риска

Неотдавнашно проучване показва, че приемането на безглутенова диета може да не ви помогне да бъдете по-здрави. Изследването, което включва повече от 30 години данни, установи, че тези с по-малко глутен в диетата им всъщност имаше малко по-висок риск на развитие на диабет тип 2 в продължение на няколко десетилетия.

Грег Зонг, научен сътрудник по хранене от университета в Харвард T.H. Училището за обществено здраве Чан в Бостън признава убеждението, че безглутеновите диети са по-здравословни и иска да провери дали това вярване може да има заслуги. Екипът от изследователи на Zong провежда проучвания на всеки две до четири години, в които близо 200 000 души съобщават какво са яли. През 30-годишния период на изследване близо 16 000 от участниците са развили диабет тип 2.

Хората, които са яли най-много глутен - 12 грама на ден - са имали 13 процента по-нисък риск от развитие на диабет.

Какво е глутен?

Това е протеин, открит в пшеница, ечемик, ръж и храни, които съдържат тези зърнени храни. Хората с целиакия ще имат сериозни здравословни проблеми, ако продължат да ядат храни, съдържащи глутен.

Целиакия е автоимунно заболяване, което засяга тънките черва; когато хората, които го приемат, ядат глутен, имунната им система реагира, като атакува лигавицата на червата. Ако продължат да ядат глутен, в крайна сметка ще имат множество хранителни дефицити, които ще повлияят на здравето им. Червата им просто не могат да усвоят хранителните вещества, които ядат.

Хората, които страдат от непоносимост към глутен, имат тежки симптоми, които включват спазми, газове и подуване на корема. Не се наблюдава увреждане на червата, но симптомите могат да бъдат непоносими. Те най-често могат да ядат малко глутен, но трябва да ограничат количествата, за да избегнат симптомите. Непоносимостта към глутен не причинява хранителни дефицити.

Ако подозирате, че имате цьолиакия, не спирайте да ядете глутен - защото след като спрете да консумирате глутен, червата ще се излекуват и лекарят няма да може да диагностицира болестта. След като бъдете диагностицирани, можете да започнете да ограничавате диетата си. Ако сте диагностицирани с цьолиакия, регистриран диетолог може да ви помогне с информация и планиране на менюто.

Диабетът тип 2 - който преди беше известен като диабет при възрастни - е един от основните здравословни проблеми, които имам за своите пациенти. Също така знам, че много хора се опитват да направят по-здравословен избор на начин на живот и много хора вярват, че безглутеновите диети са по-здравословни от тези, които включват глутен.

Преди да опитате диета без глутен ...

Първо, няма доказателства, че безглутеновата диета е от полза за всички, освен за тези с целиакия и тези с непоносимост към глутен. Не е доказано, че безглутеновите диети помагат при отслабване или предпазват от диабет.

Второ, безглутеновите диети не са по-здравословни и не съдържат повече или по-добри хранителни вещества. Много продукти без глутен съдържат допълнителни добавки, които да ги направят вкусни. Това разрежда хранителното съдържание дори ако основното използвано брашно е пълнозърнесто. Ако зърното използва рафинирани не глутенови брашна или ако решите да премахнете изцяло зърнените храни от вашата диета, цяла група храни и хранителните вещества, специфични за тази група, са изчезнали от вашата диета. Този пропуск може да увеличи риска от заболяване в дългосрочен план.

Връзката между консумацията на глутен и риска от диабет все още не е разбрана. Едно от възможните обяснения е, че тези, които консумират повече глутен, ядат диета с по-високо съдържание на естествени зърнени фибри и храненето, което тези пълнозърнести храни съдържат, което може да помогне за намаляване на риска от диабет. Бъдещите проучвания ще направят връзката между глутена и диабета по-ясна.

Как да се предпазим от диабет тип 2

Хранете се здравословно, балансирано. Здравословната диета е от ключово значение за предотвратяване на диабета. Най-добре е да се придържате към основите. Започнете с „Моята чиния“. Използвайки визуалното изображение на чиния, е по-лесно да разберете, че всяка група храни (пълнозърнести храни, зеленчуци/плодове и здравословни протеини) трябва да се яде при всяко хранене. Не забравяйте да включите пълнозърнести храни. Елиминирайте белите или рафинираните зърна. Множество изследвания показват, че пълнозърнестите храни ни предпазват от болести и осигуряват важна енергия. Здравословната диета е свързана с баланса.

Яжте редовно, последователно хранене. Яжте закуска в рамките на час след ставане, яжте, докато вече не сте гладни, и яжте отново, когато сте гладни - независимо колко време е минало от последното ви хранене. Също така, вашата вечеря не трябва да бъде най-голямото хранене за деня. Това трябва да е най-малкото хранене за деня и последното нещо, което ядете преди да се оттеглите в леглото.

Поддържайте здравословно тегло. Ако се храните здравословно и спортувате, в повечето случаи теглото ви естествено ще се погрижи за себе си. Не забравяйте, че здравословното тегло ще изглежда различно за всички. Работете с вашия болногледач, за да определите кое тегло е най-здравословно за вас.

Вземете адекватен сън. Не мога да подчертая важността на съня, който ние, американците, не се справяме толкова добре. С натоварените ни графици сънят е единственото нещо, което сме склонни да жертваме, а нашите лоши навици на сън правят повече вреда, отколкото си представяме. Намерете време за малко затворени очи.

Бъди активен. Направете го ежедневен навик. Няма значение какво правите или къде започвате - но започнете.

Работете с вашия болногледач. Искаме да ви помогнем да разработите инструментите, от които се нуждаете, за да бъдете възможно най-здрави.