Всички сме различни! Имаме различни ценности, различен начин на живот, различни интереси, различна чувствителност, различен кръвен поток в нас и живеем в различни климатични условия. Тъй като храната командва голяма част от нашия живот, тя в идеалния случай трябва да ви подхожда, без да се обръщате към сестра си, приятелката или популярния си блогър. Подходящ не само за хранителна стойност, но и за емоционален: естетичен вид на ястия, вкус и други неща като тези.

въглехидратите които

Как да намерите тези за вашите предпочитания?

ТЪРСЕНЕ!

Опитайте и след това внимателно се вгледайте в себе си и се вслушайте във вътрешния глас. Звучи смешно, но само това помага да намерите личния си комфорт.

КЪДЕ НАУЧИХ ЗА KETO

Преди година превеждах книгата на Лайл Макдоналд за кетогенна диета, но по това време наблюдавах стриктно веганство и не започнах да тествам тази хранителна система. През есента за първи път прочетох LCHF на Андреас Енфелд, след това работата на Дейвид Перлмутер попадна в ръцете ми. Те определено имат рационално ядро, но повечето от тях изглежда принуждават да застанат на тяхна страна чрез сплашване. В свободното си време четох Йосиф Меркола и не разбрах как това може да бъде пуснато в твърди корици. Цялото информационно натоварване на книга от 200 страници ще се побере на 10 страници.

КАКВО ВСИЧКО СТАРТИРА

Живея във вилно селище близо до Москва. Момичетата от имението споделят общ чат. Когато искам да измисля идея, я пускам в чата и ние създаваме специална група и оживяваме новото нещо по приятен начин.

Имахме голям разговор с по-тънки, в който всички членове имаха идеално балансирано тегло и изградиха диета. Въведени ежедневни грижи (маски, обвивки и други подобни неща), което е доста проблематично да се извършва като заета майка на пет деца или бизнес жена. Но, както се оказа, когато човек наистина го иска, има време. Имаше и седмица зелени смутита, където всички заменихме закуската с напитка, богата на хлорофил и фибри. Компанията се събра на кулинарни майсторски класове и бизнес конференции. Накратко, няма да ви омръзне:-D. Е, експериментът с кето хранене беше предложен преди два месеца.

Събрахме се в чат, изчислихме необходимото за всички количество протеини, мазнини и въглехидрати както в грамове, така и като процент от общото количество храна, съставихме списък с подходящи продукти и започнахме.

Важна забележка! СИЛНО НЕ СЪГЛАСЯМ С ТАЙНОСТНИТЕ ДИЕТИ КОПИРАНИ И СЛЕДНО СЛЕДВАЩИ CELEBS! Преди да започна този експеримент, бях направил усъвършенствани биохимични и клинични кръвни изследвания, определих състоянието си на витамини и минерали, направих гастроскопия и извърших ултразвукови изследвания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. И мисля, че всеки, който иска да направи значителни промени в диетата си, трябва предварително да се подложи на пълен преглед!

КЕТО-ГУРУ - # ЧЕТЕ, НЕ НЕ # ЗДРАВЕ

Въпреки че преведох стотици проучвания и статии, четях книги и анализирах опита на познати привърженици на кетото, купих ръководства от три известни кетогенни диета гурута в мрежата. Месец и половина след като започнах с моите кето програми, присъствах на семинар, организиран от кето популяризатор в Русия.

Според мен за първите това е само бизнес, за вторите - начин да влязат в телевизията.

Първият, чрез оферта, ми наложи кето барове, сахзами и някои подобни продукти, които могат да бъдат закупени в техния онлайн магазин или в iHerb без усилие, използвайки техния идентификационен код за „отстъпка“. Последният на семинара обиколи залата с паун и помоли всички да го маркират в Instagram.

И така, какъв звяр е това, кето?

Това е хранителна система, при която 70% дял от диетата, която се препоръчва, са мазнините, 20% са протеините и 10% за въглехидратите, които са най-вече получени от зелени листни салати и зеленчуци.

(Има източници на информация, които говорят за спазване на 5% -въглехидратно съдържание, но това е по-вероятно да се използва за терапевтични цели, а не за нормален здрав човек.)

KETO Е ЕДНА ОТ НАЙ-СКЪПИТЕ ХРАНИТЕЛНИ СИСТЕМИ

Ако и вие, както правят много хора, посетите най-близкия хранителен магазин, хвърлите малко колички, сирена и свинска мас в количката си и кажете „Аз съм на кето“ - ще разрушите здравето си. Всяка храна, произведена за масово потребление, е до голяма степен вредна!

Твърдението, че кето (или LCHF) дажба е достъпна или дори, прости ми Господи, бюджетна храна, се разпространява от хора, които се интересуват от нейното популяризиране. И вярващият е, че не е влязъл в подробностите. Вероятно тази статия ще долети до ушите ми.

Компонентите на кето хранителната кошница не са прости, а са златисти. По-точно, продуктите в него трябва да бъдат възможно най-репутационно чисти и да имат ценен химичен състав и да съдържат огромно количество витамини и минерали. И това е партидата ДИВИ риби, изключително ЗЕМНИ зеленчуци (90% от продаваните в магазините са хидропонни), СЕВЕРНО свободно растящи плодове и т.н.

С една дума - ВЪЛШЕБНИЦИ от XXI век!

ЗАЩО Е СПЕЦИАЛНО ВАЖНО ДА СЛЕДИТЕ КАЧЕСТВОТО НА ПРОДУКТА?

Изключването на голяма група хранителни вещества от вашата дажба за спазване на диетата води до рязко намаляване на консумираните жизненоважни витамини и минерали. Ето защо всички, които се придържат към кето-диетата в кухнята, имат пакет хранителни добавки. Можете да получите максимума от продукти, съдържащи мазнини, които имат средно съдържание на протеини и минимум въглехидрати, само ако са абсолютно екологично чисти и свежи. Въпреки че дори фанатичното търсене на продукти ще изисква прием на допълнителен източник на витамини, минерали и фибри и дори ензими.

