мляко

Повечето млечни продукти са одобрени и дори препоръчани за диети с ниско съдържание на въглехидрати. И все пак млякото не винаги прави разфасовката, въпреки че тези продукти всъщност идват точно от това мляко.

Самото мляко е с високо съдържание на захар - само една чаша и вече получавате около 12 грама нетни въглехидрати. Това означава, че при диета с ниско съдържание на въглехидрати, като кето, млякото няма да го намали точно. Но това не означава, че го премахвате напълно от режима си; не с толкова много опции мляко с ниско съдържание на въглехидрати, които са налични днес.

Съдържание

8 заместители на кето мляко

Кокосово мляко

Кокосовото мляко е един от най-популярните хранителни продукти в кето света. Той е доста калоричен и почти не съдържа въглехидрати.

Млякото се получава чрез настъргване на бялата част на кокосовия орех (кокосово месо) и накисването му в гореща вода, след това извличане на млякото чрез отстраняване на кокосовия крем (отгоре) и изстискване на получената течност през тензух.

Кокосовото мляко, което се произвежда в търговската мрежа, обикновено се продава в кашони (често на острова с мляко в обичайния ви магазин за храни) или в кутии. Докато двата вида кокосово мляко (продавани в кашони и кутии) се различават по консистенция, те на практика имат един и същ вкус; кремообразна текстура и леко сладък, фин аромат на кокос.

Сред различните продукти препоръчвам да опитате органично неподсладено кокосово мляко Thai Kitchen. Може да се съхранява много месеци на вашите рафтове.

Млякото се използва за готвене на кърита и супи, но също така се комбинира добре със смутита, печени кето лакомства, не-млечно сирене.

Кокосовото мляко предлага голяма подкрепа за имунитета на организма и помага за предотвратяване на заболявания. Съдържа също триглицериди със средна верига (МСТ) като лауринова киселина, които лесно се абсорбират, за да осигурят на тялото бърза енергия.

Според проучване върху кокосови мазнини върху животни, приемането на кокосово мляко може да помогне за нормализиране на метаболизма на глюкозата и намаляване на възпалението. Установено е също, че антимикробните свойства на MCTs в млякото, при in vitro проучване, убиват вредните бактерии в червата.

Консервираното кокосово мляко често може да съдържа добавки и химикали като бисфенол-А (BPA), които могат да причинят съответно храносмилателни проблеми и нарушаване на хормоните. Независимо от това, можете да избегнете тези странични ефекти, като направите кокосовото си мляко у дома.

Бадемово мляко

Бадемовото мляко е едно от най-популярните млека с ниско съдържание на въглехидрати само с 1 g нетни въглехидрати и между 30 и 50 калории на чаша.

Докато неподсладеното бадемово мляко се предлага за закупуване в повечето хранителни магазини, всъщност можете да си направите домашно, като накиснете бадемите и ги смилате в блендер с вода, след което прецеждате пресната бадемова пулпа с тензух или цедка.

Друга възможност е да купите бадемово масло от хранителния магазин и да добавите вода към него, за да образувате бадемово мляко.

Бадемовото мляко има характерен лек бадемоподобен вкус. Той е леко сладък с намек за ореховност и бадемов вкус. Той се съчетава добре с чай или кафе, но може да се добави към смутита или да се използва вместо обикновеното пълномаслено мляко в печени храни и десерти.

Бадемовото мляко е богат естествен източник на витамин Е с до 10 mg на чаша или 50% от дневната стойност за възрастни.

Ядковите млека често се разреждат силно с вода поради начина, по който са направени. Освен ако бадемовото мляко не е обогатено, в него ще липсват повечето витамини от група В, незаменими мастни киселини, цинк и мед, съдържащи се в бадемите.

Тъй като бадемите съдържат фитинова киселина, има опасения, че приемането на бадемово мляко с течение на времето може да доведе до недостиг на минерали, тъй като е известно, че фитиновата киселина нарушава усвояването на калций, желязо и цинк.

Мляко от грахов протеин

За разлика от ядковите млека, граховото мляко се получава чрез първо смилане на жълт грах в брашно, последвано от извличане на грахов протеин от полученото брашно. След това протеинът се смесва с вода, основни хранителни вещества и слънчогледово масло след пречистването му, за да се получи граховото мляко.

