През цялата история и в по-голямата част от света днес оцеляването на хората е било битка за получаване на достатъчно храна.

диета

Но не и в Съединените щати, където повече от една трета от населението ежедневно се бори да НЕ яде от рог на изобилие от висококалорични храни, което се превърна в отличителен белег на американското богатство.

Тяхната цел е да загубят и предпазят от тлъстата плът, която някога е служила като застраховка срещу глада, и да я заменят с жилава стройност, превърнала се в национален символ на мъдростта както за мъжете, така и за жените.

Но както показват дори най-оптимистичните статистически данни от търговските програми, това е цел, която в най-добрия случай ще постигне само относителна шепа от 60-те до 80-те милиона диети и която много изследователи по диета сега казват, че трябва да бъдат изоставени до по-нататъшно известие.

Вместо да се опитват да проектират диети, за да помогнат на своите клиенти да постигнат диктувано от културата идеално тегло, нарастващият брой специалисти по контрол на теглото се фокусират върху това защо над 90 процента от хората, които спазват диета, са предназначени да си възвърнат всичко, което загубят.

Техните открития от своя страна сочат към нов индивидуализиран подход за контрол на теглото, който според тях е по-реалистичен и полезен и по-малко вероятно да доведе до физически и психически увреждащи цикли на отслабване и наддаване.

„Това, което трябва да кажа - че няма магическо решение за отслабване - обществеността не иска да чуе“, каза д-р Джанет Поливи, психолог от университета в Торонто. "Диетите учат хората да пренебрегват естествените биологични сигнали за глад и ситост. Тогава, когато излязат от диетата, те не знаят кога да спрат да се хранят."

Последните проучвания подчертаха много от генетичните, биологичните и биохимичните фактори, които изглежда са предназначени да подкопаят решителността на всички, с изключение на най-решителните диети.

Някои безсмислено се бият срещу гени, които са програмирали телата си да бъдат ефикасни складове дори за най-малкото калорично излишък. Поне половината от проблемите със затлъстяването изглеждат генетично обусловени, показват проучвания на близнаци и осиновени деца.

Тялото не може да прави разлика между планираното ограничаване на калориите за отслабване и насилственото гладуване, което може да застраши оцеляването. Изправено пред нискокалорична диета, тялото преминава в режим на глад: По-малко калории се използват за поддържане на тялото в покой и по-малко калории се разпиляват за производството на телесна топлина след хранене. И когато диетата свърши или когато се консумира излишък от калории, повече от калориите се съхраняват като мазнини.

Всъщност много изследователи са стигнали до заключението, че тялото е програмирано да защитава определен диапазон на теглото или определено количество съхранена телесна мазнина, която те наричат ​​„зададена точка“.

След загуба на тегло се увеличава производството на ензима липопротеин липаза, който разгражда хранителните мазнини и ги подготвя за съхранение като телесна мазнина.

В допълнение към индуцираното от диетата намаляване на калориите, използвани в покой, след загуба на тегло хората са по-малки и дневните им калорични нужди са разбираемо по-ниски - средно около 12 калории по-малко на всеки 2,2 килограма загубени. Дори такава малка промяна може да доведе до неумолимо наддаване на тегло.

Сигналите за ситост - това чувство на удовлетворение, което подтиква хората да кажат „Достатъчно ми е да ям“ - се влияят не само от количеството консумирана храна, но и от конкретните изядени храни.

Проучванията показват, че много хора със затлъстяване предпочитат храни с високо съдържание на мазнини, храни, които са по-склонни да се съхраняват като мазнини, отколкото същия брой калории от въглехидрати. По този модел най-малко предпочитанията от детството, а не генетиката, могат да играят роля.

И накрая, много проучвания показват, че хората, които са най-склонни да запазят загубите си, не са тези, които са най-добрите на диета, а тези, които използват физически упражнения като помощ за отслабване и продължават да тренират редовно, след като постигнат целта си.

