Рецепта за олекотена кремообразна пилешка супа от див ориз - Моята версия на класическата кремообразна супа от пиле и див ориз е сгъстена с пълномаслено мляко, вместо с тежък крем. Направена от закупено в магазина пилешко месо и варен див ориз, можете да поставите тази супа на масата във вторник вечер. Готов за по-малко от 45 минути и замръзва перфектно. Нуждаете се от бързо визуално? Не забравяйте да гледате набързо как да правите видео по-долу.

пилешко

Миналият месец отбеляза първата годишнина от преместването ни в Манчестър, Върмонт. Когато се обръщам назад и си мисля за времето ни тук, един от акцентите на нашето време е местната библиотека. Въпреки че е малък, той предлага много дейности и възможности за свързване на своята общност. Една от онези дейности, които очаквам с нетърпение всеки месец, е Събирането на клуб по готварски книги.

Съставен от 25-30 дами (и няколко мъже), всеки месец обхващаме различна тема, най-вече около темата за сезонното готвене. Темата от миналия месец беше за това как да поставите вечерите на масата бързо в тези студени зимни дни. Всеки член сподели своите съвети и трикове за лесни вечери през седмицата. Отидох там и със собствен списък, но изненадващо най-популярният съвет, закупено от супермаркети пилешко месо, не беше моят списък.

Заповядайте да разберете, един от супермаркетите в града има най-доброто пилешко месо. Онзи ден, веднага след срещата ни, отидох там, за да си купя един, за да го опитам за вечеря. Оттогава съм закачен.

Днешната рецепта, Осветена кремообразна супа от пилешки ориз е направена с пилешко месо и предварително сварен див ориз. Ако нямате нищо против предварителна подготовка (известна още като предварително приготвяне на див ориз и бързо пътуване до магазина, за да вземете пилешко месо), можете да поставите това ястие на масата във вторник вечер. Освен това промених оригиналната рецепта, приготвена с тежък крем, за да я направя по-лека и потенциално по-здравословна.

Как да направите кремообразна супа от пиле и дива ориз по-лека:

Както споменах по-рано, класическата версия на тази супа се прави с тежка сметана, смесена с чаша универсално брашно и част от течността на супата. Ако някога сте били в Panera Bread и сте си поръчвали кремообразна супа от пиле и див ориз, знаете какъв е вкусът му; плътен месен бульон с парчета пилешко, смесени със земен и орехов див ориз.

В моята версия, вместо тежка сметана, използвах пълномаслено мляко и го разбърках само с ½ чаша брашно за всички цели. Отначало бях малко притеснен, че няма да се сгъсти като версията на Panera Bread, но това не беше проблем, защото оставянето му да къкри за малко по-дълго отстрани този проблем. С други думи, той се сгъстяваше, докато закипяваше. Така че използването на пълномаслено мляко вместо тежка сметана се оказа чудесен начин да го направите по-лек.

Как да сервираме тази супа във вторник вечер:

За да го направя за едно денонощно ястие, си купих цяло пилешко месо на малки кубчета и използвах вече сварен див ориз. Може би вече сте виждали, но миналата седмица споделих цяла публикация за Как да готвим див ориз. Обикновено правя голяма партида от нея и я прибирам в хладилника (а някои в фризер) за добавяне в салати и супи като тази.

Като алтернатива можете също гответе дивия ориз в тенджера под налягане, особено ако нямате време да накиснете ориза. Отнема около 45 минути от началото до края.

След като приготвите пилето и дивия ориз, тази супа се събира за 30-45 минути. И най-хубавото е, че в крайна сметка имате голяма здравословна супа, която можете да сервирате на семейството си през седмицата.

Ако нямате ограничения във времето и искате да приготвите тази супа от сурово пиле и не сварен див ориз, можете да добавите кубчета сурови бедра (и/или гърди) към запаса веднага след като сте го излели в тенджерата. Можете да готвите див ориз в същата тенджера, но препоръчвам да го готвите в друга, тъй като готвенето отнема повече време. След като вашият див ориз е готов, просто го добавете към супата в последния момент.

Като алтернатива можете да приготвите тази здравословна супа от див ориз в тенджера под налягане за същото количество време. Ако предпочитате да използвате този метод, вижте моя Рецепта за незабавна пилешка супа от пилешки ориз.

Мога ли да замразя кремообразна супа от пиле и див ориз?

Това е страхотно ястие за замразяване. Обикновено правя голяма партида, оставям я да достигне стайна температура, поставям малки порции в херметически затворени контейнери (или дори торбички с фризер) и замразяване до 6 месеца. Ден преди да съм готов да го сервирам, го оставям да се разтопи в хладилника за една нощ и го затоплям непосредствено преди сервиране.

Няколко вариации на рецептата:

  • Опитайте тази супа с пуешко месо. Миналата година след Деня на благодарността направих тази супа, използвайки остатъци от пуйка и беше страхотна.
  • Опитайте да добавите чаша гъби кремини в супата. Съпругът ми не е голям фен на гъбите, така че не ги добавих, но съм сигурна, че това би било невероятно допълнение. Ако решите да го направите, добавете ги едновременно с лук, целина и моркови.

Ако сте харесали тази пилешка супа от див ориз, може и да ви хареса:

И ако вместо това имате пуешко месо, можете да опитате и перуанска супа Aguadito de Pavo - перуанска пуйка