Етикетите на пробиотичните напитки не казват това, което се надяват да постигнат, по много добра причина

Пробиотиците яздят такава вълна на популярност, дори е възможно да си набавите кремове за лице, маски и серуми, които включват тези „добри“ бактерии. Те могат да бъдат масажирани върху кожата, за да помогнат в борбата срещу прекомерното разрастване на „лоши“ бактерии. Най-вече обаче мислим, че пробиотиците се намират във ферментирали храни, напитки или капсули и са предназначени за червата.

напитки

Наличието на разнообразна гама от микроби в червата се счита за здравословно и е възможно да се купуват напитки, за които се смята, че обещават да помогнат за това. Или поне го правеха навремето.

Една от първите търговски марки на пазара е Yakult, която е разработена в Япония през 30-те години. Все още е лидер на пазара, заедно с Danone’s Actimel.

Yakult, което означава кисело мляко на есперанто, е ферментирала обезмаслена млечна напитка, както се вижда от етикета. Състои се от: вода, възстановено обезмаслено мляко, глюкозо-фруктозен сироп, захар, малтодекстрин, ароматизанти и Lactobacillus casei Shirota. Така захарта се появява три пъти и всяка малка пластмасова бутилка има повече от две чаени лъжички. Тези малки контейнери не са достатъчно големи, за да се задоволят като напитка, и въпреки това са достатъчно захарни, за да насърчат желанието за повече сладост.

Lactobacillus casei Shirota е кръстен така, както е разработен от японския микробиолог д-р Минору Широту, чиито изследвания „подбират и култивират уникален щам млечнокисели бактерии, който е достатъчно силен, за да достигне до червата жив“, както се споменава на етикета, който също споменава напитката има милиарди бактерии. Интригуващото е, че няма други здравни претенции към европейското етикетиране, въпреки че в някои страни, като Индия, етикетите казват, че Yakult помага „за подобряване на храносмилането и изграждане на имунитет“.

През 2010 г. Европейският орган за безопасност на храните разгледа твърденията, че пробиотиците могат да помогнат на имунната система и да подобрят здравето на храносмилателната система. Не беше впечатлен достатъчно от изследването, за да позволи да се правят подобни твърдения върху опаковките тук.

Напитките дори не са идентифицирани като „пробиотични“, тъй като това се счита за здравна претенция.

Основният конкурент в тази област е Actimel, който се произвежда от френския хранителен гигант Danone. Дори обикновеният Actimel има вкус на захар и етикетът за хранителните стойности показва, че във всяка една от тези малки пластмасови бутилки има около две и половина чаени лъжички захар.

И така, какво е Actimel? Е, според опаковката, това е напитка с кисело мляко „с витамин В6 и D, за да поддържа нормалната функция на имунната система. Съдържа също култури L. casei ”.

Като четете това, може да ви бъде простено да не осъзнавате, че витамините са добавени като част от съставките, вместо да сте естествена част от продукта. Може също да сте склонни да мислите, че културите L casei са участвали в повишаването на имунитета. Но това не е това, което наистина казва. Той казва, че тласъкът идва от добавените витамини. Няма претенции за L казеи култури.

Actimel съдържа Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophiles, които са стандартни култури от кисело мляко, намиращи се в много продукти като естественото кисело мляко Glenisk. Те не са изброени в съставките, тъй като са част от процеса на приготвяне на кисело мляко. Actimel също има специфичен щам, наречен Lactobacillus paracasei ssp. paracasei CNCM I-1518, което е описано в съставките, изброени като „L. casei Danone ”. Има и символ на търговска марка на „R“ вътре в кръг до думата Danone. Местните микроби, като бактериите, не могат да бъдат патентовани, освен ако не са модифицирани генетично. Процесът и полученият продукт обаче могат да бъдат патентовани.

Съставките включват и млечно-минерален концентрат, който е с високо съдържание на калций, което помага да се обясни защо продуктът изброява калция в хранителния панел: той е добавен в сместа.

Danone иска да осребри тенденцията за пробиотици и всякакви иновации там. Кандидатства за патент за такъв, който може да помогне за насърчаване на бактериите, който помага да поддържаме теглото си в норма.

Подобни продукти от Aldi и Lidl имат сходни L казеи култури и добавени витамини. Те използват подсладители, което означава, че има по-малко захар и по-малко калории. Журито обаче не разбира стойността на подсладителите над захарта, така че мнозина предпочитат да ги избягват.

С развитието на нашето разбиране за микробиома учените се надяват да разберат повече за това как могат да се използват пробиотиците. Едва сега започваме да разбираме какво правят и как могат да ни помогнат да контролираме теглото си, да повишим имунната си система и да повлияем на нашето настроение.

Стойността на захарните търговски продукти с този процес обаче не е напълно ясна.