месо

Когато бях на 13, реших да опитам да бъда вегетарианец. По онова време това беше модерното нещо и аз, както всеки друг тийнейджър, се занимавах с тенденциите. След около седмица, когато твърдях, че мразя вкуса на пилето (лъжи), приспособлението беше вдигнато и аз се върнах към стария си месояден човек. И оттогава съм там.

Работата е там, че въпреки факта, че съм ентусиазиран месояд (трябва да ме видите да отида в града на чиния с говеждо тартарче), наистина не го ям толкова често. Да, обичам добър бургер колкото следващия супермодел, но качественото месо не е евтино, не е екологично и нека си признаем, така че пилешкото просто не си заслужава. Честно казано, понякога предпочитам да бъда вегетарианец, ако това означава да спася и планетата, и портфейла си. Затова реших да направя още веднъж диетата и да проверя дали всъщност имам котлети, за да се откажа от котлетите. и пържоли. и бургери.

За мен типичната седмица за ядене на месо обикновено включва една или две вечери, които си приготвям (обикновено говеждо яхния или поширана риба), малко пилешко или свинско месо от офисната ми кафетерия за обяд през ден и вечеря с приятеля ми когато често споделяме някакъв вид блюдо от колбаси или друго предястие с месо.

Добре, така че осъзнавам, че звучи като много месо, но не се усеща много и повечето съставки в кухнята ми са вегетариански. Напълно си помислих, че мога да изкарам вегетарианска диета, без дори да се опитвам. Така че точно това се опитах да направя. Точно 10 години след първия ми неуспешен опит за този зеленчуков живот щях да го опитам отново. Тринайсетгодишната Одри би била толкова горда.

Първото нещо, което трябваше да направя, беше да убедя гаджето си, че това е добра идея.

Приятелят ми не беше ентусиазиран, когато му разказах за големия си вегетариански план. Както казах преди, обичаме да споделяме чинии с колбаси. Това са основно всичко месо и, като малко сирене - АКА най-месоядното нещо, което можете да ядете. И така, за да спазя крайния си срок и да запазим връзката ни да не се разпадне, реших да огранича този експеримент до едноседмично пробно тестване. Бих започнал в неделя и да завърша нещата на следващата събота вечер. Ако наистина го обичах, можех да продължа оттам, но силно се съмнявах, че това ще е така.

След това се запасих със зеленчуци за седмицата.

Вече поддържам килера си доста добре снабден с вегетариански съставки (боб, леща, ядки, тофу, кафяв ориз), така че не ми трябваше много за закупуване. Но си мислех, че тъй като бих спестил пари, не купувайки месо, бих могъл да си позволя да се похарча малко за някои качествени продукти. Затова отидох на фермерския пазар, където купих един тон плодове и зеленчуци. Въпреки че пазарът на земеделския производител е изключително скъп, все пак успях да спестя около 10 долара в сравнение с обикновена седмица, работеща с месо - и вероятно бих могъл да спестя повече, ако бях отишъл в местния супермаркет и бях по-стратегически по отношение на това, което купих.

В началото непрекъснато забравях, че съм вегетарианец.

Правилата бяха прости: Не яжте месо. Но първите няколко дни държах случайно почти да ям месо. Забравата ми избухна почти всеки път, когато се опитвах да поръчам доставка или да ям навън - което, очевидно, са неща, които правя много.

Първия ден тъкмо се канех да направя поръчка от мястото за барбекю в моя квартал, когато си спомних, о, да, сега съм вегетарианец *. * Тази ситуация беше последвана от недоволство, опитвайки се да разбера какво да ям вместо това . Търсих нещо еднакво вкусно и с високо съдържание на протеини, но в крайна сметка се задоволих с нещо супер сирене и карби. Вместо да поръчам изтеглено свинско от това място за барбекю, вместо това отидох с мак, сирене и зелена слама. Но в крайна сметка славата не беше топлата саксия със зеленина, която очаквах, и Mac ми остави сериозен въглехидратен мозък. Летаргичен и не съвсем доволен, проследих храната с дрямка. Опитвах се да запълня дупката с форма на месо в сърцето си с млечни продукти и зеленчуци и всъщност не вършеше номера.

И открих, че месото се крие на най-тъпите места.

Единственото нещо, което влошава понеделниците, е когато започнете работа и осъзнаете, че офисната ви трапезария предлага много малко вегетариански възможности. Сериозно. Брюскет, пиле и вафли и пойбои (!) - все вкусни, месни варианти, които не мога да ям. Ако кафето не беше вегетарианско, честно казано мисля, че щях да плача. Фитнес репортерът, Алекса Тъкър, разбира болката ми.

И всеки път, когато си мислех, че ще намеря нещо, което да ме поддържа (кафенето има бар със салати, но аз не съм за този салатен живот), всичко, което би трябвало да е вегетарианско, в крайна сметка имаше месо по някаква причина. Наистина ли изпеченият боб се нуждаеше от бекон? ИМХО, те не го направиха.

Новите ми протеинови източници предизвикаха леко катастрофални резултати.

За да получа достатъчно протеини, докато съм на тази нова диета, в крайна сметка ям много млечни продукти и боб. Всички знаем какво правят зърната, а аз също съм малко непоносим към лактоза, така че нещата се получиха. разхвърлян Във вторник успях да измъкна от офиса торба паста с леща - това са макарони, направени от леща, а не паста с леща - и реших да ям за вечеря. Лещата е чудесен източник на фибри и протеини, така че бях напълно на борда.

Пастата имаше същия вкус и текстура като истинската паста. Беше толкова хубаво, че продължих да го ям, да го ям и да го ям. Знам, че експертите казват, че ние като хора не ядем редовно достатъчно фибри, но мисля, че ядох достатъчно фибри за целия проклет свят тази нощ. Бях толкова подут, честно казано, можех да се въртя на работа на следващия ден.

Точно когато започнах да разбирам нещата, започнах наистина да жадувам месо.

До четвъртък всичко, за което можех да се замисля, беше колко исках кофа пържено пиле и това беше, след като всъщност започнах да се справям с цялото вегетарианско нещо. Бях отишъл в Чипотъл и си поръчах изцяло вкусни (и без месо) софрити бурито, направих вкусна салата от капрезе, която дори моят съквартирант обичаше от домовете на моите фермери на пазара, а в един момент кафенето ми дори имаше законно вегетариански вариант. И все пак, въпреки целия този очевиден успех, не можех да спра да мисля за месо. Просто исках да разбия лицето си в бургер като дамата на хляба и наистина не беше сладко.

И накрая всъщност бях доста замаяна.

До петък гладът ми за месо започна да има смисъл, защото бях невероятно замаян. Аз съм малко анемичен, но обикновено не го усещам, когато редовно ям месо. Месото е първоизточник на желязо и какво не ядох? Месо! Не съм на 100 процента сигурен, че това е причината за световъртежа ми - може да е просто фактът, че на първо място смених диетата си, но в този момент бях почти готов седмицата да приключи. На обяд на следващия ден се поглезих с най-доброто вегетарианско ястие: кървава Мери. И тогава отстъпих рано и разделих предястие за кюфтета, защото цялото ми световъртеж просто не си струваше.