Споделянето е загриженост!

The Ultimate Beginner's Guide за китайска хранителна терапия

китайска

Който приема лекарства и пренебрегва диетата, губи уменията на лекаря. - китайска поговорка

Отгледан съм в култура, в която храната е всичко.

За китайския народ храната е нещо повече от обикновена необходимост от живот. Той олицетворява удоволствието, затвърждава социалните и семейни връзки, разказва истории и предава традиции. И преди всичко друго -храната е лекарство.

Спомням си, че като дете майка ми ме хранеше с купички оризова каша, когато бях болен. Гъдките, топли течности от оризовата каша биха успокоили стомаха ми, когато нямах апетит за нещо друго.

Ако дойдох с настинка, тя ще ми приготви няколко азиатски круши с каменна захар, за да ям. Рецептата работеше всеки път, дори срещу най-упоритите кашлици. Майка ми винаги сякаш знаеше точно каква храна да яде за всеки тип заболяване. Беше невероятно.

Когато пораснах, разбрах, че майка ми не е единствената с това умение - това беше общоизвестно. Всеки възрастен около мен като че ли разбираше, че от ориз до круши и всякакъв вид храна между тях - всеки има своя „личност“ и служи на определена цел. Хората са готвили и яли с намерението да използват храна за балансиране на тялото и възстановяване на здравето.

Те нарекоха тази практика “Shí liáo” -Китайска хранителна терапия.

Тази публикация съдържа партньорски връзки, което означава, че без допълнителни разходи за вас, аз ще спечеля комисионна, ако кликнете и направите покупка. Прочетете тук пълното (предупреждение: скучно) разкритие.

ПИНЕТЕ МИ ЗА ПО-КЪСНО!

Преди да продължим по-нататък, просто искам да подчертая, че не съм професионален практикуващ TCM. Говоря от собствения си опит. Не забравяйте, че по никакъв начин не трябва да приемате каквато и да е информация в тази статия като медицински съвет. Прочетете пълния ми отказ от отговорност тук.

Сега е ясно, ще започнем ли?

Какво е китайска хранителна терапия?

Китайската хранителна терапия е лечебна практика с корени в традиционната китайска медицина (TCM). Основната идея зад китайската хранителна терапия е следната:

Можем да използваме храна, за да се излекуваме.

Обичайните храни и подправки, които намираме в нашите градини и супермаркети, играят роля при определянето на състоянието на нашето здраве.

Всяка естествена храна, която ядем (тук се набляга на естествената) има свои уникални свойства. Ключът е да ядем правилната комбинация от храна със свойства, които отговарят на нуждите на нашето тяло. Ако се използва правилно, китайската хранителна терапия може да ни помогне да коригираме дисбаланса и да създадем хармония в нашето тяло.

Как китайската хранителна терапия ми помогна в пътуването ми за здраве

Очаровах се от китайската хранителна терапия, докато се възстановявах от рак в ранните си двадесет години. Преди това познанията ми за тази практика бяха ограничени до каквато и информация да ми предаде майка ми.

След като видях положителните ефекти от специалните „рецепти за възстановяване на рак“ на майка ми, започнах да развивам по-голям интерес към TCM и китайската хранителна терапия.

Разбрах, че трябва да се задълбоча в тази древна мъдрост за доброто на собственото си здраве. Вече не беше достатъчно да бъдеш просто пасивен оцелял. Реших да се погрижа за собственото си здраве. Стана мое хоби да чета каквито и да е китайски книги и да гледам каквито документални филми намеря за TCM и китайската хранителна терапия.

Изследванията ми помогнаха да разбера по-добре разбирането на собственото си тяло и въздействието на храната върху цялостното ми благосъстояние. Създадох система, която работи за мен въз основа на моето разбиране за китайската хранителна терапия и вярвам, че това е една от най-големите причини, поради които все още съм жив и ритам 10 години след рака. И искам да споделя с вас всичко, което съм научил, за да можете и вие да се възползвате от това знание!

ПИНЕТЕ МИ ЗА ПО-КЪСНО!

Какви са основните принципи на китайската хранителна терапия?

1. Ин и Ян

Основният принцип на китайската хранителна терапия или TCM като цяло е, че всичко в нашата Вселена се състои от Ин и Ян - две противоположни и същевременно допълващи се сили, които създават енергия и жизнена сила.

Ян е свързан със светлина, топлина и положително, докато Ин е свързан с тъмно, студено и отрицателно. И двете са необходими и нито една сила не трябва да надвишава другата. Това е деликатен баланс.

Обичам да мисля за ин и ян като за положителните и отрицателните заряди на батерията. За да работи батерията, трябва да присъстват и двата терминала. По почти същия начин, както ин, така и ян трябва да съществуват в хармония в тялото ни, за да можем да работим на оптимално ниво.

Това обаче не е лесна задача.

