n "> (Reuters Health) - Хората, които обичат пикантни храни, могат да ядат по-малко сол и да имат по-ниско кръвно налягане, което потенциално намалява риска от инфаркти и инсулти, показва проучване от Китай.

храни

Когато хората не се интересуват от пикантна храна, те консумират средно 13,4 грама на ден сол, според изследването, публикувано в списанието Hypertension. Но когато хората жадували за пикантни ястия, средният им прием на сол е бил само 10,3 грама на ден.

Систолично кръвно налягане - „горното“ число, показващо колко налягане кръвта упражнява върху стените на артериите, когато сърцето бие, е било с 8 mmHg (милиметри живачен стълб) по-ниско за хората с най-голяма любов към пикантните храни, отколкото за хората с най-ниска толерантност към подправката, проучването също установи. Диастоличното кръвно налягане - „долното“ число, показващо колко налягане оказва кръвта върху стените на артериите, когато сърцето е в покой между ударите - е било с 5 mmHg по-ниско за любителите на подправките.

„Нашето проучване показва, че насладата от пикантен вкус е важен начин за намаляване на приема на сол и кръвното налягане, независимо от вида на храната и количеството храна“, каза старшият автор на изследването д-р Жиминг Жу от Третия военномедицински университет в Чунцин, Китай.

„Съветваме хората да се наслаждават на пикантна храна в ежедневието си, стига да могат да понасят“, каза Жу по имейл. „Не препоръчваме на хората, които не понасят остър пипер чили, да консумират пикантна храна често.“

Диетата с високо съдържание на сол отдавна е свързана с по-високи шансове за развитие на високо кръвно налягане и сърдечни заболявания, както и с повишен риск от инфаркт, инсулт и сърдечна недостатъчност. Но определянето на идеалното количество диетична сол е противоречиво, тъй като някои изследвания също установяват повишен риск от сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и инфаркти при иначе здрави хора, които консумират твърде малко сол.

Някои предишни изследвания показват, че следите от капсаицин, химикалът, който придава на лютите чушки острата миризма, могат да повишат солените вкусове в храните, като по същество изискват по-малко количество сол, за да постигнат вкуса, който хората могат да искат, каза Жу по имейл.

За настоящото проучване изследователите искаха да видят дали това повишено съзнание за солените вкусове в храната може да доведе до по-нисък прием на сол, каза Жу.

Изследователите също са използвали образни техники, за да разгледат два региона на мозъка на участниците - инсулата и орбитофронталната кора - за които е известно, че участват в солен вкус.

Те открили, че зоните, стимулирани от сол и подправки, се припокриват и тази подправка допълнително увеличава мозъчната активност в зоните, активирани от солта. Авторите казват, че тази повишена активност вероятно прави хората по-чувствителни към солта, така че да могат да се наслаждават на храна с по-малко от нея.

Изследването не е контролиран експеримент, предназначен да докаже дали любовта към пикантните храни може да се превърне в ядене на по-малко сол или понижаване на кръвното налягане.

Друг недостатък е, че изследователите разчитат на проучвания, за да определят колко консумират участници от солта и те не са проверили това независимо, отбелязват авторите.

Възможно е също така резултатите от китайците да не се отнасят за други расови или етнически групи в други региони на света.

„Невъзможно е да се каже от това проучване кои видове подправки ще бъдат най-полезни или колко подправки са необходими, за да се види благоприятен ефект върху намаляването на приема на сол или кръвното налягане“, казва Ричард Уейнфорд, автор на придружаваща редакция и фармакология изследовател в Медицинското училище в Бостънския университет.

„В това проучване не са идентифицирани ключови подправки“, каза Уейнфорд по имейл. „Един добър начин да мислите за това е добавянето на малко подправка може да бъде от полза!“