Автор
Професор по хранене и диететика, Университет в Нюкасъл
Декларация за оповестяване
Клер Колинс е свързана с Приоритетния изследователски център за физическа активност и хранене, Университета в Нюкасъл, Ню Юг. Тя е старши научен сътрудник в NHMRC. Тя е получила редица стипендии за научни изследвания, включително NHMRC, ARC, Hunter Medical Research Institute, Месо и животновъдство в Австралия, Diabetes Australia, Heart Foundation. Консултирала се е с SHINE Australia, Novo Nordisk, Quality Bakers и Sax Institute. Тя е говорител на Асоциацията на диетолозите в Австралия по някои специфични проблеми с храненето, включително Австралийската седмица на здравословното тегло.
Партньори
Университетът в Нюкасъл осигурява финансиране като член на The Conversation AU.
Conversation UK получава финансиране от тези организации
- електронна поща
- Пратеник
Флекситариантът се определя като „този, чиято нормално безмесна диета от време на време включва месо или риба“. Терминът, създаден за първи път през 1998 г., описва хора, които предимно, но не винаги ядат вегетарианска храна.
Кой е гъвкав?
Флекситарианците се фокусират върху вегетариански ястия, вместо просто да не ядат месото, сервирано като част от месно хранене. Съзнателното намаляване на приема на месо през три или повече дни в седмицата е препоръчителното прекъсване, за да се нарече а флекситарен.
Полувегетарианци следователно са хора, които намаляват месото си или ядат вегетариански ястия, по-малко от три дни в седмицата. Песко-вегетарианци са вегетарианци, които също ядат риба и други морски дарове. Ово-лакто вегетарианци включват яйца и млечни продукти, но изключват месото, птиците и рибата. Вегани яжте само храни, които не са от животински произход. Плододатели яжте предимно плодове, но може да ядете и ядки и семена. Доклад от Обединеното кралство установява, че жените са по-склонни да спрат да ядат месо или да намалят приема на месо или да обмислят намаляване на месото (50%) в сравнение с мъжете (38%).
Ползи за здравето от това да бъдеш флекситарен
Систематичен преглед на 25 проучвания установява ползи за здравето, свързани с това да бъдете флекситарен, включително по-добро управление на теглото, по-ниско кръвно налягане, по-добро метаболитно здраве и по-нисък риск от диабет тип 2.
Едно рандомизирано контролирано проучване разглежда въздействието на пет различни растителни диети за отслабване в продължение на шест месеца. Изследователите възлагат възрастни с наднормено тегло или на веганска, вегетарианска, флекситарна или полувегетарианска, песко-вегетарианска или всеядна диета. Тези, които са назначени за веганска диета, са загубили най-много тегло (загуба на 7,5% от изходното си тегло), последвано от вегетарианската диета (загуба на 6,3%), като тези от останалите групи са загубили около 3% от изходното тегло.
Кохортно проучване на над 73 000 адвентисти от седмия ден, които обикновено са вегетарианци, ги проследи в продължение на пет години и установи, че какъвто и да е вид вегетарианец е свързано с по-нисък риск от смърт (от всички причини, взети заедно), в сравнение с това, че не вегетариански. Кохортните проучвания не могат да докажат причинно-следствена връзка и може да има други причини, поради които вегетарианците имат по-добро здраве. Например адвентистите от седмия ден не пушат и не пият алкохол и обикновено водят здравословен начин на живот.
Интересното е, че намаляването на риска е по-силно при мъжете в сравнение с жените. Когато изследователите проучиха специфичните видове вегетариански модели на хранене, общият риск да умре е най-нисък за песко-вегетарианците, последвани от веганите, а след това и от ово-лакто вегетарианците. Не се различаваше значително между гъвкавите или полувегетарианците в сравнение с не-вегетарианците.
Когато се разглеждаше типа вегетарианец, ово-лакто вегетарианците имаха по-нисък риск от рак на червата, докато веганите имаха по-нисък общ риск от рак и специфични за жените видове рак. Друг анализ обаче, установен като някакъв вид вегетарианци, не е свързан с по-нисък риск от рак на гърдата, въпреки че в анализа се доближава до значението за веганите.
За рак на простатата веганите кавказки мъже са имали по-нисък риск в сравнение с други вегетарианци и невегетарианци. За рак на червата песко-вегетарианците са с най-нисък риск, последвани от ово-лакто вегетарианци и вегани, без намаляване на риска за полу-вегетарианци в сравнение с не-вегетарианци. Имайте предвид, че резултатите от тези проучвания при адвентистите от седмия ден не е задължително да се отнасят директно към други популации.
Голямо проучване изследва диети на растителна основа във връзка с риск от диабет тип 2 при над 200 000 възрастни от Проучванията на здравните специалисти и здравните сестри. Най-здравословните растителни диети съдържат най-големи количества пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, растителни масла, чай и кафе, както и най-нисък прием на плодови сокове, подсладени напитки, рафинирани зърнени храни, картофи, сладкиши, десерти и животински храни.
Тези, които се хранят с най-здравословната растителна храна, имат 66% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2 в сравнение с тези с най-лоша диета. Интересното е, че това е независимо от телесното тегло, което означава, че намаляването на риска е същото, независимо колко хора тежат.
Друго важно разбиране беше, че тези, които са имали „нездравословна“ растителна диета, с голям прием на рафинирани зърнени храни, картофи, сладкиши, десерти и нисък прием на здравословни растителни храни, са с 16% по-висок риск от развитие на диабет тип 2, независимо от телесно тегло. Това е наистина важно откритие и показва, че си струва усилието да се научите как да правите здравословна (и вкусна) вегетарианска храна, вместо просто да оставяте месото от чинията си.
Понеделник без месо
Нека понеделникът без месо ви вдъхновява. На уебсайта има много страхотни рецепти. Това е кампания с нестопанска цел, стартирана през 2009 г. от Пол, Мери и Стела Маккартни.
Освен здравето, има много причини, поради които хората решават да намалят приема на месо или изобщо да не ядат месо. Те варират от опасения относно хуманното отношение към животните, околната среда, разходите или световния глад.
Paul McCartney Meat Free Monday 2014 MPL Communications Ltd/Фотограф: MJ Kim.
Понеделник без месо повишава информираността за тези проблеми и насърчава хората да имат поне един ден без месо в седмицата, за да подобрят здравето си. Можете да се регистрирате за техния бюлетин на уебсайта.
Така че, независимо дали искате да укрепите здравето си, да облекчите натиска върху планетата, да спестите ресурси за изхранване на света или просто да се насладите да правите и ядете наистина интересна храна, помислете за това да станете гъвкав.