Граховото мляко има вкус и консистенция, които са много близки до кравето мляко сред всички нисковъглехидратни млека. Ripple Unsweetened Original е добър продукт, който да опитате.

Кето подходящото мляко има повече калций от млечното мляко, което го прави чудесно за костите и цялостното здраве. Освен това е с ниско съдържание на калории, което го прави идеален за отслабване. Той може също да помогне за поддържането на кетогенна диета, тъй като съдържа почти същото количество протеин като обикновеното краве мляко, в допълнение към здравословните му мазнини.

Едно проучване върху свойствата на граховия протеин върху животни предостави доказателства в подкрепа на това, че протеинът може да понижи холестерола в кръвта. Въз основа на проучването на около 161 мъже на възраст между 18 и 35 години е установено, че граховият протеин помага за насърчаване на мускулната дебелина, подобна на суроватъчния протеин.

Има малко изследвания около граховото мляко, тъй като то е нов участник на пазара на нисковъглехидратно мляко. Някои доказателства обаче сочат, че млякото съдържа по-малко от необходимите аминокиселини в организма.

Граховото мляко има много по-нисък воден отпечатък от бадемовото и много по-малък въглероден отпечатък от кравето мляко. Жълтият грах, от който се произвежда, се отглежда лесно и евтино, което причинява такова положително въздействие върху околната среда.

Мляко от ленено семе

Лененото мляко се получава чрез смесване на сурови цели ленени семена с вода в бърз пасатор и филтриране на твърдите натрошени парчета преди извличане на течността и смесването й отново с подправки или добавки.

Млякото е на ниска цена, ръцете надолу. Тъй като е с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, млякото може да ви помогне да постигнете кетоза при вашия режим с ниско съдържание на въглехидрати. Ленените семена също са пълни с омега-3 мастни киселини, така че млякото може да помогне за управление на кръвното налягане и да допринесе за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и други животозастрашаващи състояния като атеросклероза, рак, диабет и артрит.

Различни изследвания за ролята на омега 3 мастните киселини в превенцията на рака също намекват за факта, че ленените семена могат да помогнат за намаляване на възпалението, да поддържат нормалното функциониране на мозъка и да намалят риска от рак на гърдата.

Млякото от ленени семена не съдържа протеин. Тъй като се нуждаят от консерванти, тъй като съдържат големи количества омега-3 мастни киселини, някои от консервантите и подсладителите могат да имат отрицателен ефект върху нивата на кръвната Ви захар.

Ленът съдържа голямо количество фитоестрогени, но не се знае много колко остава в маслото след пресоване на семената. Също така потенциалните положителни и отрицателни ефекти върху здравето на тези съединения са подложени на обширни изследвания.

Конопено мляко

Подобно на конопените семена, млякото има богат, леко сладникав и ядков вкус и вкус; сравним с този на слънчогледовите семена.

Конопеното мляко съдържа повече протеини (2-3g на чаша), отколкото много други алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати, но все пак е много по-ниско от обикновеното краве мляко. Освен това, това мляко съдържа някои витамини и основни минерали, включително калций и желязо, което подпомага здравето на костите и създаването на здрави червени кръвни клетки, пренасящи кислород.

Данните от различни проучвания също показват, че приемането на конопено мляко може да помогне за здравето на мозъка и сърдечно-съдовата система, тъй като конопеното семе съдържа щедри количества както омега-6, така и омега-3 мастни киселини в съотношение 3: 1.

Конопеното мляко има склонност да съдържа следи от фитинова киселина, която може да попречи на усвояването на основни минерали като желязо и цинк, създавайки рисков дефицит на минерали.

Мляко от кашу

Млякото от кашу се прави от смес от масло от кашу и вода или от смесване на напоени с вода ядки от кашу с вода.

Млякото е кремообразно с наситен, орехов и фин сладък вкус.

Млякото от кашу е с ниско съдържание на калории само с около 25-50 калории на чаша. Като такова, неподсладеното мляко от кашу може да го направи идеално за някой, който иска да отслабне, като намали дневния си прием на калории.

Ако обаче искате да намалите приема на въглехидрати, млякото от кашу може да бъде толкова чудесен вариант само с 1-2 грама въглехидрати в 1 чаша. като се има предвид неговият значително нисък брой захари.

