Преди много месеци слушах клиент, който ми описваше как съпругът й добавя масло с храна на трева и кокосово масло към кафето си, комбинация, която ми се стори интересна. Не бях осъзнавал, че това всъщност е тенденция, докато не чух много щангисти във фитнеса да го обсъждат. Това ме накара да повярвам, че това е забележителна тема за месечен поглед.

диета

Създателят на тази диета/план Дейвид Аспрей, който в един момент тежал повече от 300 паунда, твърди в книгата си, The Bullet Proof Diet, че „използването на технология за вътрешна промяна на средата и външното му тяло може да помогне на хората да поемат контрола върху тялото им. " Той продължава да съобщава, че е прекарал повече от 15 години и над 300 000 долара, променяйки собствената си биология.

В книгата си Аспрей твърди, че изследванията му сочат, че има „непробиваеми храни“, считани за изгодни в плана за здравословно хранене, като животински продукти, хранени с трева, органични и пасми яйца (забележка: някои хора могат да кажат „яйца от свободно отглеждане пилета), органични продукти, екстра върджин кокосово масло, избягване на хидрогенирани мазнини, избягване на млечни продукти, с изключение на гхи (избистрено масло) и масло, хранено с трева. И обратно, той идентифицира и препоръчва да се избягва това, което той нарича „токсични“ храни като зърнени храни, бобови растения и някои плодове (НЕ се считат за токсични плодове, пъпеши, цитрусови плодове, праскови, домати, лимони и лайм). Чрез включване на устойчиви на куршуми храни и избягване на токсични храни, човек ще отслабне, ще увеличи енергията си, ще преобрази тялото и ума си и ще стане по-умен. Всичко това звучи като доста силни претенции за обещание, нали?

Режимът на Asprey насочва последователите да не преброяват калориите, но продължава да очертава, че 50-60% от общия прием на калории трябва да се получава от мазнини, 20% от протеини и 20-30% от зеленчуци. Тази препоръка изглежда си противоречи, защото от една страна той насочва последователите си да не броят калории, но от друга казва, че последователите му трябва да консумират определени проценти калории от основните категории хранителни вещества. Как може човек да направи това, без да брои калории?

Но нека се върнем към добродетелите на кафето, посочени от Asprey. Неговата предпоставка е, че кафето ускорява загубата на мазнини, потиска апетита и увеличава не само енергията, но и мозъчната сила на индивида, следващ плана. Друг елемент, който трябва да се спомене, е, че планът на г-н Asprey препоръчва използваната мазнина да бъде само „масло, хранено с трева“, кокосово масло и топено масло, известни още като избистрено масло.

Като диетолог, посветен да помага на хората да излекуват връзките си с храната, не вярвам в каквито и да било правила, нещо, което диетата на Asprey има в изобилие: ограничаване на плодовете, избягване на захар и глутен, изберете само „масло, хранено с трева“, както той заявява и консумирането на пастирани яйчни жълтъци, кокосово масло, масло от авокадо, месо от трева и костен мозък.

Тези изисквания/ограничения ми се струват такива, които ще доведат до относително неприятен хранителен план, поради което противоречат на основната ми предпоставка за хранителна терапия: изборът ни на храна може и трябва да има добър вкус. Г-н Аспрей не предоставя научни доказателства в подкрепа на твърденията си. В допълнение, този регистриран диетолог разглежда насоките на диетата на Asprey като друга форма на нарушено хранене поради многото правила за хранене, които той налага.

Хората трябва да могат да се насладят на черното кафе, лате, еспресо, мока и всички забавни кафе-напитки, без да се налага да се сблъскват с критика относно тази силно желана топла (или студена) напитка. Консумацията на кафе за много хора е нещо, което може да се определи като основна част от живота им, предназначена да придружава релаксация, четене на вестника и общуване.

В крайна сметка здравословната цел е да се научим как ефективно да оценяваме избора си на храна, като се върнем към основите. Не трябва да се притесняваме дали храната ни е „устойчива на куршуми“ или „токсична“.

Препратки: Аспрей, Дейвид. Култоустойчивата диета. El Segundo, CA: Rodale Inc., 2014