и „многозърнест“ означават различни неща. Пълнозърнестата пшеница означава, че храната е направена от цялото пшенично ядро, докато пълнозърнеста означава, че храната е направена от цялото ядро ​​на всяко зърно (или смес от зърнени храни). Многозърнестото, от друга страна, означава, че храната се прави от различни видове зърна, но не непременно от пълнозърнести храни. За повече подробности относно тези условия кликнете тук за информация от клиника Мейо.

И така, кой е най-добрият хляб за диабет? С безкрайните сортове хляб, които дават свръхмощни обещания за буквално дузина избор на английска кифла, е лесно да се почувствате претоварени. Когато избирате хляб, трябва да се уверите, че има поне 3 грама фибри на парче. Ако пише „пълнозърнест“ и има само 1 грам фибри на филия, най-вероятно е добавен цвят, за да изглежда кафяв. Потърсете и пълноценни хранителни съставки. Първите три съставки на всеки етикет за хранителни вещества ще ви кажат от какво е направена по-голямата част от тази храна. Ако захарта е една от първите три съставки, щях да стоя настрана.

Докато хлябовете с ядки или плодове са абсолютно вкусни и, бихте си помислили, ще ви дадат повече хранителен удар за парите си, бъдете наясно. Да, ядките осигуряват много здравословни мазнини, но ако се консумират като част от хляб с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на фибри, те просто добавят калории, от които не се нуждаете.

Последният важен момент е да сте сигурни, че разбирате как да четете размера на порцията на етикета, така че да приемате правилното количество инсулин или друго лекарство за количеството въглехидрати, което ядете. Например, повечето хлябове дават количеството въглехидрати на парче, така че ще трябва да си направите математика, ако правите сандвич. Звучи като здрав разум, но е лесно да забравите тези неща.

Като цяло диетата с ниско съдържание на въглехидрати абсолютно може да включва парче пълнозърнест тост с високо съдържание на фибри за закуска, който да ви помогне да започнете деня си правилно и пълноценно. Просто следвайте съвета ми, за да сте сигурни, че можете да му се насладите, без негативните ефекти върху кръвната Ви захар.

Може ли гладуването да помогне, ако имате диабет? Запазете отметка към DiabetesSelfManagement.com и се включете утре, за да разберете от медицинската сестра Дейвид Сперо.

Избор на редактора

Отказ от отговорност за медицински съвети: Разбирате, че публикациите в блога и коментарите към такива публикации в блога (независимо дали са публикувани от нас, нашите агенти или блогъри или от потребители) не представляват медицински съвет или препоръка от какъвто и да е вид и не трябва да разчитате на информация, съдържаща се в такива публикации или коментари, за да замести консултациите с вашите квалифицирани здравни специалисти, за да отговори на вашите индивидуални нужди. Мненията и друга информация, съдържаща се в публикациите в блога и коментарите, не отразяват мненията или позициите на притежателя на сайта.