Попитан от Моли, ФИЛАДЕЛФИЯ, Пенсилвания

алтернатива

Наистина ли сладоледът без захар е по-здравословна алтернатива на обикновения сладолед? Какво точно представлява захарният алкохол, който използват в сладоледа без захар?

Експерт по диета и фитнес Д-р Мелина Джамполис лекар Специалист по хранене

Експертен отговор

Здравей Моли. Това е отличен въпрос, на който отговарям доста често в офиса си. Нека първо започна с втората част. Захарните алкохоли са модифицирани въглехидрати, които не се усвояват добре в червата и следователно съдържат по-малко калории и причиняват по-малко повишаване на кръвната захар. Можете да ги разпознаете в списъка на съставките, като потърсите думи, които завършват на „ol“ като ксилитол, сорбитол и лактитол. Тъй като те не се усвояват добре, обаче, прекомерната консумация на захарни алкохоли може да причини значителни стомашно-чревни симптоми, включително газове, подуване на корема и диария. Те обикновено са по-малко сладки от захарозата (трапезна захар), така че често се смесват с много сладки изкуствени подсладители като аспартам, сукралоза и ацесулфам калий, за да образуват приятен заместител в ниско съдържание на захар, ниско съдържание на въглехидрати и диабетни или "диетични" продукти.

Наистина ли сладоледът без захар е по-здравословен? Вероятно не в повечето случаи. Много продукти с ниско съдържание на въглехидрати или без захар все още съдържат големи количества наситени мазнини, които могат да повишат лошия холестерол и да увеличат риска от сърдечни заболявания. Освен това хората често прекаляват с консумацията на продукти без захар, тъй като предполагат, че трябва да са по-здрави и в крайна сметка приемат повече калории, отколкото са им необходими, което води до наддаване на тегло или предотвратява загуба на тегло. И накрая, има някои доказателства, които предполагат, че изкуствените подсладители, които често се използват заедно със захарни алкохоли, всъщност могат да допринесат за затлъстяването, като насърчават енергийния прием.

Така че, ако целта ви е да отслабнете или да сте здрави, най-добре е да имате малка порция редовен сладолед, порция - без секунди - сладолед с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар или още по-добре, купичка пресни плодове - със супена лъжица или две сладолед отгоре, ако наистина го обичате!