по-малко

Винаги ли сте се разхождали по пътеката на хранителен магазин и се опитвате да разчетете етикетите? Или ви е било трудно да решите дали продукт с етикет "ниско съдържание на мазнини" е по-добър от "ниско съдържание на захар?" Не си сам. Изследванията показват, че повечето хора изпитват трудности при избора между продукти поради объркващите етикети. Почти всеки път, когато посещавам хранителния магазин, откривам нов продукт, който твърди, че е по-добър от други. Отделям време да прочета съставките и етикета с хранителните факти, за да определя кой продукт ще купя.

Какво ще стане, ако не разбирате съставките или нямате време да ги прочетете? Тогава трябва да разчитате на здравните претенции. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е регулирала донякъде използването на тези твърдения и е определила какво означава всяко от тях.

Ниско спрямо намалено

Когато видите „намалена мазнина“ с етикет върху даден продукт, може да се предположи, че хранителният продукт има поне 25% по-малко мазнини от оригиналната версия. Например, кутия с намалени мазнини шоколадови бисквитки би имала 25% по-малко мазнини на порция от бисквитки с шоколадови чипове от същата марка, без здравни претенции. Същото се отнася и за намалените калории, натрий, холестерол и захари.

За да се счита една храна за „ниска“ в нещо, това зависи от въпросното хранително вещество. За да се квалифицира като "нисък" продукт, FDA изисква храната да не е подложена на допълнителна обработка в сравнение с оригиналната версия. Продукт, обозначен като „с ниско съдържание на мазнини“, означава, че има 3 g или по-малко на порция (от оригиналната версия) и само 30% от калориите в храната могат да идват от мазнини. "Нисък холестерол" означава, че храната съдържа 20 mg или по-малко на порция, а "нисък натрий" показва, че всяка порция има по-малко от 140 mg на порция, отколкото оригиналната версия. „Нискокалорично“ за лека закуска или гарнитура би означавало 40 калории или по-малко на порция, докато за основно ястие този етикет ще посочва по-малко от 120 калории.

Светлина/Lite

За да направят нещата по-объркващи, някои продукти ще използват етикета „светлина“ или „олекотен“. За щастие FDA също е определила насоки за използването на тези думи. Ако повече от 50% от калориите на даден продукт идват от мазнини, новата версия трябва да намали съдържанието на мазнини с 50%, в допълнение към намаляването на калориите.

Освен това продуктите също могат да бъдат етикетирани като „леки“, когато са нискокалорични, нискомаслени и имат намаление на натрия с поне 50% спрямо оригиналната версия. За да бъде продуктът „лек“ само по отношение на натрия, съдържанието на натрий трябва да бъде намалено с 50%. По отношение на солта, здравните претенции ще бъдат етикетирани като „слабо осолени“, „без добавена сол“ или „несолени“. За етикетите „без добавена сол“ и „несолена“ продуктът трябва да включва и езика: „Това не съдържа натрий“, ако натрият, ако продуктът има натрий, дори ако не включва сол.

Избор на продукта, който е подходящ за вас

След като разпознаете определението за всеки термин, трябва да разберете как да го прилагате към ежедневните си навици. Кой продукт избирате: ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар, ниско съдържание на холестерол или ниско съдържание на натрий? За да отговорите на този въпрос, трябва да оцените вашите нужди. Обикновено съветвам диабетиците да се насочват към храни с ниско съдържание на захар или без захар. Трудността при спазването на това правило е, че диабетиците също трябва да внимават с количеството въглехидрати, което ядат при всяко хранене. Като общо правило, най-безопасно е да се консултирате с Вашия лекар.

Ако се опитвате да отслабнете, може да откриете, че ограничаването на калориите ви помага да се обръснете с килограми, докато други смятат, че намаляването на мазнините е по-полезно. Имайте предвид, че ако нещо е леко/олекотено в захарта, то вероятно има увеличение на мазнините. Същото важи и за продуктите с ниско съдържание на мазнини, тъй като производителите компенсират чрез добавяне на повече захар. Това обаче не винаги е вярно, затова е най-добре внимателно да прочетете списъка на съставките или етикета с хранителни факти. В допълнение, леките и без захар продукти почти винаги ще съдържат изкуствена захар. Ако това ви притеснява, вместо това може да помислите за варианти с по-ниско съдържание на мазнини.

По принцип, в зависимост от вашите нужди и здравословни проблеми, може да се наложи да изберете кои продукти, от които смятате, че ще имате най-голяма полза. Храните със здравна претенция почти винаги се обработват. Когато се съмнявате, най-добре е винаги да ядете пресни и пълноценни храни (по-малко преработени), за да ви помогне да отслабнете или да живеете по-здравословен начин на живот.