Нахлуване на експерт по хранене и фитнес в света без глутен

започвайки

След това нещо щракна, когато бях на около 30 години. Измислих своя собствена версия на диета с високо съдържание на протеини, която ми позволи да се отдам на любовта си към плодове, плодове и някои зеленчуци, но ми ограничи да приемам най-много зърнени храни и нишесте.

Малко след приемането на диетата започнах да забелязвам промяна в благосъстоянието си. Проблемите със стомаха ми не само изчезнаха почти напълно, но фокусът, енергията и настроението ми станаха по-постоянни, телесните мазнини останаха ниски, а възстановяването от упражненията и житейските стресове се подобриха.

Юли 2002 г. - Това беше около две години след като започнах да се храня с модифицираната диета, която описвам.

Поле на откритието

Отне няколко години, докато успях да потвърдя - чрез процес на добавяне - кои храни причиняват храносмилателните ми проблеми. Виновникът (ите)? Някои зърнени култури и преработени нишесте, предимно. Докато се опитвам да се съсредоточа върху богато оцветени плодове и зеленчуци за въглехидрати, аз също се придържам към органичния черен ориз, черна или червена киноа, лилав ямс и сладки картофи, сладки картофи и просо или елда, когато жадувам за нишесте.

Когато се отклонявам от този начин на хранене, като например да се наслаждавам на няколко добри микроварки с приятели, последиците са почти незабавни и очевидни.

Това, което често прави луди колеги изследователи или RD, които са лоялни на въглехидрати, е, че нямам целиакия (CD). Аз не трябва избягвайте храни, съдържащи глутен като ечемик, ръж, пшеница, повечето овес и почти всички преработени нишестета (напр. хляб, тестени изделия, зърнени храни и др.). Но бих твърдял, че бих могъл да бъда сред 5% (и нарастващите) хора в световен мащаб, които имат алергия към пшеница или нецелиакална чувствителност към глутен, което обикновено определя всеки от глутеноподобните протеини в зърната като „потенциални задействащи фактори“ . Каквото и да е, нямам нужда от официална диагноза или етикет, за да знам, че хранителният план, който следвам повече от 15 години, не ме кара да се чувствам неудобно, подуто или разтревожено да намеря най-близката тоалетна. Вместо това просто се наслаждавам на живота.

Подобрения изобилстват

Истината е, че когато намалите възпалението и приемате високогликемични храни и нахраните тялото си с това, от което се нуждае, за да възпроизведе здрави клетки, доказателствата ще се покажат в лицето ви буквално. Веднъж сложих вече красива, невероятно талантлива певица на диетата си, когато се готвеше да пусне най-новия си албум. Това, което не мисля, че очакваше, бяха промените, които преживя с кожата и косата си.

Под кожата личният ми опит с диета, особено ограничена в зърнени храни и нишестета с високо гликемично нишесте, е, че съм по-способен да остана и да остана слаб и да контролирам телесното си тегло и мускулната си маса. Въпреки че съществуват малко човешки изследвания, които да подкрепят ефекта на изгаряне на мазнини от безглутенова диета, полезните ефекти от диетите с ниско гликемично съдържание са в изобилие.

Високогликемични зърна срещу червата

Съгласен съм със заключението, че високогликемичните храни и някои видове въглехидрати влияят неблагоприятно на здравето на червата, което причинява локално възпаление в лигавицата на храносмилателната система. В резултат на това той насърчава среда, която насърчава растежа на лоши бактерии в стомашно-чревния тракт.

Когато ядете многократно високогликемични храни, полученото възпаление може да надвие имунната система. Първите ефекти се забелязват в рамките на храносмилателната функция на човек. Тогава нивата на енергия и умственият фокус отслабват и човек вероятно ще се почувства по-бавен. След това огледалото започва да показва ефектите от опитите на тялото да грабне колкото се може повече ценни ресурси в борбата си срещу нездравословния дисбаланс, възникващ вътре. В крайна сметка имунната система не успява да се справи с други стресови фактори и снежни топки, докато не повлияе на цялостното здраве.

Април 2017 г. - Най-новата снимка на телосложението, която имам на себе си. Все още спазвайки същия хранителен план.

Изкуството на размяната на зърно

Сега съм на 46 години. Все още следвам същия подход към храненето, както преди 16 години. Моят фокус върху ограничаването на зърната започна и, разбира се, остава един от основните нарцисизъм - да изглеждам и да се чувствам по-добре. Случва се едни и същи физиологични процеси, които помагат за изгарянето на мазнини и поддържат активен начин на живот, са същите механизми, които поддържат кожата ви чиста или косата красива, забавят процеса на стареене, поддържат по-здрава имунна система и в противен случай насърчават голямо здраве.

Съдържащите въглехидрати храни, които реша да запазя в диетата си, са там, защото намаляват скоковете на кръвната захар, съдържат фибри и са чудесен източник на фитохимикали, като флавоноиди и други полифеноли, които усилват антиоксидантния капацитет на тялото, подобряват здравето на червата, намаляват възпалението и осигуряват други функционални ползи, като например насърчаване на загубата на мазнини.

Ако искате да следвате моите указания, да намалите приема на зърнени храни и да добавите по-здравословни въглехидрати към вашата диета, ето няколко мъдри думи:

Успех във вашите начинания за безжитна храна!

Цитирани допълнителни източници:

Freire RH et al. Приемът на пшеничен глутен увеличава наддаването на тегло и затлъстяването, свързано с намалена термогенеза и енергийни разходи при животински модел на затлъстяване. Int J Затлъстяване (Лонд) 2016; 40 (3): 479-86.

Васкес-Роке МИ и сътр. Контролиран опит на безглутенова диета при пациенти със синдром на раздразнените черва-диария: Ефекти върху честотата на червата и чревната функция. Гастроентерология 2013; 144 (5): 903-11.

Imperatore N et al. Полезни ефекти от диета без глутен при потенциална цьолиакия при възрастно население. Копайте черен дроб Dis 2017; S1590-8658 (17) 30289-X [Epub пред печат].

Alvisi P et al. Отговори на кръвни мононуклеирани клетки и клинични резултати от нецелиакични глутен чувствителни педиатрични пациенти към различни зърнени източници: пилотно проучване. Int J Food Sci Nutr 2017; 1-8: 10.1080/09637486.2017.1315058 [Epub пред печат].

Екипът Тони култивира, лекува и споделя историите и основните принципи на Тони Робинс, за да помогне на другите да постигнат необикновен живот.