И накрая, отговор на разликата между обикновения сладолед, замразено кисело мляко, крем и всички останали високопротеинови, нискокалорични замразени лакомства в супермаркета.

форма

Знаете ли, че средностатистическият американец консумира над 23 килограма сладолед годишно? Това са много люти макарони.

С изобилието от възможности за задоволяване на този сладък зъб, как е подходящ хранителен продукт като вас, който трябва да избирате между замразено кисело мляко, бавно изцеден сладолед, високопротеинови пинти и всичко останало?

Първо, знайте, че не е нужно да отделяте 20 минути в търсене на най-нискокалоричната опция. „Вместо да се изпотявате с хранителното съдържание на сладоледа, препоръчвам да направите своя избор въз основа на това, което ви звучи най-добре“, казва Линдзи Стеновец, R.D., сертифициран специалист по интуитивно хранене. "Затова така или иначе имаме сладолед, нали? За удоволствие!" Запитайте се дали искате нещо плодово или шоколадово; гладка или с хрупкави битове в нея; в конус, на пръчка или в чаша. Когато успеете да отхвърлите вината и да направите избор въз основа на предпочитанията на тялото си, ще присъствате и ще се наслаждавате на сладоледа, докато не сте доволни, вместо да се разсейвате от съжаление или да се притеснявате, че сте извън контрол “, казва Стеновец.

Излишно е да казвам, че можете да имате „истинската сделка“. И ако сте като мен и имате сладки зъби за почти всичко замразено и сладко, тогава прочетете ръководството си за достойни за лъжица сортове сладолед и свързани лакомства.

Сладолед: пълномаслено, намалено маслено, нискомаслено, леко и обезмаслено

Определя се като смес от млечни съставки (мляко и сметана), яйчни жълтъци, ароматизанти и функционални съставки (включително стабилизатори и емулгатори), за да се нарече „сладолед“, продуктът трябва да съдържа не по-малко от 10 процента млечна мазнина. И „готината“ част: „Кремообразността на сладоледа зависи от размера на ледените кристали, които се образуват по време на замразяването: Колкото по-малки са кристалите, толкова по-кремообразна е структурата, казва кулинарният диетолог Джули Харингтън от RDelicious Kitchen. компоненти, които осигуряват гладкост на сладоледа и могат да варират от 10 до 16 процента в зависимост от сорта ", казва Харингтън." По-високото съдържание на мазнини се равнява на по-малки ледени кристали, създавайки кремообразна консистенция. По-ниското съдържание на мазнини се равнява на по-големите ледени кристали, създавайки по-сладка консистенция. "Но ако искате истинското нещо, не е нужно да се страхувате от съдържанието на мазнини." Аз съм най-вярващият, че всички храни отговарят на здравословна диета, особено когато идва на сладолед ", казва Харингтън." Искам хората отново да се влюбят в храната и да не правят твърди избори въз основа на категории, които ги оставят да се чувстват неудовлетворени. "

За да може марката да обозначи артикул като обезмаслен, нискомаслен, лек или обезмаслен, трябва да бъдат изпълнени следните критерии:

Намалени мазнини: Съдържа 25 процента по-малко мазнини от референтния продукт (обикновено подобен продукт от конкурентна марка)

Нискомаслено: Съдържа 3 грама обща мазнина на порция 1/2 чаша

Лек или олекотен: Съдържа 50 процента по-малко мазнини или 33 процента по-малко калории

Обезмаслено: Съдържа по-малко от 0,5 грама обща мазнина на порция 1/2 чаша

Яжте го, ако знаете, че няма да се задоволите с нищо друго, освен с истински сладолед. Пълномаслено разнообразие ще ви задоволи само на порция 1/2 чаша, но с всички налични опции с ниско съдържание на мазнини можете също да намерите нещо, което е с толкова добър вкус и да ви спести няколко калории, ако това е, което търсите.

Високопротеинови, млечни или други алтернативи за сладолед

През последното десетилетие се появи нова категория сладолед: високобелтъчни, без млечни продукти и други алтернативни замразени лакомства. Първо ще призная, че като R.D. съм се консултирал с много от тези марки и съм израснал или обичал, и ги презирал по различни причини. На пазара имах своя дял от сортовете грахови протеини, подсладените с монах плодове и кокосовото мляко - и открих, че опциите, които задоволяват желанието ми за сладолед, са тези, направени с истинско мляко, сметана и суроватка протеин. Но докато много от тези модерни сладоледи може да са шокиращо нискокалорични, изкуствените подсладители могат да раздразнят стомаха ви и да предизвикат подуване на стомашно-чревния тракт. (Справедливо е да се каже, че алтернативният „сладолед“ е поляризираща тема. Един писател реши да се раздели с диетичния сладолед завинаги.)

Ако високо протеиновото, нискокалорично решение не е за вас, има много други марки, които навлизат на алтернативния пазар на сладолед. Breyers току-що пуснаха нова линия с нискокалорични, високо протеинови аромати. Тези удоволствия на Breyers съдържат 260 до 330 калории на пинта и 20 грама протеин. Плюс това, Ben & Jerry's и Häagen-Dazs пускат замразени лакомства без млечни продукти, за да могат и тези с хранителни чувствителни да им се насладят.

