Не саботирайте усилията си за хранене с сенчести продукти от супермаркети, маскирани като здравословна храна. Ето как да избегнете най-лошите нарушители.
Някога правилата за чисто хранене бяха доста ясни: яжте много растения, взимайте протеини от постни източници, не се натъпквайте. Но благодарение на балонната индустрия на пакетирани храни и безкрайното желание да направим здравословното хранене още по-удобно, всъщност е по-трудно от всякога да се направи добър избор на хранене.
Лесно е да се идентифицират здравословните и вредни храни в крайните краища на спектъра - пържените картофи са лоши, кейлът е добър - но нещата се размиват в средата. Докато едно кисело мляко в случая с млечни продукти може да е безобидно - или дори здравословно - съседът му може да прилича повече на бонбон, отколкото на чаша мляко.
Що се отнася до храната, подробностите имат значение. Също така се занимаваме с най-новата литература за храненето, тъй като при диетите изследванията бързо се обръщат. Вземете например нектар от агаве: преди няколко години той беше обявен за по-добра, по-безопасна захар. Днес се счита за толкова лошо, колкото и всички други подсладители.
Ето десет храни, които потребителите често смятат за „здравословни“, въпреки че изследването казва друго. Избягвайте ги.
Продукти без глутен
Твърдението
Глутенът причинява всякакви телесни злини като стомашен дистрес, подуване на корема, възпаление и наддаване на тегло. Размяната на любимите ви зърнени продукти за безглутенови опции ще подобри цялостното ви здраве.
Проблемът
Ако страдате от цьолиакия или имате непоносимост към глутен, безглутеновите храни са животоспасяване. Яжте ги както искате.
За всички останали те са - в най-добрия случай - загуба на пари. Проучване от 2008 г. в Canadian Journal of Dietary Practice and Research установи, че средно безглутеновите продукти са с 242 процента по-скъпи от традиционните си аналози.
В най-лошия случай те могат да бъдат вредни. „Броят на американците, които се хранят без глутен, се е утроил през последните пет години до 2,7 милиона американци, тъй като терминът е станал синоним на здрави“, казва д-р Адриен Юдим, специалист по затлъстяването и доцент по медицина в UCLA David Geffen School of Medicine и Медицински център Cedars-Sinai. Тя добавя, че много хора предполагат, че изрязването на глутен се превръща в рязане на въглехидрати.
Това просто не е вярно. „Много пакетирани храни с етикет„ без глутен “всъщност не са здравословни.“ Тя добавя, че неща като безглутенови тестени изделия, пица, хляб и бисквитки могат да бъдат заредени с консерванти, захар и мазнини, за да заменят житото или глутена. А безглутеновите диети не са свързани със загуба на тегло, точка. Освен това в много от тези продукти липсват влакната, които притежава пълнозърнестата пшеница, така че същото количество от безглутеновата версия няма да ви напълни като купа от истинските неща.
Фъстъчено масло
Твърдението
Мазнините са калорични, с девет калории на грам, но това е „добрият“ вид мазнини, така че можете да ядете лъжици без срам.
Проблемът
Фъстъченото масло е висококалорична храна и стига да се придържате към изцяло естествените сортове без добавена захар, ще се възползвате от полезните за вас мазнини, намерени в това разпространение. „Видът на мазнините, а не количеството на мазнините като цяло, е наистина важно по отношение на здравето“, казва Джесика Левингс, регистриран диетолог със седалище в Орландо. „Мононенаситените мазнини са един вид„ здравословни “мазнини, които спомагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и се намират в най-големи количества в храни, като фъстъци и фъстъчено масло.“
Въпреки това, има по-здравословни опции от ядково масло, които ви дават повече храна за същото количество калории. Ореховото масло е много по-хранително плътно от неговия братовчед, произведен от фъстъци: има най-висока концентрация на омега-3 мастни киселини, казва Левингс. Бадемовото масло има повече калций от всяко друго ядково масло, добавя Меган Уиндхам, регистриран диетолог в Texas A&M. Най-добре е да разбъркате нещата, като посегнете към различни буркани всеки път, когато попаднете в пътеката с орехово масло.
Зелен сок
Твърдението
Пресовано зеле, целина и ябълки ще „детоксикират“ тялото ви. Загубата на тегло, чистата кожа, по-добрият сън и повишената умствена яснота се изтъкват като резултат от изцеждането.