Всички ние сме уникални и в зависимост от типа на конституцията на нашето тяло ще имаме различни баланси на ин и ян в себе си. Други фактори в живота ни-стрес, замърсяване, лоша диета или липса на упражнения-също може да наруши баланса ни Ин и Ян.

Практикуващите TCM вярват, че всички хронични заболявания, вариращи от леки състояния като безсъние и акне до по-сериозни заболявания като сърдечни заболявания и рак-са причинени от дисбаланс на ин и ян.

Тук се появява китайската хранителна терапия. Всички естествени храни имат характеристики, поради които попадат в една от следните категории:

  • Неутрално (нито наклонено към Ин или Ян)
  • Леко ин или леко ян,
  • Умерено ин или умерено ян
  • Изключително ин или изключително ян

Идеята е проста:

Б.y подбирайки храни, които са или повече ин или повече ян, можем да помогнем на тялото ни да възстанови баланса си на ин и ян.

Храните, които имат качество ин, охлаждат и овлажняват, докато храни с качество ян се затоплят и изсушават. Някои типични храни за ин включват диня, ряпа и водорасли, докато типичните храни за ян включват червено месо, манго и печени ядки.

Създадох списък с 80 ин и ян храни като безплатен бонус подарък за регистрация в моя бюлетин. Можете да го отпечатате и да закачите на хладилника си или да го запазите в телефона си, за да можете да го издърпате, когато пазарувате. Това е чудесен списък, който да ви бъде удобен, така че не го пропускайте!

Начинът, по който приготвяме храната си, също ще повлияе на свойствата им ин и ян. Суровите, неварени храни обикновено са от страната на Ин, докато храните, приготвени на силен огън-като например скара, печена или пържена-са склонни да бъдат по-ян. Можете да промените качествата на ин и ян на храната до известна степен просто по начина, по който я приготвяте.

2. 5-те цвята

Освен че придава характерния вид на храната, цветът на храната определя подходящото приложение на конкретната храна. Тази важна концепция в TCM и китайската хранителна терапия се нарича принцип „5 цвята“.

Основателят на древната китайска култура и бащата на TCM-„Жълтият император“ за пръв път пише за тази концепция преди повече от 3000 години. Той вярваше, че всеки естествено срещащ се цвят в храната ни—Rизд., жълто, зелено, бяло и черно-облагодетелства различна част от тялото ни.

Следващата диаграма ще ви покаже кой цвят съответства на кой жизненоважен орган. Той също така изброява няколко различни вида храни под всяка цветова категория.

ПИНЕТЕ МИ ЗА ПО-КЪСНО!

Балансираният, здрав човек трябва да се стреми да яде храни от всяка от тези категории. Но за хората със здравословно състояние, свързано с определен орган, те трябва да ядат повече храни с цвят, който е свързан с този орган.

Например страдах от тежка анемия, когато се подлагах на лечение за левкемия. През този период ядох много червено цвекло. Защо? Тъй като червеното е свързано със сърцето и кръвната система. Това наистина ми помогна с енергийното ниво, въпреки че нивото на хемоглобина ми беше постоянно ниско.

Сега обичам да ям бели храни, които според принципите на „5 цвята“ са полезни за белите ми дробове.

Това е така, защото имам рядко заболяване, което засяга белите ми дробове. Това е усложнение от трансплантацията на костен мозък, която получих преди почти 10 години.

За да поддържам здравето на белите си дробове, ям редовно ястие, приготвено с вид гъби, наречено „снежна гъба“ и китайски бадеми.

Варя снежната гъба с форма на карфиол с китайските бадеми в моя Instapot (или каквато и да е готварска печка под налягане) за един час, докато сместа има желатинова консистенция. Това е класическа рецепта в китайската хранителна терапия, която е от полза за белите дробове. И двете съставки са-ти позна-бял.

Радвам се да съобщя, че състоянието ми остава стабилно през последните 3 години от поставянето на диагнозата и вярвам, че яденето на повече бели храни като снежната гъба определено е променило!

3. 5-те вкуса

Последният основен принцип на китайската хранителна терапия, за който искам да говоря в тази публикация, се фокусира върху 5-те основни вкуса, открити в нашите храни-сладко, солено, кисело, горчиво и остър. Подобно на концепцията за „5 цвята“, която споменах по-горе, всеки от тези 5 вкуса носи полза на определен орган в нашето тяло.

Едно трябва да запомните, че вкусовете са вкусове, които идват от самата храна, а не от добавки, които влагаме в нея. Така че не, царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза няма никаква полза!

По-долу е дадена диаграма, която ще ви покаже връзката между всеки вкус и свързания с него орган.

ПИНЕТЕ МИ ЗА ПО-КЪСНО!

