Здравна библиотека, Рецепти

насладете

Установяването на редовен модел на здравословни закуски и ястия, приготвени от пресни, пълноценни храни, е от съществено значение за насърчаване на доброто здраве. Пресното грозде винаги прави страхотна закуска, защото е вкусно, здравословно и преносимо. И все пак гроздето може да се използва и като съставка за приготвяне на добри за вас ястия, които са също толкова удовлетворяващи, колкото и здравословни.

Според проучване на IFIC Food and Health, потребителите търсят все повече и повече храни с полза за здравето, като сърдечно-съдовото здраве оглавява списъка като водеща търсена полза. Гроздето от всички цветове - червено, зелено и черно - е естествен източник на полезни антиоксиданти и други полифеноли. Освен това те са естествено без мазнини, без холестерол и с ниско съдържание на натрий. Сдвояването на здравословно за сърцето грозде с други здравословни съставки - включително риба, бобови растения, пълнозърнести храни и зеленчуци - предлага богат набор от възможности за питателни ястия за домашно приготвяне.

В тези рецепти за пилешки ларб с грозде, пъстърва с салата от грозде и леща и смачкана краставица и гроздова салата, гроздето добавя сочен прилив на вкус, жив цвят и хрупкавост, за да достави пълноценни ястия със смели вкусове и свежи текстури.

Отидете на закуска от грозде

За много хора закуските са значителна част от ежедневната консумация на храна, като по този начин интелигентният избор на закуски е жизненоважна част за насърчаване на доброто здраве. Според проучване, проведено от Mintel, 94 процента от възрастните закусват ежедневно, а 55 процента от хората казват, че закусват 2-3 пъти на ден. Гроздето е здравословен и хидратиращ избор без добавените мазнини, сол и захар, открити в много преработени закуски.

За повече вдъхновение за здравословно хранене, посетете GrapesfromCalifornia.com.

Пъстърва с салата от грозде и леща

  • 3/4 чаша зелена леща, неварена
  • 2 1/2 чаши вода
  • 2 супени лъжици смлян шалот
  • 1 1/2 чаши разполовено червено калифорнийско грозде
  • 1/4 чаша пресен нарязан копър
  • 1/4 чаша нарязани орехи
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 1 супена лъжица бял балсамов оцет
  • 1 супена лъжица, плюс 2 чаени лъжички, зехтин, разделени
  • 1 чаша рукола
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол, разделена
  • 1/4 чаена лъжичка пипер, плюс допълнително, разделено на вкус
  • 4 филета пъстърва (по 4-6 унции всяка), върху кожата
  • 1/2 чаена лъжичка лимонова кора
  1. В средна тенджера комбинирайте лещата с вода. Оставете да заври, след това намалете топлината, за да къкри; покрийте и варете 15 минути. Изключете топлината и оставете лещата да се запари 5 минути; отцедете и оставете да се охлади.
  2. В средна купа комбинирайте леща, шалот, грозде, копър, орехи, лимонов сок, лимонова кора, оцет, 1 супена лъжица зехтин, рукола, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер, на вкус; заделени.
  3. Загрейте фурната, за да се изпече. Преместете багажника в най-високата позиция.
  4. Поръсете филетата от пъстърва с лимонова кора, останала сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер; намажете с останалия зехтин. Бройл пъстърва 4-5 минути. Сервирайте със салата от леща.

Хранителна информация на порция: 480 калории; 40 g протеин; 36 g въглехидрати; 20 g мазнини (38% калории от мазнини); 3 g наситени мазнини (4% калории от наситени мазнини); 80 mg холестерол; 380 mg натрий; 10 g фибри.

Пилешки ларб с грозде

Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 10 минути
Порции: 4

  • 1/2 червен лук, нарязан на тънки филийки
  • 2 чаши наполовина червено калифорнийско грозде
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 килограм смляно пиле
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1-2 тайландски чили, нарязани на тънко
  • 2 чаени лъжички рибен сос
  • 3 супени лъжици сок от лайм
  • 1/4 чаша едро нарязан кантарион
  • 3 супени лъжици едро нарязани листа от мента
  • 4 чаши ориз жасмин на пара
  • 2 чаши настъргано зелено зеле
  • 2 супени лъжици нарязани печени и осолени фъстъци
  1. В средна купа комбинирайте лука, гроздето и оризовия оцет; заделени.
  2. В голям тиган загрейте маслото на средно висока температура. Добавете пиле и гответе, като бъркате често, докато просто готвите, около 6-7 минути. Подправете пилето със сол и черен пипер. Разбъркайте чили, рибен сос, сок от лайм, кориандър и мента.
  3. Разделете ориза между четири сервиращи ястия и отгоре с пиле, зеле, маринован лук и грозде; поръсете с фъстъци.

Хранителна информация на порция: 540 калории; 26 g протеин; 65 g въглехидрати; 19 g мазнини (32% калории от мазнини); 3,5 g наситени мазнини (6% калории от наситени мазнини); 100 mg холестерол; 480 mg натрий; 3 g фибри.

Разбита салата от краставици и грозде

Време за подготовка: 20 минути
Порции: 6

  • 1 1/4 паунда английски или персийски краставици, краищата са подрязани
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 1 супена лъжица соев сос с намалено натрий
  • 2 чаени лъжички гранулирана захар
  • 1-2 чаени лъжички чили масло
  • 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
  • 1 чаша разполовено калифорнийско грозде
  • 2 ципа, нарязани на тънко
  • 2 чаени лъжички препечен сусам
  1. С помощта на точилка разбийте леко всички краставици, колкото да се отворят. Разкъсайте или нарежете на 1 1/2 инчови парчета и подправете със сол. Прехвърлете в сито и оставете да се отцеди 10 минути.
  2. В голяма купа разбъркайте оцет, соев сос, захар, чили масло и сусамово масло; разбъркайте грозде и лук. Когато краставиците свършат да се отцеждат, добавете в купата с гроздова смес и разбъркайте, за да се смесят.
  3. Поръсете със сусам и сервирайте.

Хранителна информация на порция: 70 калории; 1 g протеин; 11 g въглехидрати; 2,5 g мазнини (32% калории от мазнини); 0 g наситени мазнини; 0 mg холестерол; 170 mg натрий; 1 g фибри.