Сега за днешната рецепта. Бях толкова развълнуван да споделя този с вас. Имаме наистина популярна рецепта в нашата книга за здравословни готвачи „400 калории или по-малко“ за кремообразна супа от пиле и зеленчуци. Исках да създам крем супа, която е с високо съдържание на вкус, но с ниско съдържание на калории, но въпреки това съдържа вещества и сърдечност. Забих го, като включих пюре от карфиол. Последния път, когато приготвях тази супа за вечеря, се чудех дали мога да направя същото със сметанов сос и то със сигурност. Цялото ми семейство обича това и наистина е невероятно.
Нека бъдем ясни все пак; прави се със зеленчук. Така че няма да има вкус точно като масло и тежка сметана, нали знаеш? Не твърдя, че е така. Твърдя, че ще бъдете изненадани колко е добър и че има голям шанс и вашето семейство да го хареса. Моят истински тест винаги са моите деца. Имам четири момчета на възраст от 1 до 10 години и винаги виждам как реагират, преди да споделя рецепти тук. Не казах нито дума за това, което беше в този сос, нито на тях, нито на съпруга ми и всичките 5 ги погълнаха и поискаха секунди. Това беше това. Ако се опитвате да включите повече зеленчуци в диетата си или просто се опитвате да ядете малко по-леко, това е чудесна рецепта за вас!
Започнете с половин килограм грубо нарязан карфиол и го поставете в тенджера с къкри пилешки бульон. Вегета бульонът също би работил добре; Просто обичам да използвам бульон вместо вода, защото добавя вкус. Ако ще използвате вода по някаква причина, бих се погрижил там да има солидна лъжица сол. Цялата тази течност се абсорбира в карфиола, така че е важно да се ароматизира!
Ще ви трябва нещо, което да измислите. Кухненски робот работи чудесно; Използвам своя KitchenAid 14-Cup. Последният ми кухненски робот захапа праха след солидна 12-годишна употреба и Kitchenaid ме свърза с този. Харесва ми как има свръх голям капацитет, но е включена мини работна купа за всеки ден малки неща. И има повече привързаности, отколкото можете да си представите. Ако нямате кухненски робот, можете да използвате и пасатор!
След като карфиолът омекне (отнема само около 5-6 минути), прецедете течността в купа, пъхнете карфиола в кухненския си робот или блендера и след това налейте малко зехтин в гърнето си с малко смлян чесън. Обичам, обичам нашия Lemon Extra Virgin в тази рецепта.
Сотирането на чесъна издава аромата и леко омекотява хапката. Отнема само минута или по-малко и след това ще добавите целия чесън, заедно с олиото от тигана, към карфиола.
Ще хвърлите и малко кошер сол и лук на прах.
И не мога да забравя сиренето. Добавям 1 унция нискомаслено крема сирене. Чувствам, че дори само това малко количество добавя кремообразна текстура и задълбочава вкуса с достатъчно. Някой в коментарите предлага сирене „Крава от смях“ и това е СТРАХОТНА идея! Обзалагам се, че билката чесън ще вкуси супер вкусно и те са леки за калории. А също и малко пармезан. И за двете сирена, за да запазя този сос лек, добавям най-малкото количество, с което можете да се измъкнете, като същевременно постигнете добри резултати. Значение - ако не се интересувате толкова от калориите, не се колебайте да добавите още сирене на вкус. Очевидно колкото повече, толкова по-добре, като- колкото повече сирене добавяте, толкова по-малко карфиол вкусвате, ха-ха. Можете също да оставите крема сиренето, ако го нямате или искате. Най-много ми харесва и с двете сирена.
Смесете всичко, докато стане гладка и кремообразна и след това коригирайте солта на вкус. В нашата къща обичаме това върху тестени изделия в ястия от алфредо. Ще хвърля пиле на скара или ще го сервирам върху тортелини. И съпругът ми и всичките ми 4 деца го обичат!
Пресен босилек и натрошен бекон е друга любима комбинация.
И ако искате наистина да сте здрави и да увеличите броя на вегетарианците си, опитайте върху Zoodles или печени спагети скуош.
Моят сос на тези снимки има малко текстура, но можете да го смесите повече и той става копринено гладък, точно както всеки нормален сметанов сос.
Това беше страхотно допълнение към режима на хранене и се надявам да бъде и за вас!
Интересувате ли се от друга Cauli-Powerhouse? Опитайте нашата пилешка кора от карфиол!