Авторът на най-продаваната книга „Как да не умреш“, д-р Майкъл Грегър, изглежда е в състояние да публикува само масивни томове, дебели като телефонен указател, подробни като енциклопедия и зашеметяващо променящи живота като всяка библия. (Добре - преди да дойдете след мен с вилици, това е преувеличение, но вие разбирате идеята.)

която

Тук няма бърза корекция, последната му книга „Как да не се спазва диета“ ще отнеме часове след часове, тъй като всяка страница е препълнена с информация, която не можете да прегледате. И не бихте искали; всеки път, когато се опитате да ускорите четенето или да погледнете страница, към вас изскача фактоид, който е твърде добър, за да го пропуснете. След това се оказвате назад, за да прочетете повече за това защо периодичното гладуване не работи дългосрочно или как най-новите хранителни системи в Америка са довели до настоящата ни епидемия от затлъстяване, където сега 70 процента от нас са с наднормено тегло. Още през шейсетте, когато жените готвеха повечето ястия за семейството, ние ядяхме по-малко калории и по-прясна и питателна храна, отколкото през 70-те, 80-те и по-късно, когато приемът на калории нарастваше заедно с талията ни.

Колкото по-бързо и по-евтино става храната ни, толкова по-малко хранителни вещества и фибри тя доставя на телата ни. Всъщност обработката на храна като ориз премахва по-голямата част от фибрите, така че освен ако не ядете див или кафяв ориз, може и да ядете направо нишесте. Същото важи и за захарта, хляба и почти всяка храна, която виждаме на рафтовете на магазини, които не са цели храни, близки до естествения им източник като консервирани домати или пресни продукти. Всеки път, когато храната ни беше „подобрена“, процесът я правеше по-калорична и по-малко хранителна. И поради начина, по който са програмирани хората, ние търсим по-калоричните храни като въпрос на оцеляване. Но това, което ни доведе тук, сега също ни потапя в нездравословни съставки. Фактът, че сме генетично проектирани да търсим калории означава, че сме твърде добри в това. Сега, когато храната прекалява, трябва да се научим как да правим обратното и да търсим богати на хранителни вещества и богати на фибри храни. Д-р Грегер е тук, за да ни научи как да правим точно това.

Всяка глава е изрязана с факти и тенденции в производството на храни, диетични тенденции и как науката е била изкривена, за да подкрепи най-новата диета. В Amazon има над 30 000 книги за диети, а загубата на тегло е индустрия за 5 милиарда долара. Той определя частта от книгата за отслабване с факти по факти (загубата на само 10% от телесното ви тегло, ако сте с наднормено тегло, подобрява шансовете ви да избегнете важни заболявания, например), така че да се окажете, че подчертавате и запомняте фактите, които искате да се повтаря отново и отново на коктейлни партита.

Тази книга ще ви помогне ли да отслабнете? Да, по същия начин, по който знанието е сила. Д-р Грегер е непоклатим защитник на растителното хранене и неговите факти подкрепят пристрастията: Фибрите ни зареждат и фибрите в растенията изпращат калории през тялото с по-нисък нетен ефект от същите калории, ако са били изядени в захар (която всъщност повишава апетита) и месо (което създава сърдечни заболявания) и животински мазнини (гъсти калории, които не ни изпращат сигнали за ситост.) Почти всичко, което прочетете на тези страници, ще ви убеди, че изследването води от много канали и пътища за едно и също послание: Растенията са добра храна и ви помагат да отслабнете. Колкото повече пълноценни храни и храни на растителна основа ядете, толкова по-малко ще тежите. Всъщност това е просто нещо, което можете да повтаряте на коктейлни партита.

Първата книга на д-р Грегър „Как да не умра“ ми разказа факт, който буквално вече промени живота ми. Пръстите ми замръзват, когато карам колело или бягам навън през зимата и докато чете главата на тема „Как да не умреш от инсулти“ той обяснява, че цитрусовите помагат на кръвообращението и жените, които са били принудени да сложат ръцете си в студена вода, след като са изяли малко парче цитрусови плодове не са усетили симптомите толкова, колкото тези, които не са. Опитах се да ям клементин преди студена сутрешна езда през този ден и ето, че ръцете ми не ме болят и усещах пръстите си през цялото време навън, задействам спирачките и никога не се притеснявам, че синдромът на лекия ми Рейно (студени крайници, които болят точката на разсейване) ще ме накара да прекъсна пътуването си.

Така че не само научих важни факти за това как да не умра от болестта на Алцхаймер и инсулт - макар че все още има достатъчно време и за двамата - аз не умрях на планински спускане, направих спирачките си добре и прекарах страхотно! Това са нещата, които тези книги ви предоставят: практически съвети и информация, които да ви помогнат да живеете по-здравословно всеки ден, като същевременно избягвате смъртта от много причини. Фактите на д-р Грегър също са обект на безкрайни видеоклипове и факти на уебсайта му, организация с нестопанска цел, наречена Nutritionfacts.org. Отидете там, за да проверите забавната, научно обоснована информация, която съставлява по-голямата част от неговите изследвания.

Все още не съм завършил тази нова книга, която стартира тази седмица, и всъщност се надявам никога да не я оставя за повече от един ден или повече, тъй като всеки, който е интелектуално стимулиран да отслабва по старомоден начин, като се храни здравословно и премествайки здравословна сума, ще иска да продължи да изсмуква информацията и вдъхновението, които са включени в неговите научни, подкрепени с доказателства научни изследвания. Д-р Грегер е недиетичният гуру за нашата епоха: Не Джак ЛаЛан, а очилат чичо или професор, който просто ни дава фактите, хиляди и хиляди от тях едновременно, за да подкрепим откровения и честен, недвусмислен и безкомпромисен истина. Добрата храна прави доброто тяло. И пълноценната храна на растителна основа е добра храна.

Между другото, дайте това и оригиналното „Как да не умреш“ на всеки от вашия списък, който е или здрав, параноик, хипохондрик или просто очарован от всички неща на медицинска и растителна основа. И двете са чудесни подаръци (просто се уверете, че не сте допуснали грешката на Peleton, че изпращате някакво съобщение, което смятате, че получателят "се нуждае" от това).

Обещаваме, че книгите се четат добре, а фактоидите променят живота на всеки ученик по хранене, наука и здраве.