Отново идеята е, че можем да подобрим функциите на органите и да постигнем по-добро здраве като цяло, като използваме тези аромати по умишлен, внимателен начин. Например, включването на повече кисели храни във вашата диета ще помогне за укрепване и детоксикация на черния дроб, докато яденето на горчиви храни е от полза за сърцето и тънките черва и помага за облекчаване на безпокойството и прекомерната топлина в тялото.

Не забравяйте, че умереността е ключова тук. Или твърде много, или недостатъчно от определен вкус може да изхвърли баланса.

Как можете да използвате китайска хранителна терапия за постигане на оптимално здраве

1. Разберете вашата конституция и се храните съответно

Първото и най-важно нещо, което можете да направите за доброто на вашето здраве, е следното:

Разберете каква е вашата конкретна конституция и планирайте съответно диетата си.

Ето подробен списък на 9-те различни конституции според TCM и характеристиките, свързани с всяка конституция.

Конституцията ми е „дефицит на ин“. Как да разбера това? Имам повечето от неговите представителни черти като:

  • Сухота в очите и устата.
  • Червеникав език с тънко покритие или без него.
  • Прекомерно зачервяване и усещане за топлина в дланите на ръцете и стъпалата.

Ако не можете сами да разберете точната си конституция, винаги можете да се консултирате с практикуващ TCM във вашия район. Те ще могат да определят вашата конституция, като проведат визуален преглед и вземат пулса ви.

След като сте определили конкретния си тип конституция, опитайте се да внимавате повече за качествата на ин и ян на вашата храна и как те могат да повлияят на тялото ви. Може да има някои храни, които ще трябва да избягвате, и други храни, от които трябва да ядете повече.

Тъй като имам дефицит на ин, трябва да включа повече ин храни в диетата си и да избягвам да ям прекалено много ян храни като червено месо и подправки като джинджифил, чили и черен пипер. Но това не означава, че е краят на света, ако от време на време имам пържола със сос от черен пипер чили (кой може да каже не на това?). Ако случайно ям някои силни ян храни, просто ще го балансирам, като ям още ин ин храни.

2. Избягвайте студените храни и напитки

Едно нещо, което китайците от всички възрасти обичат да правят, е да пият топла вода. Знам, изглежда странно, нали? Непрекъснато получавам озадачени погледи от колегите, когато ме хващат да бъркам топла и студена вода от дозатора за вода.

Това, което обикновено им казвам-без да навлизаме твърде дълбоко в цялата теория за Ин и Ян-е, че студените храни или напитки имат значителен охлаждащ ефект върху тялото. Когато приемате твърде много от тези охлаждащи храни или напитки с течение на времето, това може да има отрицателен ефект върху вашия енергиен баланс.

Представете си, че непрекъснато обливате пещ с ледена вода, пламъците ще се възпламенят, но в крайна сметка тази пещ ще се нуждае от сериозен ремонт.

Ако имате храносмилателни проблеми като подуване на корема или газове, или сте жена, която страда от болезнени крампи по време на менструалния си цикъл, Препоръчвам ви да избягвате студени напитки и храни поне за няколко месеца. Наистина ще забележите подобрение на тези симптоми.

3. Всичко в умерени количества

Вероятно сте чували това хиляди пъти преди: всичко умерено.

Може да изглежда като прост съвет, но е толкова задълбочен, че трябва да го включа тук.

За разлика от много от най-новите модни диети там, китайската хранителна терапия не се опитва да ограничи каквито и да е групи естествени храни от нашата диета. Всичко, от месо и риба до зърнени и бобови култури, има полза за здравето и според TCM трябва да бъде част от нашата диета. Но ключът е умереността.

Дори ако вашата конституция изисква да ядете повече ин ин храни, не яжте твърде много наведнъж. Това може да доведе до негативни ефекти като диария и липса на енергия. И никога не се ограничавайте само да ядете храни с определен цвят или вкус. Ако направите това, ще натоварите системата си. Китайската хранителна терапия е свързана с баланса.

И този акцент върху баланса и умереността се разпростира и върху различни методи за готвене. Скарата, пърженето и печенето драстично ще повишат нивото на ян в храната, докато приготвянето на пара и варенето няма да имат същия драматичен ефект. Суровите, неварени храни като салати или смутита ще имат най-високите нива на ин. Вместо да печете на скара, да пържите или печете ястията си всеки ден или да не ядете нищо, освен салати и смутита от противоположната страна на спектъра, насочете се към средата, като готвите и готвите по-често на пара и варите.

Лесни китайски рецепти за хранителна терапия за цялостно здраве на тялото

След като вече знаете китайската хранителна терапия и основните й концепции, е време да научите няколко рецепти! Ето страхотна книга, съдържаща повече от 175 рецепти за добро здраве, използващи принципите на традиционната китайска медицина:

И гледайте видеоклиповете по-долу за 5 прости рецепти, които включват общи съставки в китайската хранителна терапия.