Целулозата, която прави мляко от кашу, съдържа приблизително половината от съдържанието на мазнини в кравето мляко и много по-малко протеини, което го прави изключително подходящ за хора, които искат да увеличат приема на протеини. Млякото също съдържа много по-малко фибри, витамини и минерали в сравнение с оригиналното цяло кашу.

Мляко от макадамия

Подобно на повечето ядки мляко, макадамия мляко се прави от смесване на накиснати ядки макадамия с вода, което води до около 3% ядки макадамия, а останалата част е вода.

Млякото има характерен наситен, гладък и кремообразен вкус. Освен това има и страхотен вкус, като характеристиките му са малко по-големи от повечето алтернативи на млечни ядки с ядки.

Подобно на повечето ароматни ядки, можете да използвате мляко от макадамия на сутрешното си кафе, за да подобрите вкуса или да го добавите към смутитата. С чудесния вкус и приятен вкус, можете просто да го изпиете самостоятелно директно от буркана.

Млякото от макадамия е доста нискокалорично, което може да е огромно, е плюс, ако целта ви е да намалите общия брой калории във вашата диета. Наличието на много ниско съдържание на въглехидрати също означава, че може да подпомогне постигането на хранителна кетоза.

Ниското съдържание на въглехидрати също означава, че то трябва да е идеално за хора с диабет и други състояния, които изискват от тях да намалят консумацията на захар.

Млякото от макадамия има малко протеини, което го прави не идеален за диети, които изискват много протеини. Макар и с ниско съдържание на въглехидрати, това не е силен аргумент за кетогенна диета.

В момента има само една марка, която продава мляко от макадамия - Milkadamia. Продуктите им са добри и препоръчвам да опитате неподсладената версия.

Соево мляко

Соевото мляко често се прави от накиснати, смесени соеви зърна и вода или соев протеинов изолат и вода. Млякото често се зарежда с растителни масла и сгъстители, за да помогне за подобряване на вкуса и консистенцията му.

Соевото мляко има характерен мек, кремообразен вкус - който обикновено варира в зависимост от сгъстителите и растителните масла, добавени към него. Можете да добавяте соево мляко в солени ястия, зърнени храни и пустини като заместител на кравето мляко.

Соевото мляко е една от опциите с ниско съдържание на въглехидрати, които съдържат най-висококачествените протеини, като предлагат всички основни аминокиселини, което го прави идеална храна за някой на кето. Той също така може да се похвали с висок брой калории, така че може да бъде добър източник на енергия за хората, които имат план за тренировка.

Съществува смесена информация и противоречия около соята, а хората по света сега са загрижени за това какви могат да бъдат нейните потенциални ефекти върху организма. Един от аргументите е, че соята може да има някои неблагоприятни ефекти върху естрогенните рецептори и да повлияе на функцията на този хормон и.

Какво е мляко?

Бялата непрозрачна течност, произведена от женските бозайници като крави, кози и камили - мляко - е богато на хранителни вещества вещество и основен източник на хранене за новородени бозайници.

От витамини като рибофлавин до минерали като селен, фосфор, магнезий, цинк и калций; млякото, особено пълномасленото, е толкова богат източник на основни съединения за човешкото тяло. Пълномасленото мляко и другите алтернативи с ниско съдържание на мазнини, включително обезмаслено и обезмаслено мляко, не са добре дошли, когато сте на строга диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Приятно ли е млякото с ниско съдържание на въглехидрати?

Кетогенната диета има за цел да сведе до минимум приема на въглехидрати, като същевременно увеличава консумацията на мазнини. С високото си съдържание на лактоза, млякото вероятно ще повиши количеството захар във вашата диета.

На второ място, много хора имат проблеми с храносмилането на лактоза. Обикновено храносмилателният ензим лактаза, отговорен за разграждането на лактозата, се произвежда от тялото в големи количества скоро след раждането, но започва да намалява в края на лактацията.

След това тялото продължава да произвежда ензима, докато индивидът продължава да пие мляко, въпреки че някои хора развиват непоносимост към лактоза или стават направо алергични към млякото. Въз основа на вашата генетика, можете да изпитате леки до тежки храносмилателни проблеми, когато приемате мляко.

Поради тези причини и повече, хората на диети с ниско съдържание на въглехидрати сменят кравето мляко с други кето приятелски видове мляко в диетата си или го заменят изцяло с млечни алтернативи.

