Харесай го? Сподели го. Благодаря ти!

Последна актуализация на 12 януари 2019 г. в 12:27 ч

опушена

След прекрасен ден в градината, тази опушена купа с елда от патладжан е чудесно ароматизирано, просто удоволствие. Докато обикновено запазвам топли купи за по-хладните месеци, тази рецепта създава такова леко ястие, натъпкано с опушени подправени вкусове, на които може да се наслаждавате целогодишно. В комбинация с печени моркови и дъжд остър кисело мляко, аз официално разбивам това много просто, но вкусно ястие.

През последните няколко месеца енергийните ми запаси намаляват. Нашата малка къщичка беше покрита с неприятен грип, който се разнесе през хълмовете и предположих, че енергията ми или липсата й е просто тялото ми, което отнема сладкото си време да се възстанови. Все още бягах повечето дни, въпреки че започваше да прилича на разбъркване и се чувствах сякаш поддържам темпото на елфа.

Поглеждайки сега в огледалото за обратно виждане, виждам, че не се справях нито ужасно добре.

И тогава сърцето ми започна да прескача. Много. На два пъти сърцето ми се преобърна цели двадесет и четири часа като влакче в гърдите, оставяйки ме твърде уплашен да бягам. С фамилна анамнеза за сърдечни проблеми бях почти твърде уплашен, за да отида на лекари - избрах пътя на невежеството е блаженство - но в крайна сметка стигнах до там.

За щастие ЕКГ не показа истински сърдечни проблеми, но кръвта ми показа супер ниски нива на желязо. Толкова ниско, че въздействаха на сърцето ми. Не знаех, че това може да се случи и повечето хора, с които говорих оттогава, също не знаеха.

"Тъй като желязото помага за пренасянето на кислород през тялото, когато желязото е с ниско съдържание, хемоглобинът, който пренася кислород, намалява в кръвта ви. Това кара сърцето ви да работи по-усилено, за да осигури същото количество кислород на вашите органи." (Желязната мома).

Подобно на много жени, винаги съм имал малко ниско желязо, дори като месояд, но сега виждам, че през последните години не му обръщах достатъчно внимание. Гледах диетата на елфите и не толкова моята. И така, моралът на тази приказка е такъв.

За да се грижите за другите, трябва да се грижите за себе си. Да бъдеш малко егоист е най-доброто нещо, което можеш да направиш за тези, които обичаш. Тази ирония е забавна вещица.

Така че аз съм на добавки с желязо с витамин С, за да подпомогна усвояването и да ям богати на желязо храни като тази най-прекрасна купа с елда от опушен патладжан. Знаеш ли, че обичам добрата игра.

Обожавам тази рецепта. Не мога да бъда по-ясен. Печен на пламък опушен патладжан (толкова лесно да се направи над плота на печката), леко сладки домати и пикантна хариса се комбинират, за да създадат напълно опияняваща хапка. Докато вкусовете са наситени и богати, елдата е лека, което я прави идеална храна през цялата година. Сладки печени моркови със залято натурално кисело мляко допълват купата. Тази опушена купа с елда от патладжан е моето ново ястие.

Въпреки че все още не съм желязна мома, аз съм на път. Чувствам промяната в тялото си и в начина, по който взаимодействам със семейството си. Ако на първо място бях забелязал тези нюанси, може би не бих се уплашил, но наученият урок е научен урок. Считайте ме за обучен.

Забележка за рецептата: Елдата е добър източник на желязо, но включва инхибитори на желязо като физична киселина, както и повечето зърнени храни, което всъщност намалява абсорбцията на желязо в елдата. Накиснах елдените крупи във вода със стайна температура и малко количество оцет, за да ги активирам. Прости.