„Помислете“ за Страховия фактор и Железния готвач в комбинация и вие имате ПОТЕНЦИАЛНО най-отвратителния бюфет с експертно приготвени хранителни деликатеси на планетата. Светът е наистина разнообразно място, особено когато стартирате вкусно проучване на това, което се превърна в любопитни храни с рисков фактор за модернизирано, напоено с вода американско небце. Истината е толкова „чужда“, колкото повечето от тези ястия могат да бъдат, много от тях имат дълбоки културни основи, някои от тях гарнитурите на известни празници и трапезите на царете.
Всички жизненоважни органи на почти всички видове са били консумирани по едно или друго време и някои от тях са богати на най-добрите хранителни хранителни вещества. Амазонските мравки, полусварените фетални яйца, въртящите се червеи от всякакъв вид и етапи от живота, копитата, клюновете, ушите и очните ябълки са ефективно използвани добре в кулинарията. Подготвителните методи са също толкова примамливи: ферментиране, ецване, вливане, кипене, издухване, разлагане и просто сервиране на живо и извиване.
Кулинарно търсене на силни усещания за някои, почитани във времето традиции за други
Ако сте търсач на гегове, любител на хранителни напитки или търсите някакво примамливо ново етническо ястие, което да поднесе на гостите, което надхвърля обикновената тарифа за вечеря, ето някои от прословутите „Надявам се, че никога не съм сервиран ...“ храни и как се приготвят от цял свят.
1. Това сирене е толкова брутно, че е забранено ...
Casu Marzu, сирене пекорино и сардински специалитет, със сигурност печели сред най-отвратителните сирена в света. Директният превод е „гнило сирене“ и с право: блоковете от иначе красиви италиански сирена пекорино нарочно са подготвени, за да се превърнат в естествените места за размножаване на гнезда на личинки - естествените предвестници на гниенето и гниенето. Сякаш пекорино не е достатъчно остър ...
Подобно на много различни етнически практики и традиции, formaggio marcio е кулинарен деликатес от поколения, с корени в фамилната история. Процесът на производство на casu marzu, известен още като „сирене от личинки“, се счита за процес на фино дозирана ферментация. Колкото и да е традиционно в региона консумацията на сирене с личинки, то едва ли се съчетава със съвременни приготовления за храна и санитарни изисквания, следователно нарушителното сирене е официално незаконно. Не позволявайте това да ви попречи да търсите парче по време на вашите италиански пътувания, дори ако това ще ви донесе стръмен брой евро и от търговец на „черен пазар“. „Кръстник, искаш formaggio marcio? Ще ви вземем формаджио марсио, не се притеснявайте. " Докладите са, че има вкус точно както си представяте: силно пекорино, пълзящи сополисти тела на ларви на насекоми и лигавата мазнина, която са направили от усвоеното сирене. О, и червеите скачат от сиренето, докато го ядете. Мандж!
2. Монголски Будог
Не го наричат „Външна Монголия“ за нищо. Номади, без гурме кухни от неръждаема стомана, преди векове са намирали по-гениални начини да приготвят цяла коза, понякога мармот (но може да имат бълхи, които са домакини на бубонна чума, така че козата може да е по-добър избор) - отвътре навън, след като сте окачих го с главата надолу, обезкървих го и му счупих краката. Пълнежът също е малко незападен: гладки горещи камъни, натъпкани във всяка кухина, която можете да си представите и дори под кожата на краката, където бихте издърпали счупените кости. Раздуйте звяра до желаната готовност; може да се пече и на открит огън. Това е автентично монголско месо на барбекю, Будог.
3. Меко сварена фетална патица
Balut заема първо място по свлачище сред категорията бруто яйца, която трябва да включва 100-годишни яйца. Balut е доста често срещана и невзрачна улична храна, достъпна както във Филипините, така и във Виетнам. Той също така си спечели широка репутация като един от най-грубите етнически деликатеси за всички времена. Повечето яйца, с които американците са запознати, са неоплодени яйца. Balut, въпреки че са оплодени патешки яйца, инкубирани или оставени да растат инвитро за определен период от време, обикновено няколко седмици. Отлепете черупката и заедно с типично меко сварено яйце вътре е и малкото инертно тяло на фетална патица - малки кости, пера, клюн и всички, някои по-развити от други. Повечето сметки предполагат да го измъкнете направо от черупката с щипка сол. Има правилният начин да се „насладите“ на балут.
4. Цяла овча глава
Овчата глава е традиционен деликатес, сервиран в редица световни региони, включително Средиземно море и Северна Европа. Ще намериш пушени версии и рецепти за супа от овча глава, обикновено се представят цели и непокътнати, понякога с мозъци, често без (рисковано за консумация). Очните ябълки и езикът са особени деликатеси. В Америка повечето меса са отделени от главите, краката, опашките - така че можем да забравим за факта, че ядем нещо, което някога е имало глава, крака и опашка и в този момент вече не го наричаме крава или прасе, но Т-костна пържола и бекон. Тук се крие ужасният фактор при сядането на ядене от цяла овча глава.
5. Октопод, направо
Всичко, което все още е живо и се гърчи, е храна за „най-отвратителния“ списък. Суровите морски дарове са легендарни в повечето азиатски кухни. Японското суши е прословуто в суровите сфери. Суровият октопод е често срещан, както и все още живият октопод, сервиран право в чиния или в купа. Бебешкият октопод (санакджи) може да се сервира нарязан на хапки, все още извиващи се парчета, вендузи и всичко останало, или изкъртени, извиващи се, цели. Октоподът е точно такъв, какъвто може да си представите: каучуков, дъвчащ и доста безвкусен, а някои смели авантюристи съобщават, че вендузите са залепнали по пътя надолу. Независимо от това, ястието е ценена част от корейската кухня от векове и се смята за подобрител на жизнеността и здравословна храна. В другия край на спектъра корейските кимчи често ферментират в буркани под земята в продължение на месеци и могат да използват саламурена морска храна за подправка.
