храненето

Сухите плодове полезни ли са за вас или нещо, което трябва да се избягва? Списание Time постави въпроса на специалистите по хранене и повечето се съгласиха, че сушените плодове - стафиди, смокини, сини сливи и др. - са страхотни, здравословни закуски, макар и с две или две уговорки. „Сушените плодове са отличен източник на фибри и концентриран източник на антиоксиданти“, каза професорът по химия от Университета в Скрънтън Джо Винсън. И все пак, докато сушените плодове са удобни, преносими, трайни и често направо вкусни, те също така съдържат много захар, така че е добра идея порциите да бъдат малки и да проверите дали не съдържат добавена захар. „Когато естествената захар на плодовете се комбинира с допълнително добавена захар, вие вече сте в сферата на бонбоните“, казва Дейвид Кац, доктор по медицина, директор на Центъра за превенция на университета в Йейл, пред списанието.

Привържениците на средиземноморската диета имат ли всичко - или, е, наполовина - погрешно? Екип от режисьори, ръководен от британския кардиолог Асим Малхотра, ще отпътува за Пиопи, Италия, за да разгледа от първа ръка града, откъдето произхождат голяма част от изследванията, подчертаващи здравословните ползи от средиземноморската диета. Те твърдят, че дълголетието и доброто здраве на жителите на Пиопи се дължат не само на храните, които ядат, но и на цялостния им начин на живот. „Трябва да предефинираме средиземноморската диета“, каза д-р Малхотра пред The ​​New York Times. „Истината е, че това е начин на живот. Това е целият подход. Това е храната. Това е социалното взаимодействие. Това е правилното упражнение. Навън е. Получава слънчева светлина и слънце. Въпросът обаче е как можем да съчетаем всички тези уроци от това село с това, което знаем за съвременната медицина. " За да избегнат приемането на финансиране от търговски предприятия, режисьорите се стремят публично да финансират своя документален филм „Протоколът Пиопи“ на Kickstarter.

Нов виновник в детската криза на затлъстяването: антибиотици. Ново проучване установи, че децата, които приемат антибиотици през детството си, могат да наддават по-бързо от тези, които не го правят и че излишните килограми може да са прогресивни и постоянни. Според изследването, публикувано в International Journal of Obesity, здравите 15-годишни, които са получавали антибиотици седем или повече пъти през детството си, са тежали средно с три килограма повече от тези, които не са. „Антибиотиците на всяка възраст допринасят за наддаване на тегло“, каза водещият автор на изследването Брайън С. Шварц от Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс Блумбърг пред Wall Street Journal. Предишни проучвания показват, че когато на много малки деца се дават антибиотици, лекарството може да унищожи определени бактерии в червата, променяйки начина на разграждане на храната и усвояването на калориите.

Ейми Райтер е писател и редактор със седалище в Ню Йорк. Редовен сътрудник на The Los Angeles Times, тя също така е писала за The New York Times, The Washington Post, Glamour, Marie Claire, The Daily Beast и Wine Spectator, наред с други, както и за Salon, където е била дългогодишен редактор и старши писател. Освен че допринася за здравословното хранене, тя блогове за Food Network’s FN ястие .