Както и да го нарежете, тези сортове се издигат над останалите

колоездачи

Хлябът е чудотворна храна - и не само защото е дъвчещ, топъл и вкусен. В средновековието, преди да сме знаели много за микробиологията, вдигането на тестото се е възприемало като действие на висше същество. Дрождите всъщност бяха известни като godisgoode и играеха неразделна роля в крайъгълните камъни на диетата: хляб и бира. Докато последният се радва на ренесанс (препоръчваме му да се насладите в нашите чаши за пинта на Периодичната таблица), ние сякаш се отдалечихме от почитта към хляба. Потребителите в САЩ са закупили около 1 милион по-малко тона от него през 2016 г., отколкото през 2006 г. И това е адски срамно. Тъй като този класически въглехидрати не само може да ви помогне да карате силно, но и супермаркетите разполагат с повече ароматни и хранителни възможности за велосипедисти от всякога. Време е да дадем на хляба любовта, която заслужава. Но помислете отвъд багета: Ето някои от най-добрите варианти за колоездачи, избрани от писателя по хранене Матю Кадей, MS, RD, автор на Muffin Tin Chef и The No-Cook, No-Bake Cookbook.-James Stout

Направен е с покълнали пълнозърнести храни и добавки като ядки, семена и леща, които доставят витамини, протеини и здравословни мазнини.

Изяж го: след каране с щедро петно ​​хумус.

Вдъхновеният квасен хляб в индийски стил традиционно се прави в глинена фурна или тандур, която придава на тестото пухкава сърцевина. Потърсете марки, направени с пълнозърнесто брашно; проучванията показват, че яденето на повече пълнозърнести храни във вашата диета може да ви помогне да живеете по-дълго (ууууу, повече дни за каране!).

Изяж го: след каране като лична пица, покрита с доматен сос, печено пиле, моцарела и босилек.

Френските пекарни подхранват ездачите с този хляб, подобен на тортата, още преди Морис-Франсоа Гарин да претендира за първия Тур дьо Франс през 1903 г.

Изяж го: средна разходка с плодови консерви или мед.

Неговият опит идва от метода на печене - с помощта на богата на бактерии стартер за започване на ферментация. Процесът забавя храносмилането (прочетете: ще имате по-малко енергийни сривове) и намалява нивата на глутен в хляба, така че е по-малко вероятно от традиционния бял хляб да създаде проблеми на хората с чувствителност към глутен. (Професионалистът Робин Карпентър е такъв фен, той пече сам - ето рецептата му.)

Изяж го: потопен в екстра върджин зехтин и отлежал балсамов пострид.

Във всяка филийка ръжен хляб съдържа до 6 грама фибри, за да намали глада и страданията от холестерола. Искате питка, в която като първа съставка е посочено ръжено брашно/брашно от цели ядки.

Изяж го: като сандвич след езда с песто, пушена сьомга и кисело цвекло.

Хлябовете, приготвени от спелта, лимец, емер и други, нехибридизирани членове на семейството на пшеницата, богати на хранителни вещества, имат богат вкус и текстура и може да са по-добри при понижаване на холестерола от тези, направени със съвременни зърнени храни. За да съберете най-здравословния хляб, потърсете такъв, който предлага най-малко 3 грама фибри и не повече от 3 грама захар на парче.

Изяж го: предявява се като тост за закуска, покрит с пържено яйце и лют сос.