Какво е захар?

Захарта се съдържа в много храни, както естествено, така и добавена. Захарта осигурява енергия (калории), но сама по себе си няма хранителна стойност. Захарите често се добавят към преработени храни, за да подобрят техния вкус, цвят, текстура и срок на годност.

захарната

Захарта се предлага в много форми: бяла захар, кафява захар, меласа, мед, кленов сироп и царевични подсладители. Той може да бъде включен в списъка на съставките на етикетите на храните като:

  • глюкоза
  • фруктоза
  • декстроза
  • малтоза
  • захароза.

Всички различни видове захари са групирани заедно в списъка на съставките, за да е по-лесно да се види точно колко захар има в храната. Ако захарите са посочени като първата или втората съставка на етикета на храните, храната вероятно има високо съдържание на захар.

Някои храни, които естествено съдържат захар, като зеленчуци, плодове и мляко, са важна част от здравословното хранене, защото съдържат и важни хранителни вещества. Всички останали захари се наричат ​​„свободни захари“. Безплатните захари са захари, добавени към хранителни продукти, и захар, естествено присъстваща в меда, сиропите, плодовите сокове и пюретата. Безплатните захари осигуряват малка или никаква хранителна стойност.

Как влияе захарта на нашето здраве?

Консумацията на твърде много захар е свързана със сърдечни заболявания, инсулт, затлъстяване, диабет, висок холестерол в кръвта, рак и кухини.

Колко захар трябва да ядем?

Heart & Stroke препоръчва да консумирате не повече от 10% от общите калории на ден от добавени захари и в идеалния случай по-малко от 5%; тоест за средно 2000 калории на ден диета 10% са около 48 грама (или 12 чаени лъжички) добавени захари. Една кутия поп съдържа около 85% (или около 10 чаени лъжички) дневно добавена захар.

Храните, които естествено съдържат захар като зеленчуци, плодове и мляко, трябва да бъдат включени в здравословната диета в разумни количества.

Храните с високо съдържание на безплатна захар включват:
  • Подсладени студени и топли напитки, като безалкохолни напитки, енергийни напитки, плодови ароматизирани напитки, плодови сокове, спортни напитки, горещ шоколад и специални кафета.
  • Тестени изделия и десерти като торти, бонбони, шоколад, бисквитки, понички, сладолед, кифли, сладкиши и пайове.
Пиете ли твърде много захар?

Много популярни напитки имат повече от половината от препоръчителния дневен прием на захар.

За средно 2000 калории на ден диета 10% са около 12 чаени лъжички.

За средно 2000 калории на ден диета 10% са около 12 чаени лъжички.

Съвети за намаляване на приема на захар

1. Не пийте калориите си.

Избягвайте сладки напитки. Пийте вода вместо това, когато сте жадни. Нискомасленото, неподсладено мляко също е добър начин за утоляване на жаждата.

  • За да запазите нещата интересни, овкусете водата си с резенчета лимон, портокал или лайм, ягоди или прясна мента.
  • Избягвайте безалкохолните и спортните напитки. Те са с високо съдържание на захар и нямат хранителна стойност (поради което се наричат ​​„празни калории“).
  • Избягвайте плодов сок, дори когато е 100% плодов сок. Въпреки че плодовият сок има някои от предимствата на плодовете (витамини, минерали), той съдържа повече захар от плодовете и по-малко фибри. Плодовият сок не трябва да се консумира като алтернатива на плодовете. Канадците трябва да ядат плодовете им, а не да ги пият.
  • Стойте далеч от изисканите топли напитки с безплатни захари. Поръчайте лате вместо кафе мока. Добавете заливки от индийско орехче и канела за допълнителен вкус, вместо да добавяте захар.

2. Опитайте пълноценни храни. Пълните храни са елементи, които остават близо до естественото си състояние с малко преработка. Примери за това са: пресни или замразени зеленчуци и плодове, птици и риба, боб, леща или тофу, кафяв ориз, пълнозърнест кускус, ечемик, пълнозърнести хлябове, обикновено мляко с ниско съдържание на мазнини, обикновено кисело мляко и сирена.

3. Закуска разумно. Запасете се с печени ядки, сирене и крекери с по-ниско съдържание на мазнини, зеленчуци и дип и обикновено кисело мляко с пресни плодове. Намалете количеството печени изделия, сладки десерти, бонбони и шоколади, които ядете.

4. Яжте зърнени храни с по-ниско съдържание на захар. Изберете зърнени храни с по-малко от 6 грама захар и повече от 4 грама фибри на 1 чаша (30 грама) порция.

5. Гответе у дома по-често. Изберете рецепти, които са с по-ниско съдържание на захар. Разгледайте нашия раздел с рецепти за голямо разнообразие от вкусни рецепти. Също така, можете да експериментирате с любимите си рецепти, като намалите количеството добавена захар към вашите рецепти с една четвърт до една трета.

6. Прочетете таблицата „Хранителни факти“ и списъка на съставките на пакетираните храни. Обърнете специално внимание на размера на порцията, общото количество захар и прочетете списъка на съставките. Таблицата „Хранителни факти“ ще ви покаже общото количество захар в продукта (както от естествено срещащи се, така и от добавени захари), а списъкът на съставките ще ви уведоми откъде идва захарта.

Продукти с добавени захари като глюкоза, фруктоза, захароза, мед, изпарен тръстиков сок, плодово пюре, меласа, царевичен сироп, декстроза, концентриран плодов сок не осигуряват хранителни ползи - минимизирайте или премахнете тези елементи от списъка си за пазаруване.

Свързана информация

Намерете здравословни рецепти с намалено съдържание на захар.

Опитайте тези съвети, за да включите повече здравословни продукти във вашата диета.