Дегустирахме 18 разновидности на изцяло натурални конфитюри от ягоди, за да определим най-доброто за намазване на хляб и разбъркване в кисело мляко.

Най-доброто ягодово сладко на пазара е INNA Seascape, което при $ 14.50 за буркан може да ви накара да мислите, че цената на първокласните плодове се разпространява и запазва корелира с качеството и вкуса. Както установихме обаче при скорошния ни тест за вкус, това не е така. Нашите конфитюри от второ и трето място се продават за по-малко от 5 долара на буркан, което е изгодна цена в сравнение с буркана от 15 долара, който дойде на 15-то място. За нашата методология и пълния списък на спредовете, които дегустирахме, превъртете до края на страницата; първо нагоре, класацията!

най-доброто

Дегустирахме 10 общи марки хранителни магазини от пълнозърнест хляб, за да определим най-доброто от купчината. Любимият ви направи ли разреза?

Нашето любимо сладко от ягоди: INNA Seascape

INNA прави две конфитюри от ягоди, и двете кръстени на сортовете горски плодове, от които са направени. Докато ароматът на марката Albion се класира на шесто място, сортът Seascape дойде с голямата награда. Харесахме смелия му вкус, който отпред имаше вкус на задушени плодове и яркото, свежо покритие. Това е малко по-плъзгаво от идеалното за ягодово сладко - почти като компот, но с големите си парченца топящи се меки плодове, той все още ще издържи да се намаже върху хрупкав хляб със осолено масло. Структурата го прави идеален за лъжица върху кисело мляко или - тъй като вече сте екстравагантен - рикота.

Опция, която е по-достъпна: Organic Premium Spread на Crofter

Дегустирахме и две проби от Crofter's - една от линията Premium Spreads и една от линията Just Fruit Spreads. Ние предпочетохме Strawberry Premium Spread, който освен разходите се различава от INNA по това, че е много по-сладък и по-дебел, с много по-малко парченца плодове. Наистина обичахме действителния вкус на ягодите - твърде много конфитюри, които вкусихме, имаха среден вкус на ягода или още по-лошо: послевкус от ананас или стафиди (повече за това по-долу). Списъкът на съставките остава верен на въпросното зрънце и крайният резултат има силен баланс на тръпчивост и сладост. Накратко, това е типичният спред, който ви е необходим за крайния PBJ (или ABJ).

Най-широко достъпното ягодово сладко: Smucker's Natural

Ако търсите ягодово сладко, което да купите в който и да е стар магазин за хранителни стоки, помислете за Smucker's Natural, който подобно на Crofter's, може да се похвали с прост списък с съставки. Членът на екипа на Epi Ерика Оуен похвали „дълготрайния му вкус“, заявявайки, че ще го „изяде от всичко“. Отново има наситен вкус на задушени горски плодове с ярък, кисел завършек. Има приятна мазаща текстура с различни парченца буци - почти като плътно пюре от плодове.

Какво търсихме

Започнахме търсенето си с търсене на конфитюри без прекомерни пълнители или изкуствени подсладители. И все пак на пазара има много конфитюри - особено след като решихме да включим каквото и да било етикетирано плодово намазване или консерви, но не и желе. За нас „конфитюр“ означава меки парченца варени плодове, суспендирани във вискозна, размазваща се маса (също така плодови намазки и консерви). Като алтернатива, желето е по-желатиново разпространение, което се прецежда, за да не съдържа твърди парчета плодове. И двете съдържат захар (за подслаждане) и пектин (за удебеляване).

Хората ще бъдат твърде разсеяни от ореховата, ронлива кора и дъвчащи плодови пълнежи, така или иначе.

Най-добрите сладки с ягоди, които дегустирахме, имаха много кратки списъци на съставките, като първите винаги бяха ягоди. Всъщност, ако вашият местен магазин не предлага нито един от най-добрите ни предложения, просто отидете с това, което изброява „ягодите“ като първа съставка. От нашите 18 претенденти, първите 10 изброиха първо „ягоди“, докато долните осем обикновено започнаха със „захар“. В други буркани са изброени плодови концентрати, като круша, грозде, ананас и фурма. Установихме, че тези проби не са на вкус на плодовете, на които са били етикетирани, и са довели до дегустационни бележки като „защо този вкус прилича на стафиди?“ и "това на вкус е като весел ранчър - и то не по добър начин." Имаше няколко буркана, в които първо бяха изброени ягоди, които не ни харесаха. Тези буркани са склонни да вкусват прекалено сготвени - сякаш плодовете са били задушени твърде дълго, лишавайки ги от ярки вкусове. Ерика сравни вкуса на една такава проба с плодово навиване. В крайна сметка любимите ни конфитюри имаха добра комбинация от буци плодове и - при липса на по-добър термин - мрачност, с балансиран сладко-тръпчив вкус.

Как тествахме

Всички мостри бяха дегустирани от панел от редактори на Epicurious при сляпа дегустация. Избирателите опитаха конфитюри на лъжица, със солени крекери за прочистване на небцето. Всички буркани бяха охладени за една нощ, след това отворени и разбъркани непосредствено преди сервиране. По време на тестването не се прави разлика между органични и небиологични продукти.

Другите конфитюри, които вкусихме

По азбучен ред:

Най-доброто нещо, което можете да направите със скъпо сладко? Разпръснете цялата бисквита с тиган:

Всички продукти, представени в Epicurious, се избират независимо от нашите редактори. Ако закупите нещо чрез нашите връзки на дребно, ние можем да спечелим комисионна за партньор.