Свързани статии
Шансовете са, че сте забелязали разнообразие от кисели млека в хранителния магазин - без мазнини, без мазнини, с ниско съдържание на мазнини, 0 процента, 2 процента, органични и с храна на трева. Не се паникьосвайте, защото широкият асортимент и приемът са полезни за вашето здраве. Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини - обозначено също като 2 процента - и киселото мляко без мазнини - с етикет 0 процента, обезмаслено или леко - може да предложи различни предимства. Търсете съдържанието на витамин D, калций и пробиотици, когато избирате кисело мляко.
Хранене
Безмаслените кисели млека могат да имат между 7 и 47 процента по-малко калории от нискомаслените кисели млека със същия размер. Сравнението на няколко марки биологично кисело мляко разкрива, че те имат само 10 до 20 калории по-малко от нискомасленото био кисело мляко на порция. Производителите премахват мазнините и добавят малко количество захар, за да получат органично кисело мляко без мазнини - или около 1 грам захар на всеки 1 до 2 грама мазнина, която премахват. За разлика от това, неорганичните кисели млека без мазнини имат много по-малко калории от тези с ниско съдържание на мазнини, тъй като производителите премахват по-голямата част от мазнините и до 62% от захарта и добавят заместители на захарта.
Витамин D и калций
Витамин D е мастноразтворим витамин, който може да помогне за предотвратяване на остеопороза, някои видове рак и диабет. В допълнение към млякото, рибата и яйцата, обогатеното кисело мляко с витамин D е един от малкото хранителни източници на този витамин. Тъй като витамин D е мастноразтворим, абсорбцията се увеличава, когато го консумирате с малко мазнини, като мазнините в нискомасленото кисело мляко. Не всички кисели млека са добавили витамин D, така че потърсете процента на витамин D в долната част на етикета с хранителни факти или обезмаслете съставките за витамин D-3. Някои кисели млека също имат до 25 процента от дневната стойност на калция или около 250 милиграма на порция. Абсорбцията на калций се увеличава, когато присъства витамин D. Калцият е важен за здравите кости и зъби, контрола на кръвното налягане и мускулната и нервната функция.
Активни култури на живо
В допълнение към витамин D и калций, киселите млека с ниско съдържание на мазнини и без мазнини могат да съдържат живи активни култури или пробиотици, които се определят като живи микроорганизми, които могат да бъдат от полза за организма гостоприемник. В киселото мляко пробиотиците са добри бактерии, които могат да помогнат за нормализиране на червата и да помогнат при диария или запек и да стимулират имунитета. Добрите бактерии населяват червата и намаляват нездравословните бактерии, които могат да причинят диария или възпаление. Някои често срещани активни култури са L. acidophilus, S. thermophilus, bifidus и L. casei. Някои кисели млека не съдържат пробиотици, така че купувайте само кисело мляко с етикети, на които пише „живи активни култури“, за да сте сигурни, че получавате висококачествени пробиотици.
Съображения
Нека разнообразието да бъде вашето ръководство при избора на кисело мляко в хранителния магазин, за да увеличите максимално своите ползи. Изберете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини с добавен витамин D, за да увеличите усвояването на мастноразтворимия витамин D и калций. Изберете разнообразие от марки с нискомаслено кисело мляко, за да увеличите разнообразието от живи активни култури и да подобрите храносмилането, да намалите възпалението и да изградите имунитет. Добавете обикновено нискомаслено кисело мляко в сместа, за да намалите консумацията на добавена захар. Също така купувайте кисело мляко, което се прави от млякото на крави, които се хранят с трева. Това кисело мляко има по-високи нива на конюгирана линолова киселина, мастна киселина, която намалява телесната мастна маса при възрастни с наднормено тегло и затлъстяване. Хранените с трева киселини обикновено са с по-високо съдържание на наситени мазнини, така че ги консумирайте умерено и ограничете приема на храни с високо съдържание на наситени мазнини - месо с високо съдържание на мазнини, птици и млечни продукти - в дните, в които изберете това кисело мляко. Вземете органично кисело мляко, за да сте сигурни, че кравите се хранят с органична диета без хормони.
Андреа Хартнет е регистриран диетолог-диетолог. Тя спечели бакалавърска степен по диетология от Университета на Уисконсин-Мадисън и по-късно завърши диетичния си стаж в Университета Лойола в Чикаго. От 2007 г. Хартнет работи като регистриран диетолог-диетолог в болниците в Чикаго и Милуоки.