Последна актуализация: 19 ноември 2020 г. 20 коментара
Това Нощна торта от кафе с лимец рецептата има леко сладък вкус и канела! Направен с пълнозърнести храни и кефир, той е здравословен, влажен и вкусен! Сервира перфектно за закуска с гореща канела Dolce Latte!
Когато бях дете, прекарвахме коледната ваканция при баба ми и дядо ми в Чикаго. Част от традицията беше торта с кафе от местен полски деликатес.
В Тексас няма много полски деликатеси, които познавате.
Сега като възрастни 25+ години по-късно, със сестра ми все още говорим за тази торта с кафе. Това може да звучи странно, но тази торта с кафе (и традицията и спомените, които представлява) заема специално място в сърцето ми. Толкова много, че никога не съм опитвал друга торта за кафе.
Досега с тази рецепта за торта с кафе от лимец за една нощ! Исках да мога да се наслаждавам на страхотна домашна торта с кафе у дома целогодишно, независимо къде живея!
И о, човече, тази рецепта не разочарова!
Какво е брашно от лимец?
Накратко, това е древно зърно, което е с по-високо съдържание на протеини, по-високо на витамини и въпреки това по-малко скорбяла от съвременната пшеница. Никога не е хибридизиран, което означава, че запазва всички хранителни вещества, необходими на нашите органи, за да го смилат правилно (което го прави по-нежен към коремчетата ни и в някои случаи, подходящ за тези, които се борят с глутен).
Експериментирах с няколко рецепти за лимец, откакто го добавих към нашия пълнозърнест репертоар. Леките и пухкави вечерни рулца и естествено подсладените домашни бискоти са базирани на лимец и са толкова, ТОЛКОВА добри, че са стигнали до официалния списък „Crumbs Must-Make Holiday Food“.
И както съм сигурен, че знаете, е необходимо много, за да промените празничната традиция!
По-рано тази година създадох и споделих домашно приготвени английски кифли, които са много по-добри от закупените в магазина, в крайна сметка може да направите масивна партида и да ядете всички пресни от скарата с петна от масло.
Не че и аз самият бих знаел нещо за това!
Нощна торта от кафе с лимец
Тази рецепта не само е абсолютно вкусна, но и е страхотна, защото:
- Прави се с пълнозърнести храни
- Не е прекалено сладко
- Един тиган може да издържи закуски на стойност почти цяла седмица ...
- И е супер лесно да се направи!
Не позволявайте на стъпалата да ви заблуждават - по същество той се смесва сух с мокър по малко и го оставя да престои една нощ. Ако сте начинаещ с лимец - или с печене като цяло - това е безпроблемна рецепта със сигурност.
Какви са съставките за кафена торта с лимец от нощта?
За тортата
- универсално брашно от лимец, плюс още за прах
- бакпулвер
- сода за хляб
- сол
- несолено масло
- гранулирана захар (харесвам кокосова захар)
- тъмнокафява захар
- яйца
- ванилия
- кефир
За трохата
- универсално брашно от лимец
- гранулирана захар
- сол
- несолено масло
- смляна канела
- какао на прах
- пудра захар
Кое е най-доброто брашно от лимец?
Ще призная - опитът ми с лимец се основава до голяма степен на опити и грешки. Прочетох малко за лимец от Jovial Foods, за да ме насочи поне в правилната посока, но тъй като лимецът се държи по различен начин от съвременната пшеница, той ме принуди да придобия практически опит в кухнята, за да разбера истински как работи в действие.
Създаването на рецепта от нулата с лимец е голям подвиг и имаше много дни, когато тествах партида след партида, че ми се искаше някой да е написал готварска книга за лимец, така че да нямам толкова много грешки в тестването си.
И не знаете ли, Джовиал излезе с такъв!
Лимец: Рецепти за оригиналната пшеница на природата е сериозно задължително ръководство за всеки, който се интересува от печене с лимец. Има цял раздел, наречен „Работа с лимец“, който привлича моя вътрешен хранител, защото обяснява както практическото „как“, така и научното „защо“ зад лимеца.
Звучи тривиално, но да разбереш защо правиш това, което правиш, когато готвиш и печеш, означава да направиш нещо, което се оказва добро. Това означава по-вкусна храна и по-малко грешки в опитите.
И честно казано, това ви прави по-добър готвач!
Как се прави торта за кафе Einkorn от нулата?
Направете тортата
- Пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата и солта в средна купа.
- В купата на стоящ миксер сметановото масло за 2-3 минути. Добавете захарите и разбъркайте 1-2 минути, докато тестото стане пухкаво и разбито. Добавете яйцата и ванилията и докато просто се комбинират, като остъргвате отстрани и дъното на купата.
- Сгънете половината от брашнената смес в яйчената смес. Сгънете 1/2 чаша кефир, след това повторете с останалата брашнена смес и кефир, докато всичко просто се смеси.
- Покрийте купата с найлоново фолио и съхранявайте в хладилника цяла нощ или до 8 часа.
- Когато сте готови за печене, масло и брашно с форма за печене 9 × 13. Извадете тестото от хладилника и разпределете тестото в подготвения тиган. Заделени.
Направете трохите
- Смесете заедно брашното, гранулираната захар и солта в средна купа. Нарежете маслото в брашнената смес с пръсти или блендер за сладкиши, докато маслото се включи напълно в брашното на малки парченца.
- Поръсете половината от сместа върху тортата.
- В малка купа смесете канелата и какаото на прах и поръсете равномерно върху заливката.
- Поръсете останалата заливка върху канелата и какаото. Печете 42 минути.
- Оставете тортата да се охлади за 1 час. Попрашете с пудра захар и сервирайте.
Забележка: Можете също така да приготвите трохи за топинг предишната вечер по същото време, когато правите тестото за торта.
Каква е разликата между торта и торта с кафе?
И двете рецепти са, разбира се, торта, но кафената торта обикновено се нарича „кафена торта“, тъй като обикновено се сервира на закуска с чаша кафе. Плюс това, тази рецепта има канелена трохичка, която повечето обикновени сладкиши нямат.
Защо е кефирът в тази рецепта за торта с кафе от лимец за една нощ?
Кефирът може да се използва като здравословен заместител на млякото или водата в печени рецепти. Тъй като кефирът е култивиран, той придава вкусен остър вкус и текстура на кафената торта.