дисфагия

Много възрастни хора имат затруднения с преглъщането на храна или течности. Това състояние се нарича дисфагия и може да причини сериозни проблеми като аспирационна пневмония, дехидратация или недохранване. Джес Маклийн споделя нейните 10 вкусни и лесни за изпълнение диетични рецепти за дисфагия, които ще насърчат по-възрастния ви възраст да яде. Майка й, която има дисфагия, ги обича! Освен това, тези подходящи за вас ястия и десерти ще запазят възрастните ви възрастни в безопасност, удовлетворение и здраве.

Търсите ли бързи, питателни дисфагични ястия за възрастния си възрастен? Когато става въпрос за справяне с проблеми с преглъщането, задачата може да изглежда предизвикателна - от приготвянето на правилната консистенция на храната до действителното подпомагане на по-възрастния възрастен да яде.

В моя случай майка ми има напреднали стадии на първично прогресираща МС, както и мозъчно увреждане от години на припадъци. Храненето й е изпитание. Вече рядко може да се храни с лъжица, но реагира по-добре на пиене на всичко от бутилки.

Ако я храня с лъжица, трябва да я подмамя да отвори уста, за да мога да вкарам нещо; например я моля да каже „Хола!“ и след това държи устата си отворена за хапка.

Това, което прави огромна разлика е, когато яде нещо, което е толкова вкусно, че мозъкът й казва „Здравейте! Дайте ми повече!"

С течение на времето си, управлявайки дисфагията, ние забихме няколко рецепти, които са бързи, не изискват изкуствени сгъстители, пълни са с хранителни вещества и най-доброто са вкусни! Ето 10 от нашите любими.

10 лесни рецепти за дисфагична диета: 5 съставки или по-малко

1. Пюре от кокосово манго
Това е истинско островно удоволствие и толкова лесно! Смесете зряло манго заедно с кокосово мляко или кокосов крем от консерва - това е всичко!

Захарта на мангото е повече от достатъчно сладост, за да овкуси този десерт, а финият кокос на заден план е просто мечтателен.

2. Млечен шейк от банан с жълъди
Чухте правилно - скуош и банани, кажете какво ?! Оказва се, че тиквата от жълъди има точното количество сладко и ядково, което се съчетава перфектно със сладолед от банан и ванилия.

Изпичам тиква от жълъди до омекване и след това го оставям да се охлади, преди да се смеси (отлепвайки кожата, разбира се)

3. Пудинг от аво-какао
Сега този звучи извън този свят, но повярвайте ми, това е невероятно!

Доста здравословно приемане на шоколадов пудинг, всичко което трябва да направите за това сладко лакомство е да смесите банан, зряло авокадо, мляко и чаена лъжичка или две какао на прах (добавете мед за сладост).

4. Пикантно пюре от цвекло
Това прекрасно ястие ще ви шокира с това колко е живо и лилаво, но просто не може да бъде „цвекло“!

Изпечете цвеклото си до омекване, нарязайте го на кубчета и смесете с обикновено гръцко кисело мляко, щипка изсушен копър (или пресен копър), чесън чесън на прах и зеленчуков бульон за разреждане.

5. Ягодов спанак от ябълки
Точно така, промъкнете малко тъмни листни зеленчуци, за да направите този ябълков сос още по-здрав!

Гответе нарязани ягоди с щипка захар, хвърляйте много спанак, за да изсъхне, и след това смесете с достатъчно ябълково пюре, за да стане хубаво и гладко.

6. Доматена супа от босилек
Печете цели домати (отстранете корите) и след това оставете да къкри 10 минути с консервирани домати на кубчета (без кожа), чесън, колкото босилек можете да понесете и малко сметана.

Смесете до кремообразно състояние (добавете малко захар, ако предпочитат храните да са малко по-сладки).

7. Пюре от зелена богиня
Това приемане на познат десерт/дресинг е чудесно билка. Смесете заедно авокадо, обикновено гръцко кисело мляко, дъжд от зехтин, тире от лимонов сок и всички листни билки, до които можете да стигнете - босилек, магданоз, кориандър, мента - каквото имате в кухнята.

8. Мус от чийзкейк
Изхвърлете пасатора и изберете миксера за този! В една купа смесете крема сиренето и захарта заедно. В друг камшик какао и еспресо на прах с кокосово мляко (или наполовина и половина).

Комбинирайте с тежка сметана (добре, тази има шест съставки!) И разбийте на високо, докато получи гладка консистенция на мус.

9. Пудинг от семена от чиа
Това отнема малко повече време, за да се стегне, но богатите на омега-3 семена от чиа си заслужават!

Смесете добро количество семена от чиа в кокосово мляко с пръскане на ванилия и кленов сироп и след това оставете да стегне в хладилника за около час, за да се сгъсти. Смесете и сервирайте студено!

10. Млечен шейк от маймунски ядки
Друг бананов млечен шейк, но този път използвайте кафе сладолед и добавете фъстъчено масло. Смесете с мляко, за да стигнете до предпочитаната консистенция и сервирайте студено. Този шейк предлага вкусни вкусове и малко кофеин, за да добавите малко настроение в стъпката на любимия човек!

Дебелина: ти си най-добрият съдия

Може би се чудите защо няма измервания и точни количества. Защото при дисфагия всичко се свежда до индивидуалните нужди на вашия възрастен възрастен .

Това, което работи за майка ми, може да не работи за по-възрастния ви възрастен. Плюс това, всички смесители са различни и ако управлявате дисфагия, ще имате око за това каква е правилната гладкост и дебелина за вашия възрастен възрастен.

Когато се съмнявате, винаги избягвайте да добавяте също много течност веднага, тъй като винаги е по-лесно да изтъните нещо, отколкото да го уплътните отново. Открих, че водата, бульоните и млякото (краве, бадем, кокос и др.) Са най-добрите за разреждане на храната, докато я смесвате.

Бележка за безопасност относно сладоледа

Ако сте добре информиран болногледач на дисфагия, тогава знаете, че сладоледът сам по себе си е не-не, защото може да се стопи в устата и потенциално да накара любимия ви да се аспирира.

Това, което открих, когато сладоледът се смесва на висока скорост с други храни, като например в „млечните шейкове“, изброени по-горе, той се сгъстява и се превръща в бита консистенция, която е по-скоро като меко сервиране и е безопасно за човек с дисфагия да погълне.

Оставете вашата креативност да тече!

Ако не спазвате точно тези рецепти, кой го е грижа! Надеждата е, че това ви дава някои идеи и позволява на други болногледачи да видят, че храненето на нашите близки с дисфагия цели, здравословни храни не трябва да бъде трудно. Щастливо готвене!

Препоръчително за теб:

Гост сътрудник: Джес Маклийн е болногледачка на пълен работен ден за майка си, която има първична прогресивна МС и епилепсия. Наслаждавайки се като писател на свободна практика със страст към готвенето, Джес живее в Остин, Тексас с прекрасния си съпруг и майка си. Можете да намерите нейния блог за съвети, идеи и решения за грижи на адрес Givea.Care .

Тази статия не е спонсорирана и не съдържа партньорски връзки. За повече информация вижте Как печелим пари.