Яжте го, ако искате повече протеин или страдате от непоносимост към млечни продукти. Ще забележите, че получавате още един тласък на протеини след тренировка, но просто не забравяйте да си падате по цялата халба. Някои марки са пълни с изкуствени подсладители, които могат да причинят проблеми с корема, когато се консумират в излишък. Освен това сортовете без млечни продукти често могат да съдържат повече мазнини и захар.

Гелато

Въпреки това, което може би сте предположили, това кремообразно италианско лакомство се различава от сладоледа по това, че обикновено има по-малко млечни мазнини (около 4 до 8 процента). Той е направен само от мляко, сметана и захар - няма да намерите никакви емулгатори или стабилизатори. Забавен факт: Gelato традиционно се яде с около 10 градуса по-топло от сладолед, което означава, че няма „замръзване на мозъка“.

Нещо повече, благодарение на богатата си кремообразна текстура, ще си спестите малко захар и обща мазнина, като си помогнете с по-малка порция. Таленти, популярно сладолед, например, има достатъчно снизходителни вкусове, за да ви задоволи само с 1/2 чаша порция за сладко лакомство след вечеря. (Освен това, ако Анна Виктория яде сладолед, трябва да е добре, #balance.)

Яжте го, ако размерът на порцията не е толкова важен за вас, но повярвайте ми, няма да се чувствате лишени, когато ядете сладолед.

Замразено кисело мляко

Комбинация от млечни съставки, култури (известни още като пробиотици), ароматизанти и захар, froyo завладява Америка, а навсякъде изскачат десертни барове. Традиционно по-ниско съдържание на мазнини от сладолед, той също така съдържа пробиотици. С акцент върху здравето на червата в наши дни е важно да помислите за добавяне на повече пробиотици към вашата диета. Само не забравяйте да внимавате за размера на порцията си и за броя на добавките, които натрупвате, тъй като калориите и захарта от двете могат бързо да се добавят. За да добавите малко хрупкавост и да увеличите ситостта си, опитайте да добавите супена лъжица счукани ядки. Здравословната мазнина също ще ви помогне да сте сити.

Много национални марки като Blue Bunny имат свои собствени линии замразено кисело мляко, така че можете да направите своя собствена смес у дома и да имате пълен контрол върху размера на купата и екстрите. Опитайте една от тези комбинации от замразено кисело мляко, за да ограничите каквото и да е желание.

Яжте го, ако искате да увеличите здравето на червата с малка доза пробиотици. Ако искате да спестите малко калории, замразеното кисело мляко обикновено ще бъде по-малко от сладолед или пълномаслени сладоледи, но не забравяйте колко бързо това може да се промени, ако натрупате ореос и карамелен сос.

Замразен крем

Замразеният крем използва минимум 1,4 процента твърди вещества от яйчен жълтък в допълнение към 10 процента млечна мазнина на традиционния сладолед. Въпреки че това е отговорно за кремообразната, плътна текстура на крема, тя се равнява на по-високи калории от замразеното кисело мляко. От другата страна, той също има още 1 до 2 грама протеин и ще получите допълнителна доза биотин, защото това замразено лакомство поддържа жълтъка в сместа. Чрез добавяне на яйчен жълтък кремът остава по-хладен за по-дълго, като същевременно създава по-гладка текстура. Във замразения крем има значително по-малко въздух от сладоледа, което го прави по-плътен и компактен.

Яжте го, ако искате нещо по-плътно от обикновения сладолед. Тук обаче няма да спестите калории, така че имайте предвид размерите на сервиране.

Сорбет и Гранита

Не се заблуждавайте: Ако искате сладолед, това не е това. Но, по дяволите, тези ледени десерти не се опитват да заменят вашия мока java чип, а по-скоро задоволяват нуждата от по-леко замразено лакомство, на което почти всеки може да се наслади. Сорбетите и гранитите често се считат за най-"естествения" и диетичен вариант на роднините на сладоледа. ако никога не сте имали удоволствието да опитате гранита, това е основно италианската версия на сорбет, но неговата текстура е това, което го прави различен. Докато сорбето често е гладко, гранитът е по-люспест, като обръснат лед. Всички са направени само с недлъжни съставки, включително пресни плодове, захар, вода и незадължителни ароматизанти, можете да вземете нещо от магазина (като линията сорбето на Ciao Bela) или да направите едно от тях у дома за освежаващо замразено лакомство, което е идеално през летните жеги. (Открийте тези други девет замразени закуски, които моментално ще ви охладят.)

Яжте го, ако искате нещо ледено вместо кремообразно. Сорбетите и гранитите са с по-ниско съдържание на мазнини и калории, но някои от закупените в магазина сортове могат да съдържат значителни количества добавена и/или изкуствена захар, така че помислете за приготвяне на собствена естествено сладка рецепта у дома като тази Ананасова чаша Нар Гранит.

В крайна сметка: Няма нито един сорт сладолед, който да ги превъзхожда. Точно както всичко друго, което ядете, сладоледът е личен. За мен предпочитам да спестя истинската сделка, когато се храня навън, като след среща с мъжа ми. Но е важно да направите своя избор на сладолед въз основа на това, което е най-доброто за вас - имате ли чувствителност към храната? Опитвате ли се да отслабнете? Доволни ли сте само от малка лъжичка или сте по-скоро момиче с двойна лъжичка с пръски? Всички тези фактори ще определят най-добрия избор за сладолед за вас. Единственият грешен избор, който можете да направите? Никакъв сладолед изобщо.