Най-голямото предизвикателство на майката не е ракът на мозъка, а Кето.

Свързани с:

диетата

Снимка: КЕЙТ МАТИС

Когато най-накрая се събрах дни след даването на една година живот заради много агресивна диагноза рак на мозъка, исках да се бия, като промених диетата си. Не знаех дали ще помогне, но това беше начин да поискам някаква агенция в един свят, който, осъзнах с разбиваща яснота, беше изцяло извън моя контрол на 32-годишна възраст. Като автор на готварски книги и храна през целия живот -любов, храната беше естествен изход за намиране на решение на диагнозата ми. Подложих се на ограничителна противовъзпалителна диета, залята с модни думи като „без глутен“ и „Палео“, с които се подиграх в началото на кариерата си. Изрязвах безмилостно стари приятели като захар, кафе и шоколад. За моя приятна изненада (и на моите лекари) се получи. След като преживях първата си година, докато ядях тази чиста диета, член на моя екип за грижи настоятелно препоръчах да премина към най-модерната диета там: Кето. (Има проучвания, свързващи диетата с оцелелите от глиобластома.)

И макар да бях оцелял минала година, когато лекарите казаха, че няма да го направя, опитът ми да „отида на кето“ се оказа най-трудното ми предизвикателство досега. Пълно разкритие: Не достигам кетоза - и вероятно няма да го направя - и лекарите ми също не се притесняват от това. И въпреки че може да не съм на 100% кето, ето как да направя диетата да работи за мен.

Аз Привлече моето семейство

Когато казах на съпруга си, че ще опитам Кето, той сви рамене и ми каза, че е сигурен, че ще направя вкуса му страхотен. Това - съчетано със сядане на масата, издаване на вкусни звуци, след това изчистване на масата, за да мият чисти с удоволствие - е степента на връзката на прекрасния ми съпруг с храната в нашата къща. Той е безкористен поддръжник: Той намира най-вълнуващите ресторанти, в които мога да се храня за нощна среща, винаги е развълнуван да види какво правя за вечеря и възкликва на масата какъв късмет имаме всички да имаме толкова хубави ястия.

Със съпруга ми имаме две малки момчета, едновременно ентусиазирани и любители на храната. Заклех се, че колкото и да се прояви раковата ми битка чрез храната, те ще продължат да обичат храната чрез моя избор. Независимо от това колко дълго ми е дадено да живея, годините, в които те седят около нашата маса и имам радостта да готвя за тях, тези вечери заедно са моето наследство. Изчисляването на приема на въглехидрати, яденето на самотно парче сирене и лъскаво смути, докато всички останали вечеряха с покритие, не беше опция. Семейните вечери са защитени в нашата къща: Те светят част от самия живот, за който се боря. Установихме семейни традиции, като например да ядем заедно на плато сезонни плодове след вечеря, което означава, че приемам B + Keto GPA и по този начин задължително се изключвам от достигане на действителната кетоза.

Ние Опитайте се да ядете познати храни

Моите момчета обожават карфиолов ориз, юфка с тиквички и пица карфиол, защото са вкусни и наподобяват традиционно декадентски ястия. Нощите с макаронени изделия и пици са забавни в нашата къща, както и всички останали, и те не знаят разликата. (И все пак.) Като родител съм развълнуван от тези възможности за вечеря, защото те поставят зеленчуци в центъра на чинията, което дава на нашите момчета много разнообразни възможности да останат влюбени в тях! И като готвач обичам, че мога да им дам балансирано ястие, което обикаля зеленчуци и протеини от често едно ястие - нова дефиниция за вечеря с „едно гърне“.

Съвместност Е по-важно от съвършенството

Единствената версия на модификация на хранене, с която се чувствам комфортно, се прави на масата. (Както казах по-рано, не съм готов да ям само сирене от нишки.) Поставих купички с препечени галета, които моите момчета да поръсят върху юфките си с тиквички, а ние все още поглъщаме плато с плодове в края на храненето . Дори да избера да се въздържа, аз съм точно там с тях, сочни пръсти и всичко останало. За да направим този избор ефективен за нас, аз се нуждая от разрешението да се провали. Разбирам, че това не е от менюто на Кето диетата, но приоритетите на семейната ми маса са едновременно радостни, здравословни и запомнящи се, а не съвършенство.

Може би дори повече от важно от самите ястия обаче е как ги ядем: заедно. Сега, повече от две години от моята диагноза, знам, че животът и храненето ми са синоними в къщата ми и двете са възможни при модифицирана Кето диета. И ако опитът да се храним заедно като семейство - крайъгълен камък на моята воля за живот, се оказва - ме възпира от чистия кето успех, тогава провал ще бъда.

Надявам се да бъда провал за много дълго време.