Общо бърборене Защото животът не е само диета. Играйте игри, шеги или споделяйте новостите в живота си!

Това е първата ми публикация и това наистина е заявка. На много страници съм чел, че локумите наистина са без мазнини.

диета

Може ли някой да хвърли светлина върху това?

Никога не съм имал локум - но току-що ми припомнихте прекрасната книга „Лъвът, вещицата и гардеробът“ на CS Lewis. Спомнете си, че Бялата вещица примами Едмънд с омагьосана локум?

Не забравяйте обаче, че „без мазнини“ не означава, че е напълно добре да се яде - както много от нас научиха още в средата на 90-те, след като излъскаха кутии и кутии с бисквитки с бисквити на Snackwell's Devils Food. Най-накрая, това е захар, а не мазнини - това е ИСТИНСКИТЕ врагове (има добри мазнини и лоши мазнини, които знаете - не казвам, че трябва да ядете чаша фъстъчено масло или нещо подобно). Работата със захарта е, че когато я ядете, искате още и още - като зависимост. Така че може би на Бялата вещица все пак не се е наложило да омагьосва локума!

http://www.turkish-delight.com/ продава локум без захар


Ако можете да си позволите захарта и да се чувствате авантюристично, можете дори да си направите сами. Не успях да намеря рецепти за версия без захар. Ето една рецепта, която намерих в мрежата.

Съставки
4 чаши захар
4-1/2 чаши вода
2 чаени лъжички лимонов сок
1-1/4 чаши царевично нишесте
1 чаена лъжичка крем от зъбен камък
1-1/2 супени лъжици розова вода
Червено оцветител за храна (по избор)
1 чаша сладкарски захар

Етап 1:
Намажете 9-инчов квадратен тиган. Подредете с найлоново фолио и намажете пластмасовото фолио.

Стъпка 2:
В тежка тенджера на средна температура комбинирайте захарта, 1-1/2 чаши вода и лимоновия сок. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и сместа заври. Намалете топлината и оставете да къкри леко, без да разбърквате, докато сместа достигне етапа на меката топка (240 ° F на морското равнище или 28 ° F над точката на кипене на вода, измерена на вашия термометър за бонбони). Свалете съда от котлона.

Стъпка 3:
Във втора голяма тежка тенджера на умерен огън разбъркайте 1 чаша царевично нишесте и крема от зъбен камък. Постепенно разбърквайте останалите 3 чаши вода, докато не останат бучки. Разбърквайте непрекъснато, докато сместа заври и стане гъста, лепкава паста.

Стъпка 4:
Бавно изсипете горещата захар, вода и сироп от лимонов сок в сместа от царевично нишесте, като разбърквате непрекъснато. Намалете котлона и оставете да къкри, като бъркате често, за да предотвратите залепването, за около 1 час или докато сместа стане бледо златист цвят.

Стъпка 5:
Разбъркайте розовата вода и оцветете по желание с хранителен оцветител. Изсипете сместа в подготвения тиган и разпределете равномерно. Охлажда се до стайна температура и се оставя да престои непокрито цяла нощ, за да стегне.

Стъпка 6:
Пресейте захарната захар и останалата 1/4 чаша царевично нишесте върху голяма дъска за рязане. Изключете локума и нарязайте на 1-инчови квадратчета с намазан с олио нож. Навийте парчета в захарната смес, за да се покрият добре. Съхранявайте в херметически затворен съд с листове восъчна хартия, прах със захарната смес, като отделяте всеки слой.


Прави 80 броя
Общо време: 2 часа

Хранителна информация
1 парче:
Калории 50
Наситени мазнини 0g
Общо мазнини 0g
Протеин 0g
Въглехидрати 13g
Фибри 0g
Натрий 3mg
Холестерол 0mg