Този прост, универсален оризов пилаф се отличава със своя метод за сотиране на зърната за кратко в масло или масло, преди да добави течност, която добавя вкус и помага на зърната да останат пухкави и отделени. Оризовият пилаф също е чудесна отправна точка за ароматизиране на свободен стил.
Доходност: Сервира 4 - 6
Съставки
2 супени лъжици масло, омекотено
1 или 2 глави лук, накълцани
1 чаша бял ориз
1 дафинов лист
1/2 чаша нарязани бадеми
1/2 чаша нарязани сушени кайсии
2 чаши вода или пилешки бульон
поръсете или две морска сол и прясно смлян пипер
Процедура
Разтопете маслото в тенджера на умерен огън. Добавете лука и задушете за няколко минути, докато те просто започнат да стават златисти.
Добавете ориза и продължете да готвите и разбърквате, докато зърната са добре покрити с маслото.
Добавете дафиновия лист, бадемите и кайсиите. Налейте водата или бульона и оставете да заври. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте за кратко, покрийте и гответе на слаб огън, докато оризът омекне и поеме цялата течност, около 15 минути.
Изключете котлона и без да сваляте капака оставете ориза да почине около 5 минути преди сервиране.
Вариация
Можете да разбъркате с лъжица някоя от любимите си билки. Естрагонът, мащерката и розмаринът са отличен избор. Можете да използвате и кафяв ориз; просто добавете още 1/2 чаша вода и увеличете времето за задушаване до 45 минути. За допълнително специално докосване опитайте да добавите щипка шафран с ориза.