Иван Галанин

21 април 2019 г. · 3 минути четене

Потенциалът на периодичното гладуване да повлияе на здравето е безспорен.

сляпо

Краткосрочно гладуването подобрява телесния състав и подобрява умствената яснота. В дългосрочен план гладуването може да забави свързаното с възрастта мозъчно увреждане (при хората) и да увеличи продължителността на живота (при животните).

Автофагията - процесът, чрез който клетките изчистват натрупаните си остатъци - е отговорен за дългосрочните ползи от гладуването.

Има много големи въпроси за това как да накарате интермитентното гладуване да работи:

  1. Кога трябва да започнете?
  2. Колко време трябва да го направите?
  3. Какво въздействие оказват диетата или упражненията върху ефектите?

Тази публикация не се занимава с тези големи въпроси.

По-скоро се фокусирам върху малък, но егоистично важен въпрос:

Мога ли да консумирам Stevia, без да прекъсвам бързо?

Правя периодично гладуване, защото искам да използвам предимствата на автофагията. И Стевия е от решаващо значение за бързото ми прекъсване.

Мога да пия подсладено черно кафе и мога да пия неподсладено кафе с мляко, но не мога да пия неподсладено черно кафе.

Има и други хора като мен. Търсенето на „Стевия“ и „периодично гладуване“ води до 679 000 резултата в Google.

Ще намерите уелнес гурута, разположени от двете страни на този въпрос.

Във видеоклип в YouTube, който е гледан повече от един милион пъти, Томас Делауер, треньор по здравеопазване и бизнес, поставя Стевия в списъка с храни, които няма да нарушат гладуването. Добри новини. За съжаление DeLauer не обяснява защо Stevia е добре. И без добро, проверимо обяснение не съм убеден.

Когато се обърнах към общността за пости на Reddit - r/fasting има 176 000 членове - намерих широко изравнително мнение, този път с обяснение.

Както може да се види на снимката, споделена на r/post на страница 172 от Кодекса за затлъстяването, д-р Джейсън Фунг обяснява защо казва „не“ на Стевия.

„Въпреки че имат минимален ефект върху кръвната захар, както аспартамът, така и стевията повишават нивата на инсулин по-високи дори от захарта на масата.“

Инсулинът изключва автофагията, така че това би било лоша новина за мен и моето кафе, подобрено със Стевия.

За щастие това не е вярно. Най-малко не според препратката, която Fung предоставя.

Документът, който цитира, открива точно обратното на това, което би искал да вярваме: Стевия, за разлика от аспартама, понижава нивата на кръвната глюкоза и инсулина след хранене в сравнение със захарта на масата.

За съжаление, статията не разглежда директно въпроса, от който се интересувам аз и r/fasting. Доброволците в цитираното проучване консумират Stevia като част от закуска преди хранене (крема сирене и бисквити); не само по себе си.

Изоставих посредничеството на гуру чрез преки пътища и реших сам да се запозная с научната литература.

Отговорът, който намерих, е вероятно сложен. Оказва се, че Stevia насърчава секрецията на инсулин - всъщност се използва за лечение на диабет в Бразилия - но само когато нивата на кръвната глюкоза са относително високи (над 8,3 mmol/L глюкоза). При типични нива на кръвната захар на гладно (3,9 до 5,5 mmol/L глюкоза), Stevia няма да стимулира секрецията на инсулин. Множество изследователи, използващи различни модели, са открили един и същ резултат.

Този малък въпрос разкри някои важни въпроси за това как консумираме уелнес информация.

Разчитаме на гурута с големи лични марки (и, за съжаление, със свързаните с тях големи финансови интереси), които да синтезират науката за нас. Рядко проверяваме бележките под линия и сами четем вестниците.

Не е необходимо да е така.

Можем сами да изградим знания чрез общи усилия. Всеки от нас може да даде малко парче, което е от особен интерес за нас. Приносът може да бъде под различни форми. Ние можем да допринесем самото знание. Ние можем да предоставим данни. Можем дори да допринесем, като изчистим и сортираме данните, които другите допринасят.