Проблемът
Вашето тяло не се нуждае от много помощ, за да се отърве от лошите неща. „Черният дроб естествено детоксикира телата ни и ако ядем истински, пълноценни храни, богати на антиоксиданти и фибри, тогава телесните ни системи ще работят ефективно и ще насърчават оптимално уелнес“, казва Кели Пуриър, регистриран диетолог със седалище в Тампа. „Когато соквате, премахвате фибрите и оставяте захарта зад себе си. Захарта при липса на фибри ще допринесе за бързо покачване на нивата на кръвната глюкоза “, казва Юдим. Яжте целия плод за по-стабилно покачване на кръвната захар, което ще ви даде по-устойчива енергия.
В умерени количества, зелените сокове могат да осигурят много хранителни вещества - те не са толкова лоши, колкото свалянето на пакет Twinkies. Ако не се опитвате активно да отслабнете, Youdim казва, че е добре да отпуснете от време на време чаша сок. Просто не го превръщайте в ежедневен навик.
Вегетариански чипове
Твърдението
Те са направени от зеленчуци, така че колко лоши могат да бъдат? Някои компании дори смело заявяват, че техните закуски трябва да се броят за ежедневните ви порции зеленчуци.
Проблемът
„Пърженият чип е пържен чипс. Няма значение дали това е пържен картофен чипс, чипс пържено цвекло или пържен таро чипс “, казва Youdim. „Вредната съставка не е пърженото, а наситените и транс-мазнините, използвани в процеса на пържене.“ Но също така, ако се вгледате внимателно в етикетите на повечето зеленчукови чипсове, нишестените съставки - като картофите - са изброени по-скоро преди зелените. Това например се състои главно от картофи и царевично брашно плюс масло. „Веге на прах“ е почти последваща мисъл като една от последните съставки в списъка. И дори това не звучи здравословно.
Месо за обяд
Твърдението
Много, като пресованата пуйка, са постни и с високо съдържание на протеини. На пръв поглед изглеждат като идеалният вариант за ядещите в стил Аткинс или за тези, които се опитват да намалят калориите.
Проблемът
Месото за обяд се накисва в натрий, често съдържащ 300 милиграма на порция. Плюс това, много хора използват пълнители срещу цели мускули, казва Уиндхам. Неща като болоня и салам са особено виновни за това, съдържащи „механично разделени пилешко и свинско месо“.
Също така проблематично е, че компаниите заливат повечето меса от сандвичи със синтетични нитрати, които действат като консервант, както и изкуствен аромат и оцветители. Ако сте пристрастени към бързия и лесен сандвич за обяд, Levings препоръчва да потърсите предложения „без добавяне на нитрати“ или да проверите брояча на деликатесите и да ги помолите да изложат допълнителни съставки, които може да са в техните предложения този ден.
Микровълнова пуканки
Твърдението
Като пълнозърнеста, богата на фибри закуска, пуканките могат да ви заситят с много обем, но не и тон калории.
Проблемът
Някои марки пуканки могат абсолютно да се равняват на полезна закуска, казва Левингс. Но четенето на списъка на съставките е ключово. "Много микровълнови пуканки съдържат частично хидрогенирани масла и излишък от натрий." И FYI: чайник царевица е основно захаросани пуканки, с много добавена захар.
Когато пазарувате, търсете марки, които използват зехтин и се опитайте да поддържате нивата на натрий под 150 милиграма на порция. За по-добър вариант Levings кара клиентите си да си направят собствени пуканки. „Поставете четвърт чаша пуканки в хартиена торбичка за обяд. Сгънете горната част на няколко пъти и микровълнова, като използвате настройката за пуканки. "
Незабавна овесена каша
Твърдението
Според преглед от 2014 г. на проучвания в American Journal of Clinical Nutrition, овесът може да намали нивата на LDL холестерол, благодарение на разтворимите си фибри. Освен това разтворимите фибри се пълнят, което означава, че е по-малко вероятно да направите разбъркването „10 часа е, чудя се дали има понички в трапезарията“.