6. Почивка в Аляска: „Не яжте вонящите глави“
Сьомгата е основна част от местната алясканска диета и местните хора традиционно използват всички части на рибата. Един от традиционните деликатеси са ферментиралите глави сьомга. Разговарящо ястието си е спечелило името „вонящи глави“. По същество главите на кралската сьомга се погребват в земята във ферментационни ями, поставят се в пластмасови или дървени бъчви, дори пластмасови торбички за съхранение на храна и се оставят да оставят природата да свърши своето нещо за няколко седмици или повече. След това главите се събират и консумират като каша.
„Смърдящи глави“ като отделна етническа кухня са отразени в различни масови медии, последното от които е предаването „Bizarre Foods“ на хранителната мрежа. Сами по себе си главите от сьомга не са отблъскващи, ястията от цели риби са законна част от рустикалната и висша кухня навсякъде, а кралската сьомга е истински деликатес. Това, което е поразило „брутния“ нерв, е най-важният факт, че голяма част от процеса на подготовка на вонящата глава е по-малко свързана с ферментацията и повече с гниенето и разлагането. Ястието, според съвременните кулинарни стандарти, не е нищо друго освен изгнили глави от сьомга, макар и ценна племенна храна. Представете си, кофа с големи глави от кралска сьомга, оставени навън през топлите летни месеци в продължение на няколко седмици ... Извън родната алясканска култура темата за вонящата глава не е нищо ново, но здравословно традицията за консумация на воняща глава представлява истински и продължаващо предизвикателство пред регионалните здравни специалисти от Аляска изправени пред чести и, понякога сериозни, напълно избягвани случаи на ботулизъм.
7. Смъртоносна риба: Лиценз за готвене
Един от най-елитните деликатеси в Япония е и едно от най-опасните ястия, които някога сте слагали в устата си. Рибата фугу е сладка малка бухалка, едва ли „най-отвратителна“, но със сигурност смъртоносна. Курирането в жизненоважните му рибни органи е смъртоносна отрова - тетродотоксин - естествена защитна система, която прави парализираните нападателите. Погълнете достатъчно от отровата на тази риба и ще се вдигнете по корем, прекалено умирайки от бавна смърт от съзнателна парализа и асфиксия. Понастоящем не съществува вид анти-отрова, който да отмени направеното от отравяне с фугу. Независимо от риска, в най-луксозните ресторанти в Япония обучени и лицензирани готвачи на фугу сръчно приготвят фугу за висши общества, любители на фугу и търсещи кулинарна тръпка. Готвачите се придържат към стриктните указания за подготовка, саниране, съхранение и изхвърляне, за да минимизират риска.
Фугу убил ли е някого? Обзалагате се, че има, макар че годишните смъртни случаи в резултат на консумацията на фугу в днешно време са малко и като цяло са случайни. За истинско гастрономическо удовлетворение най-добрите готвачи могат да приготвят фугу с остатъци от отрова, която, както се съобщава, изтръпва по езика, осигурявайки на ядещия сензорна четка със смърт. Потенциалният риск прави фугу още по-вълнуваща за консумация и забранена за удряне на чинията на японския Emporer.
8. Желиран нос от лос
Частта ‘желе’ звучи сладко, като бистро желе, което намазвате върху хубава дебела филия препечена закваска. Но желето е как се приготвя лосовият нос, не желе, както в хляб. Това е, след като цялото приготвяне е приключило, традиционно и почитано от времето ястие от Аляска от истинска нарязана муцуна от лос. Бяло месо или тъмно?
Списъкът може да продължи и още по-интересно да бъде съставен от гледна точка на някой, който е извън американската диета. Неамерикански списък с най-отвратителните „деликатеси“ вероятно ще започне с изцяло американския хот-дог и торба от свински кори: „Ужасно, но умно маскиране на отхвърлени животински части, които не правят нищо за вашето здраве или мъжество“.
9. Поставяне на прилеп - Уверете се, че сте опитали това последно, защото може да ви убие.
Първо, пленете куп летящи прилепи на мишки, плодове или лисици в отдалечено село.
Капнете на живо в тенджера с вряща вода или мляко.
Печете до желаната готовност.
Или когато имате изобилие от плодови прилепи, опитайте това по избор Рецепта за плодова супа с прилепи.
Прилепите са част от местната кухня в Тайланд, части от Китай, Гуам и други, но те се считат за известни носители на болести. Може да помислите да ги пуснете в края на вашия кулинарен списък за опити.
10. Вашият ред? Искате да спечелите $ 500?
Искахме да сме сигурни, че изброяваме най-отвратителните деликатеси, но светът е голямо място и затова се нуждаем от вашата помощ. Ако сте виждали или чували за ястие, което според вас е най-отвратителното ястие в света, моля споделете го с нас. Ще изброим финалистите на 23 март за публично гласуване в нашия блог. Победителят ще получи $ 500.
Моля, изпратете името на ястието, връзка към изображение на ястието, описание на ястието и вашия имейл адрес. Благодарим ви за помощта в състезанието по тази статия!
Актуализация: избрани финалисти. моля гласувайте сега!
Успех в конкурса и благодарности за участието! Състезанието е невалидно, когато е забранено от закона.