Рецепти/Instagram/Абонирайте се

готвачи

Внимание, любители на гъбите: ето ИДЕАЛНАТА рецепта за сотирани гъби! Той излъчва най-добрия пикантен вкус с лимон и пресни билки.

Дръжте се за шапките си. Тази рецепта наистина прави най-добрите сотирани гъби. Те са нежни, сочни и меси с яркост на финала. Прясна мащерка и риган дават билков удар. Вземете една хапка и ще възкликнете „Уау!“ (Да, обещаваме. Направихме.) Тази рецепта е на растителна основа, без да лиже месо или млечни продукти, но има усещането, че хапва задоволително месо. Отнема и само 10 минути. Играта ви с гарнитура никога няма да бъде същата.

Как да направите най-добрите сотирани гъби на планетата

Добре, шегуваме се! Но само малко. Тези сотирани гъби наистина са много вкусни. Една хапка е самото определение на умами. (Ако не сте запознати, това е мистериозният пети вкус, който завършва сладко, солено, кисело и горчиво с чубрица.)

Всичко това идва от бивш ненавистник на гъби. Да, промених мелодията си, защото открих, че когато се приготвят правилно, тези малки гъбички са дарбата на природата. Ето какво да направите, за да направите тази лесна рецепта за сотирани гъби:

  • Почистете гъбите и ги нарежете на филийки.
  • Сотирайте гъбите в зехтин за 2 минути.
  • Добавете грубо нарязана прясна мащерка и риган и продължете да готвите около 4 до 5 минути.
  • Когато течността се свари, изключете котлона и разбъркайте пресен лимонов сок.

Кой е най-добрият вид гъби за използване?

Страхотен въпрос! Типът, който препоръчваме за тези сотирани гъби, е бебешки гъби Бела (наричани още кремини). Защо? Този сорт е по-зряла версия на гъба с бял бутон, така че има по-силен вкус. Както подсказва името, това е и по-малко зряла версия (бебе!) На гъба Портобело. Можете да използвате гъби с бели копчета, ако не можете да намерите гъби от бебешки бела, но препоръчваме да ги потърсите, ако е възможно.

Можете ли да използвате гъби portobello? Или комбинация от други гъби? Да! Гъбите Портобело имат страхотен месен вкус. Тук те просто ще имат малко по-различен вид: просто нарежете капачките на парчета с размер на хапка. Използването на микс от гъби също е приятно (правим това в нашата паста с гъби). Опитайте комбинация от бебешка бела с шийтаке и стриди, което води до много вкусови и текстурни контрасти.

Можете ли вместо това да използвате сушени билки?

Кратък отговор: Не. За тези сотирани гъби искате най-добрия вкус. А най-добрият вкус идва от използването на пресни билки. Билките, които сме използвали, са мащерка и риган, които добавят билков удар. Определено можете да използвате други билки, които имате под ръка, но те предлагат най-добрия вкус. Става все по-лесно да намерите тези пресни билки в хранителните магазини и разбира се, ако е лятото: отгледайте сами!

По-дълъг отговор: Добре, ако задължително трябва да използвате сушено, то пак ще има добър вкус: просто не възвишено! Ето ключа: За 1 супена лъжица пресни билки заместете 1 чаена лъжичка сушени билки. (Това работи за всякакви сушени билки.) Така че за 1/3 чаша прясно бихте заместили около 3 чаени лъжички сушен риган и 2 чаени лъжички сушена мащерка. Умишлено погребвам тази информация с надеждата да не я прочетете и просто да я направите с красивите пресни билки, както е посочено!

Начини за сервиране на сотирани гъби

Има толкова много начини да сервирате тези сотирани гъби! Те са фантастична рецепта за гарнитура на основата на цяло хранително растение (WFPB), но можете да направите много повече с тях.

