здравно образование

Училищата играят важна роля в подпомагането на учениците да установят поведение за здравословно хранене, като предоставят:

  • Хранителни и привлекателни храни и напитки.
  • Последователни и точни съобщения за доброто хранене.
  • Начини за научаване и практикуване на здравословно хранене. 1

Обучението по хранене е жизненоважна част от цялостната здравна образователна програма и дава възможност на децата със знания и умения да правят здравословен избор на храни и напитки. 2-8

Американските ученици получават по-малко от 8 часа необходимо обучение по хранене всяка учебна година, 9 далеч под 40 до 50 часа, необходими за промяна на поведението. 10,11 Освен това процентът на училищата, предоставящи необходими инструкции за хранене и диетично поведение, е намалял от 84,6% на 74,1% между 2000 и 2014 г. 9

Като се има предвид важната роля, която диетата играе за предотвратяване на хронични заболявания и поддържане на добро здраве, в идеалния случай училищата биха предоставили на учениците повече часове за обучение по хранене и биха ангажирали учителите и родителите в образователни дейности по хранене. 5, 12 Въпреки това, тъй като училищата се сблъскват с много изисквания, училищният персонал може да обмисли начини да добави обучение по хранене в съществуващия график. 11.

Обучението по хранене може да бъде включено през целия учебен ден и на различни места в училище. Това осигурява гъвкавост, позволявайки на училищата да използват стратегии, които работят с техните настройки, дневен график и ресурси.

В класната стая

Обучението по хранене може да се проведе в класната стая, или чрез самостоятелен клас по здравно образование, или в комбинация с други предмети, включително 2,5:

  • Преброяване със снимки на плодове и зеленчуци.
  • Изучаване на фракции чрез измерване на съставките за рецепта.
  • Изследване как растат растенията.
  • Изучаване на културните хранителни традиции.

Образованието в областта на храненето трябва да се приведе в съответствие с Националните стандарти за здравно образование и да включва характеристиките на ефективна програма за здравно образование.

От ферма до училище

Програмите от ферма до училище варират във всяко училище или област, но често включват една или повече от следните стратегии:

  • Закупуване и сервиране на местни или регионално произведени храни в училищните програми за хранене.
  • Обучение на учениците за земеделие, храна, здраве и хранене.
  • Ангажиране на учениците с практически възможности за обучение чрез градинарство, уроци по готвене или екскурзии на ферма.

Учениците, които участват в дейности от ферма до училище, имат повишени познания за храненето и земеделието, по-склонни са да опитат нови храни и консумират повече плодове и зеленчуци. 14-17

Училищни градини

Програмите в училищната градина могат да повишат знанията за хранене на учениците, желанието им да опитат плодове и зеленчуци и положителното отношение към плодовете и зеленчуците. 18-22 училищни градини се различават по размер и предназначение. Училищата могат да имат градини с первази на прозореца, повдигнати лехи, оранжерии или засадени ниви.

Учениците могат да подготвят почвата за градината, да засаждат семена, да събират плодове и зеленчуци и да вкусят храната от градината. Продуктите от училищните градини могат да бъдат включени в училищни ястия или тестове за вкус. Учителите в класната стая могат да преподават уроци по математика, наука, история и езикови изкуства, използвайки училищната градина.

В кафенето

Кафенетата са учебни лаборатории, в които учениците са изложени на нови храни чрез училищната програма за хранене, виждат как изглеждат балансираните ястия и могат да бъдат насърчавани да опитат нови храни чрез устни подкани от персонала на училищното хранене, 23 или тестове за вкус. 24-25 кафетерии могат да бъдат украсени и с плакати за насърчаване на храненето или студентски произведения на изкуството, насърчаващи здравословното хранене. 24

Други възможности по време на училищния ден

Училищата могат да добавят съобщения за храненето и здравословното хранене към следното:

  • Сутрешни съобщения.
  • Училищни събрания.
  • Материали, изпратени вкъщи на родители и настойници. 24
  • Срещи на персонала.
  • Срещи на родители-учители.

Тези стратегии могат да помогнат за засилване на посланията за добро хранене и да гарантират, че учениците виждат и чуват последователна информация за здравословното хранене в училищния кампус и у дома. 2