Много добре/Александра Шицман
Изварата, в най-простата си форма, се състои само от три съставки: мляко, нещо, което да подсири млякото (обикновено лимонов сок или оцет), и сол (за вкус). и е без глутен, ако приемем, че използвате оцет без глутен, за да го направите.
Но тъй като изварата, която купувате в магазина за хранителни стоки, често съдържа пет или повече линии съставки - някои от които са основно непроизносими - ние трябва да знаем кои марки са безопасни за тези от нас, които следват безглутенова диета поради целиакия или не -чувствителност към глутиен глицетин.
Повечето извара на пазара не съдържат глутенови съставки (описвам единственото изключение, което открих по-долу, така че не забравяйте да избегнете тази марка). Много от тях използват нишесте (такова, което не е получено от глутенови зърна), за да удебелят своите продукти.
Но както при повечето други преработени хранителни продукти, рискът от кръстосано замърсяване с глутен в производството варира драстично от марка до марка и включих тази информация за тези, които са чувствителни към по-ниски нива на следи от глутен, в допълнение към информацията използване на органични съставки и мляко без говежди растежен хормон.