струва

Органичната храна - „Естествена“ си струва допълнителните разходи?

12 органични храни, които си струват разходите - и 12, които вероятно не са.

От Катлийн Зелман, MPH, RD/LD
Клиника за отслабване на WebMD - характеристика

Някога органичните храни са били достъпни само в магазините за здравословни храни, предлагани на пазара за „прегръщащи дървета“ потребители, готови да платят допълнително за „естествени“, екологично чисти храни. Днес органичните храни несъмнено са масови. Те не само могат да бъдат намерени най-много във всеки квартален бакалин, но дори гиганти като Wal-Mart влизат в действие.

Хората, които купуват биологични продукти, търсят уверение, че производството на храни е нежно към земята и/или търсят по-безопасни, по-чисти и по-естествени храни. Но дали биологичните храни наистина си заслужават допълнителните разходи?

„Ако можете да си ги позволите, купете ги“, препоръчва професорът от университета в Ню Йорк Марион Нестле, доктор по медицина. "Това наистина е личен избор, но как някой може да мисли, че вещества, като пестициди, способни да убиват насекоми, могат да бъдат полезни за вас?"

Но говорителят на Американската диетична асоциация Кийча Харис, DrPH, казва: "Няма доказателства, че биологичните храни превъзхождат традиционните храни."

Храната не трябва да е биологична, за да бъде безопасна и екологична, казва тя. Тя препоръчва да се съсредоточите върху яденето на храна, отглеждана близо до мястото, където живеете. Тя отбелязва, че някои органични храни идват от мултинационални компании и са превозвани с камиони в цялата страна.

"Те може да са органични, но отпечатъкът върху околната среда включва много нефтохимикали, използвани в транспорта, докато ако купувате продукция от местния фермерски пазар, тя може да не е органична, но е свежа за фермата и по-малко въздействаща върху околната среда", казва Харис

Едно нещо, за което експертите са съгласни: Независимо дали избирате местно отглеждани, биологични или конвенционални храни, важното е да ядете много плодове и зеленчуци. Ползите за здравето от такава диета далеч надхвърлят всички потенциални рискове от излагането на пестициди.

Какво прави една храна „органична“?

Не бъркайте термини като "свободно отглеждане", "без хормони" или "естествени" с органични. Тези условия за етикетиране на храни не са регулирани от закона.

Министерството на земеделието на САЩ (USDA) създаде органичен печат. Храните, които го носят, трябва да се отглеждат, събират и обработват съгласно националните стандарти, които включват ограничения върху количествата и остатъците от пестициди, хормони и антибиотици.

Според Агенцията за опазване на околната среда (EPA) „биологичните“ храни не могат да бъдат третирани със синтетични пестициди, утайки от отпадъчни води, биоинженеринг или йонизиращо лъчение. Те могат да използват пестициди, получени от естествен източник.

Когато купувате биологично, потърсете следните регулирани условия на етикетите на храните:

  • Храната с етикет „100% органична“ няма синтетични съставки и може законно да използва USDA органичен печат.
  • Храната с етикет „био“ има минимум 95% органични съставки. Допустимо е да се използва USDA органичен печат.
  • Храната с етикет „направена с органични съставки“ трябва да съдържа поне 70% органични съставки. Не отговаря на изискванията за печат на USDA.
  • Месото, яйцата, птиците и млечните продукти с етикет „органични“ трябва да идват от животни, които никога не са получавали антибиотици или хормони на растежа. „Почти е невъзможно да се получи био месо“, отбелязва Нестле.

Трябва да се отбележи, че USDA все още не е определила стандарти за органични морски дарове или козметика. Повечето козметични продукти са смеси, включително съставки, които могат или не могат да бъдат органични.

Експертите препоръчват да похарчите по-голямата част от вашите органични хранителни долари за продукти, тъй като е най-вероятно да съдържат пестициди.

Био храни и вашето здраве

USDA не твърди, че биологичните храни са по-безопасни, по-здравословни или по-питателни от конвенционалните храни. Има и малко изследвания за здравните резултати на хората, които се хранят предимно с биологични диети.

Правителствените ограничения установяват безопасното количество пестициди, които могат да се използват при отглеждане и преработка на храни, както и допустимото количество остатъци от пестициди върху храни.

Според уебсайта на EPA, тъй като имунната система на децата не е напълно развита, те могат да бъдат изложени на по-голям риск от някои пестициди, отколкото възрастните. Уебсайтът също така отбелязва, че Законът за защита на качеството на храните от 1996 г. установява по-строги стандарти за защита на бебетата и децата от рискове от пестициди.

Цената на закупуването на биологична храна

Колко по-скъпо е да се органично? Можете да очаквате да платите 50% -100% повече за органични храни. Това е така, защото като цяло е по-трудоемко и без помощта на пестициди добивът не винаги е толкова благоприятен.

За да увеличите максимално вашия долар за органични храни, Работната група по околна среда, организация с нестопанска цел, базирана във Вашингтон, препоръчва да се организира „мръсната дузина“ - видове продукти, които са най-податливи на остатъци от пестициди:

  • Праскови
  • Ябълки
  • Сладки чушки
  • Целина
  • Нектарини
  • Ягоди
  • Череши
  • Круши
  • Грозде (внос)
  • Спанак
  • Маруля
  • Картофи

И коя биологична продукция вероятно не си струва допълнителните разходи? Групата изброява тези 12 елемента с най-малко остатъци от пестициди:

  • Папая
  • Броколи
  • Зеле
  • Банани
  • Киви
  • Сладък грах (замразен)
  • Аспержи
  • Манго
  • Ананас
  • Сладка царевица (замразена)
  • Авокадо
  • Лук

Можете да помогнете за намаляване на разходите, като пазарувате артикули за продажба, сравнявате цени, купувате местно отглеждани продукти или на фермерски пазари, или чрез кооперация. Продажбата на биологични храни в големите вериги за хранителни стоки също вероятно ще спомогне за поддържане на цените в дългосрочен план.

Намалете остатъците от пестициди

Независимо дали купувате или не биологично, можете да направите своята част за намаляване на остатъците от пестициди върху храни със следните съвети:

  • Измийте и изтъркайте продуктите под течаща вода, за да премахнете мръсотията, бактериите и остатъците от повърхностни пестициди, дори продукти с негодни за консумация кожи като пъпеш. Не използвайте сапун.
  • Отстранете кората от плодовете и зеленчуците.
  • Отстранете външните листа на листните зеленчуци.
  • Подрязвайте видимата мазнина и кожата от месо и птици, тъй като остатъците от пестициди могат да се събират в мазнини.
  • Яжте разнообразни храни от различни източници.
  • Присъединете се към кооперативна ферма, която подкрепя селското стопанство.
Източници:

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:

Медицински преглед от д-р Робърт Баргар; Сертифициране на борда по обществено здраве и обща превантивна медицина 1 август 2017 г.

Автор: Катлийн Зелман, MPH, RD/LD

Първоначално публикувано на 7 август 2007 г.

Keecha Harris, DrPH, говорител на Американската диетична асоциация.

Марион Нестле, доктор по медицина, професор по хранителни изследвания и обществено здраве, Нюйоркски университет; автор, Какво да ям.

Lu, C. Перспективи за здравето на околната среда, онлайн издание, 1 септември 2005 г.

Потребителски доклади, февруари 2006 г .; том 71: стр. 12-17.