ПРИМЕР НА ПРОДУКТИ, ИЗПОЛЗВАНИ ЗА ИСТИНСКИ KETO

Ако искате малко мляко, изберете това с бета-казеин А2, подобно на протеина от кърмата. Типът протеин А1 (различен от А2 по отношение на аминокиселинната верига) е много по-труден за усвояване от човек. Тип протеин А2 може да се намери в козе, овче, кобила и биволско мляко, което е много по-скъпо от масово преработеното краве мляко.

Когато искате да се лекувате със сирене, то трябва да съдържа само мляко, закваска от млечнокисели микроорганизми/ферментиращ компонент изключително от животински произход. Тези сирена са сравнително скъпи и поради липсата на трансгенни микробни компоненти те узряват от шест месеца и изискват много скъпи грижи.

Има много оплаквания относно сиренето!

Ползата за човешкото тяло се предоставя само от продуктите, представляващи малка част от световния пазар на храни. За повечето храни, уви, „не осъзнаваш от какво умираш!“

Заключение: ако сте на кето, тогава ви трябва сирене (да, с главна буква), а не негова реплика.

Ако се яде Gruyere, тогава само добре узрелият (най-висок или резервен клас). Ако това наистина е кето за мозъка, тогава диетата може да включва само алпийските грюери, произведени изключително на високопланински пасища.

Ако моцарела, тогава отидете само за тази, направена от биволско мляко, подобно по химичен състав на женското кърма (истинска моцарела ди Буфала).

Същото и със сулугуните. Бюджетът не може да става за истински LCHF или кето като сулугуни от краве мляко. Нуждаем се от оригиналния, който е направен от биволско, овче или козе мляко.

Ако желаете малко пармезан, то трябва да има поне две години узряване.

Риба? Защо не, а само дивата природа. Тук съпругът ми купи див лаврак (току-що поисках сьомга), цената е 8 000 r. на кг и за тези пари все още трябва да го приготвите сами!

Ако се вземат яйца, то поради необходимостта от поддържане на ензимния ред ви трябват различни видове от тях (щраус, гъска, пуйка, цезар, пъдпъдъци) и само от млади кокошки носачки. Ако харесвате пилешко яйце, изборът е C2, които са по-скъпи от класическите C0 по отношение на масата, отидете до крайности.

И в допълнение към това, трябва ежедневно да измервате нивото на кетоните в кръвта. Изчисляването на количеството хранителни вещества, като се използва общата формула, е невъзможно, тъй като грешката при избора на точното количество протеин за вас лично може да ви накара да загубите формата си (процентът на мускулната маса ще намалее) или да ви извади от смяната на кетозата до глюконеогенеза. Освен това протеинът е най-опасното хранително вещество за хората. Играта с него няма да ви донесе нищо добро!

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ОТНОСНО МОЯТ ОПИТ

Внимание, сега пиша от свое име! Връзката ви с кето може да бъде коренно различна от моята.

Беше вкусно и приятно за гурме! Пристрастих се към сирена, научих се как да правя сосове за салати и правих десерти от крема сирене и горски плодове. И всички тези храни ще останат в моята дажба, когато съм на диета. Но внимателно се върнах към нормата за въглехидратите.

Аз съм бизнесдама и майка, така че голямото психологическо натоварване провокира растежа на продукцията на хормона на стреса (кортизол), който трябва да бъде спрян. Най-лесният начин да направите това е да консумирате инсулин, който се произвежда естествено от въглехидратите, които идват с храната.

Към края на експеримента съдържанието на кетони в кръвта беше 1,1–1,2 (лека кетоза). Не забравяйте, че написах това, за да преценя точно моя експеримент. Претърпях медицински преглед, преди да започне. След 9 седмици на кето хранене го повторих.

Резултатите от ехография и гастроскопия остават непроменени.

Холестеролът, HDL и LDL надвишават горната граница с 43–47%. Атерогенният коефициент е 1.9, което е една десета под минималната нормална граница.

Освен това в косата ми беше открита концентрация на мед 5 (!) Пъти над нормалната. С най-високата граница на нормата при 50 mcg/g, имам 252. И лек дефицит на селен. Първоначално обвинявах евентуалното вдишване на меден прах вътре в къщата (добре, глупак:-D) като причина. Тогава имах кореспонденция с приятел на гения на биохимията (Роман Викторович Юриков), който първоначално беше против моя експеримент, и всичко си дойде на мястото.

При излишък на мазнини в храната е необходимо по-голямо количество кислород за тяхното окисляване. Медта е необходима за митохондриалното дишане, а селенът участва в защитата срещу прекомерните свободни радикали. Липидната пероксидация на митохондриалните мембрани доведе до унищожаване на митохондриите, които също служеха като източник на освобождаване на мед. Е, целият произведен селен се изразходва незабавно за борба с радикалите (свободни форми на кислород), което води до недостиг.

И ПОСЛЕДНОТО

От моя опит не си струва. Въпреки че е само мое и ничие друго. От време на време пиша, че всички сме различни и „това, което е добре за руснака, за германеца е смъртта“! Бъдете любопитни, опитайте и внедрете най-доброто от вашите експерименти. Но, повторявам още веднъж, подхождам ясно към всяка реализация на идея! За съжаление много от нас събират информация само от Интернет. Абонирането за някой интелигентен блог, обхващащ темите в сферата на вашите интереси, е добро, но всяка вана трябва да стои на своето дъно! Особено сега, когато почти всеки активно поддържан блог е комерсиализиран.