Американците може да бъдат изненадани да научат, че не познават китайската диета почти толкова добре, колкото си мислят, че го знаят. Американската китайска храна е известна с неподходяща автентичност и културата е тази, в която американците не са толкова добре запознати. От храната, която ядат, до начина, по който е приготвена, до начина, по който се консумира - китайската диета и хранителните обичаи са много различни от тези на Америка. Решихме да разгледаме някои от тези различия, за да ги разберем повече.

разлики

Трябва да се каже, че точно както Америка, Китай е огромна държава, съставена от десетки региони със собствени субкултури, традиции, съставки и ястия. Така че, докато различните групи могат да се наслаждават на храни по различни начини, това са обобщения, основани на по-широко разпространени традиции.

В Китай почти всички ястия се споделят.

Колкото и да обичат американците да ядат с приятели и семейството си, не е толкова необичайно да сте сами за закуска, обяд или вечеря. Всъщност проучване от 2006 г. отбелязва, че 60% от американците редовно се хранят сами .

В Китай обаче яденето самостоятелно е такова културно табу, че накара едно китайско хилядолетие да създаде поредица от видеоклипове и книга на тема „Самостоятелно хранене“. Работата на Яни Кай не само помага на хората в Китай да се научат да ядат и готвят за себе си, но също така нарушава традицията на всички ястия, които трябва да имат „три основни ястия плюс супа“.

Използването на клечки за хранене изисква храната да бъде на порции с размер хапка.

Използването на клечки в Китай, а не нож и вилица в Америка, изисква ястията да се приготвят на по-големи порции. Палците за хранене са вкоренени в културата на Китай, отчасти поради влиянието на Конфуций. На практика готвенето на храна на по-малки хапки изискваше от готвачите да използват по-малко гориво за готвене, което беше плюс.

Освен това Конфуций беше вегетарианец, който свързваше ножовете и вилиците с насилието в кланиците и смяташе, че премахването им от ястията би насърчило по-положително преживяване.

Месото идва от различни животни и се приготвя по различен начин в Китай.

Американците са склонни да изберат опцията за обезкостяване и обезкостяване, когато купуват месо, но костите са добре дошли в Китай. От бастирането на цяла риба до насладата на заек, който е повече кости, отколкото месо (извинете, Конфуций), очевидно има разлика в предпочитанията за месо между двете култури.

Ясно е също, че американските китайски ресторанти са се погрижили за своята публика с менюта, пълни с говеждо, пилешко и скариди. В Китай тъмното месо е предпочитано пред бялото и не се пържи почти толкова често.

Подправяме храната си по различен начин.

Америка наистина е стопилка, както и нашите килери. Някои от най-често срещаните подправки, използвани в Америка, са ванилия, черен пипер, сусамово семе, канела, горчица, риган, с кимион, червен пипер и куркума, които също придобиват популярност, според NPR.

Китайското готвене използва по-традиционни и регионални подправки. Някои са доста разпространени в Америка като сол, оцет, соев сос и канела, но те също така използват редица подправки, които не се виждат в американските хранителни магазини. Семена от бодлива пепел, кардамон, по-малък калган, звезден анасон и кемпферия галанга са популярни подправки в китайските ястия.

Китай използва съставки, които не се намират лесно в западната кухня.

В китайското готвене се използват много съставки, които не виждаме често в Америка или поне не толкова често. Неща като джинджифил, соев сос, гъби от всички сортове и чили паста са познати на американците, но вероятно не са основна част от диетата им. След това има съставки, които американците използват рядко, изобщо като лотосови шушулки, ферментирал боб, анасон, оризови юфка и сос от сливи.

Суровите зеленчуци не са толкова голямо нещо в Китай.

Въпреки че американците не могат да си набавят достатъчно салати, изглежда, сервирането на зеленчуци в суров вид не е толкова често срещано в Китай, където повечето зеленчуци се готвят във вода, печени или пържени на тиган.

Разбира се, това не е трудно правило и от време на време ще намерите салати, приготвени със сурови зеленчуци в Китай.

Десертите в Китай не са толкова сладки.

Подобно на много други страни, десертът в Китай не е толкова сладък или снизходителен, колкото често е в Америка. Обикновено това ще бъде яйце, сладкиши от червен боб или просто някои плодове и чай.

Китайските диети обикновено са по-ниски в млечните продукти.

Американците обичат сиренето и млякото си, но обикновено китайските диети изобщо не съдържат много млечни продукти. Това се дължи на много фактори, включително съобщаваното високо ниво на непоносимост към лактоза.

Но тази тенденция изглежда се променя бързо, като все повече китайци приемат млечни продукти под формата на кисело мляко и мляко и сирене, когато ядат "американска" храна.

Горещият чай се радва по-често в Китай.

Американците пият повече чай от всякога, но консумацията им не държи свещ на тази на Китай. Легендата разказва, че пиенето на чай е започнало в Китай преди 5000 години и оттам нататък е започнала дългогодишната традиция на чаената церемония. Използвайки наематели на даоизма, чайната церемония е предназначена да се наслаждава и оценява чая, като същевременно укрепва връзките и учи етикета.

Регистрирайте се тук, за да получите любимите истории на INSIDER направо във вашата пощенска кутия.