Тази статия има за цел да служи като общ преглед. За по-подробни нива на хистамин погледнете таблицата с хистамин. Или погледнете на масата с храни, класирани според тяхната поносимост.

Много пъти ни питаха защо тези нива на хистамин не съответстват на тези нива в други уебсайтове. Отговорът е доста прост: Нивата на хистамин са - противно на показаните нива, например за лактоза - подлежат на колебания (в зависимост от съхранението, възрастта.). Това означава, че нивата, дадени в таблиците, могат да служат само като отправни точки.

Пример:

Прясна риба - с ниско съдържание на хистамин
Същата риба, която не се съхранява на хладно, час по-късно: по-високи нива на хистамин
Същата риба, която не се съхранява на хладно място, четири часа по-късно: много високи нива на хистамин

Храни, които съдържат високи нива на хистамин

  • храни които
    Мариновани, консервирани, консервирани, консервирани храни
  • Сирене: особено отлежало и твърдо сирене - колкото по-узряло, толкова повече хистамин
  • Пушено, сушено месо, сушена шунка, салам
  • Повечето рибни продукти (всички черупкови риби), особено консервирани рибни продукти
  • Фасул и варива/бобови растения (особено нахут и соя, също фъстъци))
  • Соеви продукти (соево мляко, соев крем, тофу, соев сос.)
  • Продукти от пшеница
  • Кисело зеле и други туршии
  • Готови ястия
  • Някои плодови сортове (банан, круши, патладжани, портокали, киви, ягоди)
  • Алкохол, особено вино и бира
  • Мая (по-добре: продукти, произведени с мая)
  • Черен и зелен чай
  • Шоколад, какао, пикантни закуски/бисквити, сладки с консерванти и/или хранителни оцветители
  • Винен оцет
  • Ядки, орехи, кашу

Храни, които имат хистамин освобождаващ ефект (хистамин либератори):

  • Бобови култури/бобови растения
  • Ягоди
  • Цитрусови плодове (нови проучвания показват, че понякога се понасят)
  • Домати
  • Киви
  • Ядки
  • Ананас
  • Папая (нови проучвания показват, че понякога се толерират)
  • Какао и шоколад

Храни, които блокират DAO:

  • Алкохол
  • Какао
  • Черен чай
  • Зелен чай
  • Мате чай
  • Енергийни напитки

Препоръчваме Ви винаги да се консултирате с регистриран диетолог и да изготвите подробен хранителен план с тях!

Храни, които имат по-ниски нива на хистамин:

Моля, имайте предвид, че поради всякаква друга непоносимост към храна или кръстосани алергии, които също могат да присъстват, ниското ниво на хистамин само на определена храна не казва нищо категорично за това дали пациентът може да го понася или не.

  • Крема сирене
  • Прясно месо (прясно, охладено, замразено)
  • Прясно уловена риба и морски дарове
  • Пресни плодове: пъпеш, боровинки, боровинки (червени боровинки), личи, манго, каки, ​​ревен, череши червено френско грозде, кайсия, ябълка
  • Пресни зеленчуци: маруля, зеле, цвекло, тиква, лук, репички, агнешка салата, червен пипер, морков, броколи, картофи, краставици, праз, тиквички (тиквички), сладка царевица, аспержи, чесън,
  • Зърна, тестени изделия: юфка от спелта, царевица, ориз; ръжен хляб без дрожди; царевичен, оризов хрупкав хляб; ориз; овесени овесени ядки, овесени люспи; надути оризови крекери; царевица, ориз, просо цвете.
  • Заместители на млякото: оризово, овесено, кокосово мляко
  • Всички плодови сокове с изключение на цитрусови плодове и/или сокове без добавен домат, всички зеленчукови сокове (с изключение на кисело зеле)
  • Билкови чайове (с изключение на споменатите по-горе)
  • Яйчен жълтък