Упражненията са единственият известен метод за борба с наркотици, който значително повишава скоростта, с която тялото изгаря калории в покой. Освен това самото упражнение изгаря калории, ограничава апетита, облекчава емоционалните причини за преяждане и увеличава съотношението на мускулите към телесните мазнини, което от своя страна повишава скоростта, с която тялото използва калории.

Polivy е сред няколко специалисти, които дойдоха да разчитат на неподходящ подход, за да помогнат на хората да постигнат и поддържат това, което може да се нарече тяхното предопределено или естествено тегло.

„Време е да започнем да третираме телесното тегло по-скоро като височина като биологично определена черта“, каза Поливи. "Не виждате ниски хора, окачени на касите на вратите, които се опитват да се изпънат, или високи хора, които носят големи тежести с надеждата да се свият с няколко сантиметра."

Независимо дали са самостоятелно разработени или са медицински насочени, диетите предизвикват чувство на лишения, които са лично предизвикателни и социално заклеймяващи, каза д-р Джон П. Форейт, психолог, който заедно с д-р Г. Кен Гудрик написа „Живот без диета“ (Harrison Publishing, $ 16,95). "Хората на диети стават обсебени от храната, а самата мания е контрапродуктивна, често води до преяждане."

Foreyt от Медицинския колеж на Baylor University в Хюстън обясни, че тялото на диета се забавя в опит да се запази, като използва по-малко калории, диетата започва да мисли и мечтае за храна и вероятно ще претърпи широки промени в настроението, често изпадайки в депресия, тревожен и раздразнителен, а след това се обръща към храната като емоционален мехлем.

"Най-лошото нещо, което човек може да направи по отношение на проблем с теглото, е да се подложи на диета", каза той.

Foreyt и Goodrick казват, че до 46 процента от хората, които се присъединяват към програмите за контрол на теглото, са хронични хора, които се хранят на диета, които често преяждат, обикновено при угояване на храни, а след това правят малко или нищо, за да се освободят от излишните калории.

Проблемът, наречен непрочистваща булимия от професионалистите и компулсивно разстройство на храненето от страна на обществеността, често е придружен от чувство на депресия и загуба на самочувствие, което може да направи още по-трудно поддържането на диета.

Но проучвания на психолозите от Хюстън и на други хора показват, че преяждането рядко е това, което подтиква първоначалната „нужда“ от диета. По-скоро ограничителната диета предшества и привидно провокира запоите.

От своя страна запоите често добавят много повече килограми, отколкото са били налице при първата диета, което води до вечен цикъл на безплодни диети.

Противно на това, което вярват повечето хора с наднормено тегло, Поливи е установил: "Най-добрият начин да спрем хората да преяждат е да ги спрем да ограничават храненето си. Ако хората имат право да ядат всичко, те са по-малко склонни да преяждат. Хората преяждат, когато си мислят това е единствената им възможност да ядат храна, която харесват. "

Polivy учи хората да ядат това, което наистина искат, дори ако това, което искат, е сладолед или торта. "Част от това, което кара компулсивното преяждане, е, че хората не ядат храната, която наистина искат, така че телата им никога не са доволни."

Шлунд установява, че има големи разлики в поведението на хранене сред хората с наднормено тегло, факт, който според него се пренебрегва от всички търговски диетични програми, които предлагат еднакво лечение за всички. В проучване на повече от 200 затлъстели жени, които поддържат дневници за хранене, той идентифицира тези модели:

* Сдържаните и умерени консуматори, които вече поддържат своя калориен прием под контрол, трябва да направят целта си поддържане, а не загуба на тегло.

* Диетичните любители и емоционалните ядещи, които се хранят по причини, различни от глада, трябва да прекъснат връзката между храната и чувствата, да разработят заместващи стратегии за справяне с емоциите си и да намерят "безопасни храни" като царевица с горещ въздух за моменти, когато желанието за ядене по причини, различни от глада, са неустоими.

* Невъздържаните ядящи, които са с наднормено тегло, защото ядат много храна, трябва да заменят храни с високо съдържание на мазнини с храни с високо съдържание на въглехидрати, както и да тренират повече.