Мляко без лактоза

Без лактоза в състава си, млякото без лактоза често се счита за вариант за тези, които са с непоносимост към лактоза. Това обаче все още не е опция за хора на кетогенни или други диети с ниско съдържание на въглехидрати.

За да направят мляко без лактоза, търговските производители на мляко обикновено добавят лактаза, ензимът, който разгражда лактозата. Това води до образуването на глюкоза и галактоза, две сладки на вкус, готови за смилане форми на въглехидрати, които ще повишат кръвната Ви захар за един момент.

Мляко без казеин

Някои хора са алергични към млечен протеин, казеин и/или суроватка. Приемането на чаша мляко или друг хранителен продукт с мляко като съставка често кара телата им да изпитват алергични реакции, включително копривна треска, подути устни и други значими симптоми.

Докато млякото без казеин не съдържа млечни протеини, то все още съдържа лактоза, захарта, която го прави неприемлив за кето - следователно не се препоръчва за кетогенна диета.

Подсилено мляко

Укрепването на нисковъглехидратното мляко означава, че то съдържа основните минерали като калций и витамини, които често получавате от обикновеното мляко. Така че, приемането на обогатено мляко с ниско съдържание на въглехидрати е най-добрият начин да се уверите, че получавате пълната полза от млякото, без да правите компромиси с вашата политика с ниско съдържание на въглехидрати.

Влияние върху околната среда

Систематичният преглед на емисиите на парникови газове показва, че производството на млечно мляко произвежда средно между 1,2 и 3,3 кг CO2 на литър. Такъв широк диапазон идва от място на производство, като Африка е отговорна за най-голямото въздействие. За разлика от тях, бадемовото и кокосовото мляко водят до емисии само на 0,42 кг CO2 на кг. Соевото мляко има по-голямо въздействие с 0,88 кг CO2/л, но все пак е значително по-ниско от броя на пълномасленото мляко.

Silk, популярен производител на млечни алтернативни млека, твърди, че за производството на една кашон коприна се използват 80% по-малко вода и се генерират 47% по-малко парникови газове от производството на една кашон типично млечно мляко.

Изследването, анализиращо въздействието върху околната среда на веганските напитки в сравнение с пълномасленото мляко, показва, че млечните продукти са много по-лоши.

Неща за разглеждане

На пазара има доста богат избор от млека с ниско съдържание на въглехидрати, които не са млечни, за да ги замените с вашия кето режим. Но тогава широкият асортимент означава също, че можете да бъдете разглезени за избор. Така че помага да знаете какво да имате предвид, докато замествате пълномаслено мляко с тези налични опции с ниско съдържание на въглехидрати. Ето малко помощ:

Вижте цената

Докато тези млека с ниско съдържание на въглехидрати се предлагат на доста по-високи цени в сравнение с обикновеното краве мляко, някои от тях са по-скъпи от други.

Съдържание на калций

Подсиленото нисковъглехидратно мляко често е снабдено с доста богати количества калций за неговите жизненоважни ползи за здравето, като здравето на костите. Най-доброто млечно мляко е обогатено с най-малко 120 милиграма калций на 100 ml, за да се възползвате максимално от тази алтернатива.

Придържайте се към неподсладени опции с ниско съдържание на въглехидрати

Производителите понякога добавят малко захар към млека с ниско съдържание на въглехидрати, за да подобрят вкуса. Така че, може да се сблъскате с тези подсладени опции, когато сте с ниско съдържание на въглехидрати. Искайте да останете с неподсладените опции, за да не повишите нивата на захарта си.

Витамини

Подсилените млека могат да съдържат произволен брой витамини. Помага да се провери дали опцията, която избирате, съдържа някои от най-важните витамини, особено В12. Този витамин поддържа имунната система, освен че е от съществено значение за здравия мозък.

Добавки

Произведени изкуствено от други растителни хранителни материали, някои производители могат да опаковат млечните си млека с консерванти и други добавки. Докато добавките могат да помогнат на млякото да има гладка текстура и плътно усещане, може да искате да избегнете някои от тях.

Макрорации и калории

Нисковъглехидратните млека се различават по количеството мазнини, протеини и калории на чаша. Внимавайте за приема на калории, защото никоя диета не може да ви накара да губите мазнини, ако консумирате повече калории от дневните си разходи.