11 февруари 2020 г.
Разлики между нектарин и праскова
Зрелите, сочни праскови и нектарини са два костилкови плода, които изглеждат и имат подобен вкус. И така, каква е разликата? Значи имат еднакви хранителни стойности и ползи за здравето? Можете ли да ги използвате взаимозаменяемо в рецепти?
Може да е объркващо да различавате нектарини от праскови, поставени една до друга. Те принадлежат към един и същ подрод, Amygdalus, и един и същи вид, persica. Само един ген разделя един от друг, придавайки на прасковата неясната си кожа и на нектарина гладката повърхност.
Смята се, че прасковите произхождат от Китай. Произходът на Нектарин е неизвестен, но се счита, че са създадени от праскови.
Когато се поставят един до друг, прасковите и нектарините обикновено са със сравними размери, с еднакви петнисти, зачервяващи се червено-оранжево-жълти нюанси, но разбира се е лесно да се различи разликата между двата плода благодарение на отличителното размиване на някои праскови, в сравнение с пищящо чистия купол без косми на нектарина.
Често срещано заблуждение е, че нектаринът е кръстоска между праскова и слива. Неправилно! Всъщност прасковите и нектарините са почти идентични, като само един ген е или доминиращ (при прасковите), или рецесивен (при нектарините), който решава дали кожата е гладка или размита.
Прасковите и нектарините се предлагат в различни сортове: свободен камък (което означава, че клопките бързо се отдалечават от плътта) или хранителен камък (което означава, че костилката се прилепва плътно към плодовете). И двата плода се предлагат в бели и жълти сортове. Нектарините и белите праскови са по-малко киселинни и затова имат по-сладък вкус.
Храненето
Нектарините имат повече витамин С, калий и двойно повече витамин А от прасковата.
Изборът
Нектарините могат да бъдат по-малки и по-твърди от прасковите. Тъй като вкусът е подобен, можете да замените едното с другото във всяка рецепта. По-важното е да изберете плодовете, които са най-зрели и ароматни. В зависимост от сектора и етапа през вегетационния сезон, прасковите и нектарините може да се редуват, както изглеждат по-добре през други седмици. Следващия път, когато имате желание да получите ястие, заредено с летен вкус за напитки, закуски и десерти, използвайте сетивата си, за да изберете най-вкусния плод!
Зрелите, сочни праскови и нектарини са два костилкови плода, които изглеждат и имат подобен вкус. И така, каква е разликата? Значи имат еднакви хранителни стойности и ползи за здравето? Можете ли да ги използвате взаимозаменяемо в рецепти?
Ползите за здравето
Нектаринът може да е малък, но е зареден с феноли, които проявяват антиоксидантни свойства. Те също така опаковат аскорбинова киселина и каротеноиди. Кожицата му съдържа повече от тези хранителни вещества, затова се уверете, че не обелвате този плод, освен ако не е необходимо. Нектаринът също така съдържа калий, който може да помогне за поддържане на здрави мускули, сърце и бъбречно здраве.
Прасковите са отличен източник на калий, витамин с, желязо и диетични фибри. Това са всички добри и основни хранителни вещества за бременни жени. Да, прасковите могат да се консумират по време на бременност, с много ползи за бременните жени. Витамин С е от съществено значение, тъй като е задължителен за правилното развитие на плода. Витамин С в прасковата помага за правилното формиране и развитие на зъбите, костите и други жизненоважни тъкани. Диетичните фибри поддържат здрав стомашно-чревен тракт при възрастни жени, докато калият и желязото са необходими хранителни вещества за бременните жени. Най-голямото безпокойство при прасковите е замърсяването с пестициди (да, те са в списъка на мръсните дузини за остатъци от пестициди). Като се има предвид тази загриженост, по-добре е да намерите и ядете органични праскови, ако е възможно, поне докато сте бременна.
Предпазните мерки
Контрол на порциите за бременни жени: Освен многобройните предимства на приема на плодове от праскови по време на бременност, бременните жени трябва да ограничат консумацията на праскови до не повече от петстотин грама всеки ден. В идеалния случай жените трябва да ядат не повече от две праскови всеки ден и да заменят други плодове с праскови, за да поддържат препоръчаното количество консумация.
Неблагоприятни ефекти по време на бременност
Прасковите и нектарините имат специфични странични ефекти, които трябва да се имат предвид. Бременните жени, диагностицирани с повишена кръвна захар или гестационен диабет, могат да имат тези плодове, но само в минимални количества. Тъй като нектарините са по-сладки и имат по-високо съдържание на захар, прасковите са за предпочитане, но обикновено около половината от тези с нормални нива на глюкоза в кръвта.
- Прасковите, консумирани в излишък, също могат да повишат стандартната телесна температура по време на бременност и могат да причинят кървене.
- Трябва да се избягва кожата на прасковите и нектарините, тъй като космените изпъкналости на повърхността на прасковите могат да причинят алергии на гърлото или да влошат по друг начин гърлото.
- Прасковите и нектарините могат да бъдат склонни към замърсяване с пестициди, така че се препоръчва добив на биологични плодове.
Препратки
1. Ресурсен център за селскостопански маркетинг, стоков профил: праскови и нектарини
2. USDA, пресни праскови и череши: Световните пазари и търговия, септември 2018 г.
3. Прасковата: ботаника, производство и употреба, 2008
4. J. Agric. Храна Chem. 2002, 50, 4976−4982
5. Vizzotto, M .; Cisnero-Zevallos, L .; Byrne, D. et al. Големи вариации във фитохимичната и антиоксидантната активност на прасковата и сливата. JASHS. 2007; 132: 3334-340.
6. Министерство на общественото обучение в Уисконсин, Нектарин
7. Каква е разликата ?: 40+ двойки на привидно подобни, 2018
8. Министерство на общественото обучение в Уисконсин, Нектарин
9. Университет в Аризона Колеж по земеделие и науки за живота, Нектарини
10. Каква е разликата ?: 40+ двойки на привидно подобни, 2018
11. Зелени смутита за манекени, 2014 г.
12. Университет на Калифорния, земеделие и природни ресурси, насърчаване на костилкови плодове за защита
13. Национален очен институт, факти за свързаната с възрастта дегенерация на макулата
14. Градинарство в задния двор, как да отглеждаме нектарини
15. Перфектната праскова: Рецепти и истории от семейната ферма Масумото, 2013
16. Kitchn, каква е разликата между прасковите и нектарините?
17. Енциклопедия на хранителните науки и храненето (второ издание), 2003 г.