  • Със сьомга. Това би било фантастично като страна за сьомга, като нашата сьомга от лимон копър.
  • С тестени изделия. Сервирайте заедно с Кремообразни Каватапи или Веган Фетучини Алфредо.
  • В паста. Сварете половин килограм паста, добавете тези гъби, залейте със зехтин и добавете кози сирене или парче пармезан. YUM!
  • На бургер. Представете си нашия най-добър вегетариански бургер или веган вегетариански черен боб с тези гъби отгоре. Превъзходно!
  • На пица. Те са естествена гарнитура за пица! Направете нашата домашна пица със сирене и ги хвърлете отгоре за големи умами.

Хранене на гъби

С Алекс ядем тези сотирани гъби заради невероятния им вкус. Но искате повече причини да ядете гъби? Според Ню Йорк Таймс, ето някои от хранителните ползи от гъбите:

  • Те са с ниско съдържание на калории и мазнини и без холестерол (както всички зеленчуци!)
  • Те имат над дузина минерали и витамини (като калий, магнезий, цинк, витамини от група В като фолиева киселина)
  • Те са богати на антиоксиданти (като селен и GSH), за които се смята, че предпазват клетките от увреждане и намаляват хроничните заболявания и възпаления.

Използвайте ги в тестени изделия, брускети и др

Тези сотирани гъби са ТОЛКОВА добри, използвахме същата концепция за риган, мащерка и лимонов сок в няколко от другите ни рецепти. Има не само любима гарнитура, има толкова много други начини да ги използвате:

  • Паста с гъби с козе сирене Добавете гъби и козе сирене към макаронените изделия за легла за лесна рецепта за вечеря, която на вкус е просто невероятна.
  • Гъбена пица с пресни билки Бяла пица, покрита със сотирани гъби, моцарела и козе сирене. Това е съвършенство!
  • Фаро с гъби Вземете това дъвчещо пълнозърнесто на нови висоти! Сотира се с чесън, пресни билки и пармезан.
  • Лесна гъбна брускета Превърнете тези сотирани гъби в ароматно предястие: хвърлете ги върху препечен хляб с остър козе сирене!
Тази паста с гъби е любима на феновете! Той използва смесени видове гъби, съчетани със същите вкусове като тази рецепта.

Тази рецепта за сотирани гъби е ...

Вегетарианска, веганска, на растителна основа, без млечни продукти и без глутен.

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Сотирани гъби (най-доброто някога!)

(31 гласове, средно: 4.19 от 5)

4.2 от 31 отзива

  • Автор: Sonja Overhiser
  • Време за подготовка: 2 минути
  • Време за готвене: 7 минути
  • Общо време: 9 минути
  • Добив: 4 порции 1 x

Описание

Внимание, любители на гъби: ето ИДЕАЛНАТА рецепта за сотирани гъби! Той излъчва най-добрия пикантен вкус с лимон и пресни билки.

Съставки

  • 16 унции бебешки гъби Бела (кремини)
  • 1/3 чаша накълцана прясна мащерка и риган *
  • 3 супени лъжици зехтин **
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • Пресен смлян пипер

Инструкции

  1. Почистете гъбите, след това ги нарежете. Накълцайте прясната мащерка и риган.
  2. В сотен тиган или тиган загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете гъбите и гответе 2 минути, като често разбърквате (гъбите ще започнат да отделят течността си в този момент).
  3. Добавете билките и кошерната сол и черен пипер и гответе още 4 до 5 минути, като разбърквате от време на време, докато по-голямата част от течността се свари и гъбите станат нежни. (Вкус за оценка на готовността.)
  4. Изключете котлона и добавете лимонов сок и разбъркайте. Опитайте на вкус и добавете друга щипка сол, ако е необходимо.

Бележки

* Горещо препоръчваме да използвате пресни билки тук за най-добър вкус; не замествайте изсушеното.

** Засилете и добавете богатство с масло, ако искате!

  • Категория: Гарнитура
  • Метод: Сотирано
  • Кухня: Растителна

Ключови думи: Сотирани гъби

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @acouplecooks в Instagram и го маркирайте #acouplecooks