Проблемът
Обикновеният, неподсладен незабавен овес е отличен избор. „Моменталните овесени ядки току-що са нарязани по-фино, където се готвят по-бързо, отколкото нещо като овесени ядки от стомана“, казва Windham. За съжаление, повечето от нас не ровят в купа с обикновен овес и си мислят: „Това е вкусно!“ Така че сме склонни да посягаме към наситените със захар ароматизирани сортове. Много популярни марки съдържат до 12 грама захар на пакетче - малко по-малко от 14-те грама, които бихте получили в порция Oreos. Вместо да се поддавате на закупените от магазина ароматизирани опаковки, опитайте да добавите свои смеси, за да можете да контролирате сладостта и да наблюдавате храненето. Класическо комбо? Бадемово масло и банан.
Месни заместители
Твърдението
Растителната диета има много предимства, от намаляване на рисковете от сърдечно-съдови заболявания до намаляване на риска от рак. Соевите хапки, вегетарианските бургери и фуркето обещават месоподобен вкус и текстура без всички етични и здравни проблеми, които съпътстват окото на реброто.
Проблемът
„По-голямата част от съставките в повечето преработени заместители на месо всъщност са просто изолати и концентрати (предимно соеви), които имат далеч по-малка хранителна стойност от растителните храни в тяхната цялостна, непреработена форма“, казва Левингс. Много по-добре е да правите вегетариански бургери от нулата. Можете да намерите любимата рецепта за бургер от черен боб на Levings тук.
Резервни барове и шейкове за хранене
Твърдението
Тези предмети, богати на протеини, са идеални за зареждане с гориво след тренировка или нош, когато сте твърде заети, за да приготвите истински обяд.
Проблемът
Повечето от тези шейкове и барове са пълни с високо обработени съставки, като денатурирани протеини, изкуствени подсладители и натрий. Също така, „повечето имат твърде много протеини на порция, за да може тялото ви да ги преработи и използва по време на едно хранене, и недостатъчно въглехидрати, които да подпомогнат метаболизма и усвояването на протеина в тялото“, казва Puryear. Тя добавя, че изследванията показват, че повечето хора могат да метаболизират само около 20 грама протеин наведнъж - шейк с 60 грама просто ще претовари вашата система.
Освен това тялото ви по-трудно усвоява денатурираните протеини в сравнение с аналозите от цели протеини. Ако имате нужда от удобството на шейк, Puryear предлага „да изберете протеинови източници, които се усвояват и усвояват от тялото най-ефективно, като изолат от суроватъчен протеин и яйчен протеин“, и потърсете пълноценни хранителни съставки на етикета, когато е възможно.
Сок от агаве
Твърдението
Това е естествен подсладител с по-нисък гликемичен индекс от захарта, което означава, че няма да покачи кръвната захар толкова драстично, колкото другите подсладители. Плюс това звучи естествено. Нали?
Проблемът
Неправилно. Това е един от онези примери, при които си струва да следите изследванията на храненето, защото нещата се променят бързо. Въпреки че нектарът от агаве е с високо съдържание на фруктоза, която умерява умерено кръвната захар, отколкото да яде правилна глюкоза, това не е безгрижен начин да задоволите сладките си зъби. „Последните изследвания установиха, че фруктозата всъщност може да повиши инсулиновата резистентност както при диабетици, така и при недиабетици“, казва Puryear. Това би могло да бъде по-лошо от простото покачване на кръвната захар. И накрая, захарта е захар и ако някой евангелизира за здравословна версия, най-добре е да бъде скептичен.
Поддръжка отвън онлайн
Нашата мисия да вдъхновяваме читателите да излязат навън никога не е била по-критична. През последните години Outside Online докладва за новаторски изследвания, свързващи времето в природата с подобреното психическо и физическо здраве и ние Ви информирахме за безпрецедентните заплахи за публичните земи на Америка. Нашето стриктно отразяване помага да се предизвикат важни дебати за уелнес, пътувания и приключения и предоставя на читателите достъпна врата към новите страсти на открито. Времето навън е от съществено значение - и ние можем да ви помогнем да се възползвате максимално от него. Правенето на финансов принос за Outside Online отнема само няколко минути и ще гарантираме, че можем да продължим да предлагаме изтъкващата, информативна журналистика, от която разчитат читатели като вас. Надяваме се, че ще ни подкрепите. Благодаря ти.